Zelené “hrušky” s hustou vrásčitou kožou a obrovskou kosťou vnútri – to je avokádo, tropické ovocie, ktoré našlo svoje miesto v kulinárskom výklenku medzi gurmánmi. Zrelé ovocie je veľmi chutné a voňavé, s jemným sladkým mäsom. Nie je však vždy možné vybrať zrelé avokádo, najmä pre novo prichádzajúcich, pretože to vôbec nie je podobné nášmu ovocnému záhradke. Zoberte aspoň švestky: keď zrelia, zmenia svoju zelenú farbu na modrofialovú alebo bielo-žltú farbu, ale avokádo je zelené, takže sa nestane iným odtieňom.
Samozrejme, rovnako ako všetky ovocie, exot zrelý v pravý čas, ale čo môžete urobiť, ak počkáte nesnesiteľne? Ako urýchliť dozrievanie avokádov v domácnosti, aby ste mohli čo najskôr jesť lahodnú krémovú buničinu? Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
- v mikrovlnnej rúre pod vekom;
- v rúre, vo fólii;
- v papierovej taške s ovocím;
- v chladničke (pre už nakrájané ovocie).
Zelená avokádová kôra je svetlozelená, buničina je pevná a bez chuti, s horkou chuťou a tortovou notou.
Vysokorýchlostné dozrievanie v mikrovlnnej rúre
Pomocou mikrovlnných vĺn získate mäkký avokád za menej ako minútu namiesto pevného zeleného kamienka. K tomu potrebujete:
- nakopať ovocie vidličkou;
- umiestnite na tanier pod špeciálnym vekom vhodným na použitie v mikrovlnnej rúre;
- Zahrejte na 30 sekúnd.
Ak je ovocie príliš zelené, čas zahrievania by sa mal zdvojnásobiť.
Zahrievanie v rúre
O trochu viac času bude potrebné, aby sa avokádo “dostalo” do plynovej alebo elektrickej rúry. Predtým by ovocie malo byť zabalené v potravinovej fólii a samotná rúra – ohrievať až na 200 stupňov. Potom položte avokádo na plech a nechajte 10 minút v skrini.
Papier dozrievajúce vlnky
Ak trvá čas, môžete dať zelené avokádo v celej papierovej taške, v ktorej sú jablká, ktoré musia byť nevyhnutne zrelé, a zatvorte to dobre. Zrelé ovocie vydáva etylén, a to zase pomáha dozrievať a avokádo rýchlo a za pár dní sa stane jemným a sladkým.
Namiesto jabĺk môžete použiť banány alebo paradajky alebo kombinovať všetky produkty dohromady v jednom balení – čím viac, tým rýchlejšie je avokádo.
Ako urýchliť dozrievanie už nakrájaných plodov?
V prípade, že bola zistená nedostatočná zrelosť avokáda až po jeho rezaní, nevyhadzujte ovocie. Lepšie pevne zabaľte polovicu do potravinového filmu, predtým posypte citrónovou šťavou z tmavnutia buničiny. Balené vo filme avokáda vložte do igelitového vrecka s vekom a vložte do chladničky, kde sa nakoniec dozrie.
Zdá sa, že dokonca aj zelené avokádo možno použiť vo varení, ak strávite niekoľko jednoduchých manipulácií s ním, vďaka čomu ovocie získa jedinečnú zrelú chuť.