Recentemente tornou-se moda para plantar uma sebe de arbustos perenes no terreno, incluindo bérberis. No entanto, este não é seu único mérito. Graças à abundante colheita de bagas vermelhas comestíveis com as quais os arbustos estão literalmente espalhados no Outono, pode colher compotas e conservas de bérberis para o Inverno, fazer tinturas ou simplesmente secar as frutas.
Compota de bérberis aromática tem um sabor agridoce incomum e uma cor vermelha muito bonita e rica. Ele mata a sede bem e tem um efeito positivo no corpo. O uso desta bebida no inverno aumenta a resistência a doenças catarrais.
Propriedades úteis de compota de barberry foram observadas por um longo tempo e não causam dúvidas. Os adeptos da medicina tradicional recomendam beber por violações do sistema digestivo e aumento da pressão. Além disso, bérberis tem um efeito laxante suave e é usado para a retenção de fezes. O porco de bérberis ajuda a reduzir a temperatura corporal e a transpiração ativa. É utilizado na diabetes mellitus, excluindo da composição do açúcar granulado.
Uma vez que a bérberis tem a propriedade de baixar rapidamente a pressão arterial, as bebidas devem ser tomadas com cuidado para as pessoas que sofrem de distonia vegetativa-vascular. E por causa do gosto azedo característico de bagas, são contra-indicados na alta acidez.
Para a preparação de compota de barberry para a colheita de inverno frutos maduros. Eles têm uma estrutura bastante macia, então eles devem ser lavados com cuidado, para que a bérberis não quebre e não deixe o suco. Se você precisar limpar o fruto dos ossos, é melhor arrancar um pouco de bérberis com baixo desempenho.
Bagas verdes de bérberis não podem ser consumidas categoricamente – elas contêm toxinas e são muito tóxicas.
Existem muitas receitas de compota de bérberis, em que apenas os frutos são utilizados. Mas desde que tais bebidas não podem beber tudo (por causa do gosto bastante azedo), o barberry muitas vezes combina-se com outras frutas ou bagas. As compotas combinadas são mais doces, já que a bérberis é usada principalmente para dar à bebida uma cor bonita e só então – acidez leve. Eles gostam especialmente de crianças pequenas.
Compota esterilizada de bérberis
Frutas na quantidade necessária para encher as latas até a borda, para separar, remover as caudas e enxaguar em água corrente. As bagas puras são colocadas em recipientes, enchendo-as completamente.
Para determinar a quantidade de água necessária para despejar, coloque-o em um frasco com barberry e, em seguida, escorra em uma panela.
Da água escorrida, ferva a calda, adicionando 700 g de açúcar por litro de água.
Despeje a bérberis nas latas com calda quente, cubra e esterilize por 30 minutos, pré-colocando uma toalha velha no fundo da panela.
Role e deixe até esfriar completamente. Mantenha compota de bérberis para o inverno deve estar na adega.
Beba de barberry pelo método de enchimento duplo
Para quem não tem tempo de mexer com a conservação, há uma receita rápida de compota de bérberis para o inverno sem esterilização. Deve-se notar imediatamente que, uma vez que a própria compota não é submetida a tratamento térmico a longo prazo, é necessário esterilizar as garrafas para laminação por pelo menos 15 minutos.
Coloque as tampas de metal em uma panela e deixe ferver por 10 minutos.
Assim, um quilo de bérberis deve ser cuidadosamente preparado de modo a não deixar lixo e bagas estragadas. Lave e despeje em uma peneira.
Bagas desidratadas para espalhar-se em latas de três litros. Não é necessário colocar muito, basta encher o recipiente com menos da metade.
Prepare a bebida de duas maneiras:
- Em uma panela grande despeje água, deixe ferver e despeje as latas com barberry. Cubra com uma tampa, envolva os recipientes com um cobertor quente e deixe em infusão por 15 a 20 minutos.
- Após este tempo, drene a água de volta para a panela e cozinhe o xarope de açúcar à taxa de 2 colheres de sopa. açúcar para uma garrafa de bebida. Deite-os bagas uma segunda vez e imediatamente arregaçar.
- Os bancos viram de cabeça para baixo e embrulham bem. Depois que eles se acalmarem, deixe-o ir ao porão para armazenamento.
Compota de bérberis e maçãs
O principal componente da compota será fruta e algumas bagas – para cor:
- maçãs – 1 kg:
- bérberis – 200 g.
Bagas escolher e enxaguar.
As maçãs devem ser limpas do núcleo e cortadas em pedaços de qualquer forma.
Coloque os ingredientes em camadas em frascos de 1 litro.
Para preencher o xarope a partir do cálculo:
- água – 1 l;
- açúcar – 500 g.
Se as maçãs são variedades muito doces, o açúcar é colocado menos (300 g).
Despeje a calda fervente nos frascos e esterilize a compota por 25 minutos, depois enrole e deixe esfriar.
Compota de bérberis e peras
Prepare frutas e bagas:
- 1 kg de barberry lavado;
- 1 kg de peras descascadas e cortadas em fatias.
Em seguida, coloque alternadamente os alimentos preparados em frascos.
Despeje a água na panela, leve para ferver e cubra com açúcar a uma taxa de 700 g por 1 litro de líquido. Agitando, deixe dissolver.
Despeje as latas com barberry e pêras com calda quente e esterilize-as por pelo menos 20 minutos. Para rolar
Suco concentrado de bagas de bérberis
Se você não tiver um grande suprimento de recipientes de vidro para preparar compotas, você pode preparar suco de bérberis. Um pote desse suco é suficiente para fazer uma compota de inverno de bérberis para uma família grande, apenas diluída com água fervida.
Bagas bem maduras despeje em uma panela, adicione água. Cozinhe até que a bérberis esteja macia.
Escorra a água e esfregue as frutas por uma peneira.
O peso líquido recebido para vazar em frascos de полулитровые e esterilizar 15 minutos. Para rolar
Algumas donas de casa usam uma receita esquecida para compota de bérberis em uma panela. Segundo ele, os frutos não são espalhados no frasco, mas eles são imediatamente feitos a partir deles compota: em uma panela grande derramar água e adormecer bérberis em uma pequena quantidade. Depois que a água ferve, adicione o açúcar a gosto e deixe dissolver. Em seguida, a compota acabada é engarrafada e esterilizada por 20 a 30 minutos para aumentar o prazo de validade. Se você planeja consumir a bebida nos próximos 7 dias, o processo de esterilização é ignorado. A compota acabada neste caso é armazenada na geladeira.
Aqueles que não tentaram preservar o suco de bérberis, você deve se arriscar e prepará-lo para o inverno. Assim, você pode não só mimar os entes queridos saborosos, mas também fornecer sete vitaminas para todo o inverno. Bon appetit!