Exótico no exterior há muito tempo entrou na cozinha russa, mas nem todo mundo sabe como escolher um abacate, de modo a não se enganar e não se decepcionar. Embora este seja um fruto comum para várias saladas e acompanhamentos, ainda é mais difícil compreendê-lo do que em maçãs ou tomates. Hoje vamos tentar familiarizá-lo com este presente da natureza e contar tudo sobre a sua escolha certa.
O que é abacate e o que come?
Primeiro, vamos descobrir sobre o que é a mesma coisa, e então descobriremos como escolher um abacate maduro, que agradará com um sabor delicado e um aroma agradável e característico.
O herói da nossa narrativa tem outro nome interessante – a pêra de jacaré. A forma do fruto, na verdade, como uma pêra, mas a sua superfície aproximada é de cor verde escuro, com colisões pronunciados se assemelha a pele de crocodilo, portanto, um nome tão poético. Exóticas selvagens selvagens no exterior crescem no México e na América do Sul, mas as espécies culturais são cultivadas com sucesso na Europa. A árvore persa americana, que dá frutos incríveis, nunca solta folhas, mas pode atingir até 20 metros de altura. Sua coroa parece luxuosa e esparramada.
Um abacate desleixado não gosta que você prove. É firme e a carne imatura tem uma amargura desagradável. A fruta madura é macia, ligeiramente oleosa em textura, com um sabor adocicado. É um ingrediente integral dos mundialmente famosos molhos mexicanos quentes.
Se você erroneamente escolheu uma fruta verde, não desanime. Vamos dizer-lhe como amadurecer abacates em casa, mas primeiro vamos descobrir como escolhê-lo corretamente de toda a variedade oferecida nas lojas.
Aprendendo a escolher o abacate corretamente
Então, precisamos de uma fruta madura, porque a fruta verde é quase intragável devido à amargura desagradável. Hoje, em muitas lojas, um convidado verde incomum pode ser encontrado durante todo o ano, portanto, a busca por problemas não surgirá. Mas com a seleção de um espécime ideal – pode.
Algumas dicas importantes sobre como escolher o abacate certo são:
- Pela suavidade. Há um perigo: mesmo instável, de bom grado empurrado ao toque de pêra de crocodilo dentro, mais perto do osso, ainda pode permanecer ácido. Claro, é melhor tomar aquela fruta que é macia ao toque, porque dura como uma pedra – definitivamente imatura. Mas ao escolher, preste atenção a outros sinais.
- Por cor. O próximo critério mais importante para avaliação é a cor da pele. O abacate, vendo, passa pelos estágios de verde claro a quase preto. O mais escuro é o fruto maduro. Mais leve em alimentos ainda não é adequado matiz, verde-escuro indica que a instância selecionada pode ser consumido em um dia, verde escuro – imediatamente após a aquisição, e expressou negros informou que a fruta madura.
- De acordo com a condição do manípulo. Você escolheu um abacate macio de cor verde escura, mas para controle, preste atenção à mancha deixada após a remoção dos cortes. A melhor fruta terá uma cor amarela clara. Mas se a mancha escureceu e se tornou marrom escuro – antes de você pêra de jacaré madura.
- Em bater ossos. Aqui tudo é simples: agite suavemente seu espécime favorito perto da orelha. Se você ouvir o osso tocando dentro, é um sinal claro da condição certa.
Agora você conhece todos os segredos de como escolher o abacate perfeito. Mas vamos nos concentrar em outros pontos sobre os quais cada hostess deveria ter uma idéia. Por exemplo, o que é ruim é a fruta madura demais? Torna-se suave e impossível de manusear, em particular – corte. Além disso, a carne de tal fruta é um envenenamento perigoso, já que muitas vezes já está podre por dentro. Pode causar desconforto no trato gastrointestinal. Mas o imaturo pode ser comprado. Não é tão difícil trazê-lo para a condição certa em casa. Isso será discutido abaixo.
A cor da pele da pêra de jacaré é o fator determinante na escolha da fruta certa, mas existem alguns segredos. Venha de uma variedade. O fato é que há um abacate californiano, chamado ainda Haas. Na forma madura, é uma cor amarronzada ou mesmo preta, e neste caso a cor não indica supercrescimento, mas, ao contrário, indica um estágio normal de maturação.
Bem, algumas palavras sobre como limpar o abacate, para não danificar a carne. Tudo depende do que você planeja usar a fruta para. Se para um molho, então corte ao meio, retire um osso, e a carne retira-se com uma colher regular, raspando aos lados. Outra coisa – rola ou salada. Para eles, a pêra de jacaré deve ser cortada em tiras finas, cubos. A fruta é bem lavada, cortada, o osso é removido. Em seguida, retire a pele da borda superior e retire-a. A fruta limpa é cortada conforme necessário.
Características de armazenamento e amadurecimento
Agora você sabe não apenas como escolher o abacate certo, mas como limpá-lo para consumo. Vamos ver os recursos de armazenamento.
Uma fruta pode ser facilmente servida em casa e não leva muito tempo. E ainda, como armazenar abacates para que amadureça? Não há nada complicado. Coloque as frutas secas em um local escuro e quente, deixe por dois ou cinco dias. Você pode acelerar o processo. O gás etileno ajudará a alcançar o desejado, e seus produtores ativos são maçãs ou bananas. Coloque-os em um saco com abacate e limpe novamente em um lugar quente, seco e escuro. A pêra de jacaré estará pronta para comer muito mais rápido. Aqui, talvez, e todos os segredos, como guardar o abacate.
Não guarde a fruta em sacos de plástico, porque neles pode “sufocar” e se deteriorar. A melhor opção – um recipiente de papel ou uma caixa de papelão de madeira. Pode ser colocado em uma bolsa de lona.
Sabendo como determinar o amadurecimento de um abacate, você pode facilmente escolher a fruta ideal, adequada tanto para a salada quanto para um delicioso molho, pãezinhos frescos. Desejamos-lhe uma feliz família de abacates úteis!