En fin tallerken med en lyst smak av aubergine og pikant bitterhet har lenge okkupert et verdig sted ikke bare på middagsbordet, men også på festbordet. Det er umulig å lage alle eksisterende snacks i det østlige kjøkkenet basert på aubergine, men du må bare prøve disse. Vi tilbyr deg de påviste oppskrifter for matlaging av aubergine på armensk trinnvis med bilder. De er forberedt raskt, og spist umiddelbart!
Som er bedre å velge auberginer
Det er ekstremt viktig for enhver oppskrift å velge riktig auberginer, ellers kan smaken av preparatet bli bortskjemt. Ingrediensen må være medium i størrelse, siden det er mer bitterhet og frø i store frukter. Du bør være oppmerksom på stammen, den skal ikke være tørr, men huden er rynket.
Den friske aubergine har en grønn stilk og en glatt, uten skader, hud. Å velge friske grønnsaker, kan du lage den mest delikate aubergineoppskriften på armensk til vinteren uten mye trøbbel. Overpuffed og ligger lenge i kjøleskapet er blå, det er best å la dem gyte.
Aubergine i armensk syltetøy
Behandle hostesses of eggplant i forskjellige versjoner av denne oppskriften på sin egen måte. Du kan bare vaske fruktene og fjerne stammen. Du kan skrelle grønnsaket fra huden, men med det er eggplantet bedre holdt i form. Hvilket alternativ å velge er opp til deg, vil smaken av parabolen ikke påvirke den på noen måte. Snacken er spesielt god i kald form, så det serveres umiddelbart fra kjøleskapet til bordet. Takket være hakkingen viser parabolen seg med en behagelig sur, det smelter bare i munnen!
Oppskrift på auberginer i armensk marinert gis til armenske familier fra generasjon til generasjon. Siden da har oppskriften gjennomgått mange endringer og alt dette på grunn av det faktum at noen foretrekker å legge til en matbit til mye varm pepper eller omvendt hvitløk. Du kan lagre dem for en uke i kjøleskapet, i hvilken tid grønnsakene er godt promarinuyutsya.
Nødvendige ingredienser:
- aubergine – 4 stk;
- søte paprika – 3 stk;
- bitter pepper og hvitløk med smak;
- persille greener;
- 9% table eddik – 90 ml;
- salt – 30 g;
- sukker – 20 g;
- Krydderier (koriander, humle-suneli, bakketopp).
Eggplanter skal vaskes, kuttes sammen og kokes i saltet vann i 3-4 minutter. Villighet til å sjekke med en trepinne, bør nagelen være litt elastisk når du piercerer.
Det er viktig å ikke fordøye grønnsakene, ellers vil de være myke og smakløse!
Få dem ut av pannen og kjølig, og i mellomtiden hakk fingrønt, paprika og hvitløk. 
Om ønskelig kan grønnsaker føres gjennom kjøttkvern eller blender. Bland grønnsaksblandingen med krydder og fyll dem med eggplant. Legg i en gryte, tilsett sukker, hell i eddik. Hell auberginer i Armensk varmt kokt vann, slik at væsken dekker grønnsakene. For mye vann er ikke nødvendig for å helles, grønnsaker får lov til å juice.
Topp pressen, hold i 12 timer, så kjøl og server.
Eggplant Armensk oppskrift på vinter
Som regel fører ideen om å bevare eggplantene til vinteren en stormen av indignasjon, spesielt i begynnelsen husmødre. Hvorfor tror de at dette er en veldig arbeidskrevende prosess, de forstår ikke alltid hva som vil skje som et resultat. Vi foreslår at du diversifiserer innholdet av emner med nye typer bevaring. For eksempel vil auberginer på armensk til vinteren glede deg med en utmerket smak og aroma. En krukke med denne vegetabilske snacken som er tilberedt i henhold til denne oppskriften, tar et verdig sted på bordet om vinteren.
Nødvendige ingredienser:
- aubergine – 3,5 kg;
- 1,2 kg – løk;
- hvitløk med smak – 2 hoder;
- Krydderier (humle-suneli, pepper black ground);
- salt å smake;
- 700 ml – vegetabilsk olje for steking av grønnsaker.
For å oppfylle de østlige tradisjonene for matlaging av denne parabolen, trenger du en støpejern eller aluminiumskål.
Trinnvis gjennomføring av oppskriften:
- Til å begynne med blir grønnsakene vasket, kutt peduncles fra aubergine, løk og hvitløk rengjøres. Aubergine skal som regel kuttes langs et stort halm, men hvis du liker det ellers – ikke et problem. Deretter må de være litt saltet og presset med noe tungt i 24 timer. Således, under pressen om dagen, gir aubergine alt overflødig fuktighet og bitterhet.
- Godpresset blå stek i en kjele i vegetabilsk olje. I en separat stekepanne stek halvringene med hakkede løk. Når eggplanter har en gylden farge, legg til løk og knust hvitløk. Neste, salt og krydder, bland og la snacket slukke i ytterligere en halv time.
- Vi trenger ikke å sterilisere salaten, legg duftende masse i krukker som er forberedt på blankene og tette dem med lokk. Eggplantene, som finnes i kjelleren i armensk stil, serveres som en kald tallerken til kjøtt og et varmt garnityr.
Eggplanter på armensk i ovnen
Tradisjonelt heter oppskriften “Badrijani på armensk”, i øst er det en universell favoritt på bordet! Takket være den trinnvise oppskriften kan selv en nybegynner vertinne lage den.
Nødvendige ingredienser:
- eggplant – 4-5 stykker;
- kjøttbiff – 0,5 kg;
- Bulb stor;
- 4 friske tomater;
- krem og vegetabilsk olje – 50 gr;
- krydder og urter (basilikumblå, koriander, dill);
- salt til smak.
Forberedelse begynner med å rengjøre eggplantmetoden, som vises på bildet.
Skrællede auberginer kuttes fra den ene siden og stek lett på det varme fettet fra alle sider. Den gyldne skorpe vil være et tegn på beredskap.
Sett eggplantet til side, og i mellomtiden stek i løk, løk, hakket kjøtt og tomater. I ferd med steking, krydret med salt og krydder med krydder.
Sett tradisjonelt bakkekjøtt med tilsetning av fårekjøtt, selv om du kan bruke noen form for kjøtt (svin eller kylling).
Den resulterende fyllingen er plassert i snittet av hver aubergine. Vi danner dem slik at de er stabilt plassert på bakeplaten. Plasser fatet i ovnen og bake på middels strøm til den er klar i omtrent en halv time.
Slå av ovnen, gi litt brygge, dryss med urter og server. Eggplanter på armensk er klare i ovnen. Modige eksperimenter og hyggelig appetitt!