Jahody milujú všetci – dospelí aj deti. Napriek tomu, že tento sezónny bobule, s pomocou mrazničky môže poskytnúť vašej rodine vitamíny až do budúceho leta. Ak správne pristupujete k príprave jahôd na zmrazenie a správne ich rozmrazíte, je možné zachovať všetky užitočné vitamíny. Chuť rozmrazených bobúľ sa neodlišuje od čerstvých bobúľ, môžu sa použiť na plnenie alebo zdobenie koláčov, koktailov alebo jednoducho jesť.
Spôsoby zmrazenia jahôd na zimu
V závislosti od toho, ktoré bobule sú k dispozícii a za to, čo budú určené, existujú spôsoby zmrazenia jahôd:
- Suché mrazivé polovice alebo celé bobule. Opláchnite tvrdé jahody a nechajte nadbytočnú vodu vypustiť. Pedikely možno odrezať alebo nechať – ak je to žiaduce. Suché bobule sa rozprestierajú v jednej vrstve na miske a umiestnia sa do mrazničky aspoň dve hodiny. Keď sú zmrazené, polovičky jahôd sa rozširujú s reznou stranou nahor. Keď plody úplne stuhnú, presuňte ich na plastové vrecká alebo nádoby s vekom.
- Mrazené jahody s cukrom. Sušené bobule vyčistite v zásobníku a neoznačujte okraj. Top s cukrom – asi 200 g na 1 kg jahôd, a zatvorte s hustým vekom.
- Zmrazenie jahôd v ľade. Metóda je vhodná pre malé bobule. Celé (alebo nakrájané na polovicu) jahody vložené do misky na výrobu ľadu. V každom oddelení nalejte studenou vriacou vodou tak, aby pokrývala bobule. Nechajte 5 hodín a potom vložte do balenia celú škatuľu alebo nahrajte každú kocku jahôd do potravinovej fólie.
- Mrazené jahodové pyré. Pri štiepanej zemiakoch sa používajú príliš veľké alebo drvené bobule, ktoré sú rozomleté v mixéri a pridávajú sa cukor (o 0,5 kg – 200 g). Formy zakryte fóliou a položte zemiakové zemiaky. Po štyroch hodinách, keď zmrzne dobre, odstráňte z formy, odstráňte fóliu a vložte ju do vrecka alebo zásobníka s vekom.
Stojí za zváženie, že jahody môžu byť zmrazené iba raz. Po roztopení bobúľ sa nevykoná druhý mraz.
Najspoľahlivejší spôsob rozmrazovania jahôd
Ak chcete uchovávať mrazené bobule všetky užitočné látky a vzhľad, je dôležité vedieť, ako správne rozmraziť jahody. Za týmto účelom by mal byť obal alebo zásobník s bobuľkami prenesený z mrazničky do chladničky na hornej poličke a ponechaný cez noc. Môžete tiež len naliať jahody do misy a nechať ju na stole za pár hodín.
Niektoré dávajú bobule v mikrovlnnej rúre alebo horúcej vode, aby urýchlili proces. Neodporúča sa to, pretože pod vplyvom vysokých teplôt zmiznú všetky vitamíny.
Mrazené kocky s jahodami sa používajú v primárnej forme a pridávajú sa do koktailov.