Sikkert, mange av oss har sett dette bildet mer enn en gang: På stubber, trunker og grener av trær, er det interessante utvekster av en bisarre form eller vanlige sopplegemer med ben og hatter. Denne xylotrofen – en egen gruppe av tre sopp, som vokser på treslag og derfra blir de matet.
Av deres natur er de parasitter, og utseendet av slike sopp i skogs- eller høstavlinger betyr at sistnevnte snart eller senere vil gå til grunne. Sporer trer inn i treet gjennom den minste sprekk på kofferten, sett seg der og begynner å formere seg aktivt. Xylotrophs produserer spesielle enzymer som klipper trepolysakkarider, inkludert cellulose, og dermed myceliet mater på næringsstoffene tatt bort fra treet. På grunn av den høye konsentrasjonen av karbondioksid inne i treet, dannet under myceliens utvikling, har vekstprosessene av tre sopp en høy hastighet.
Noen arter foretrekker å bosette seg på døde trær, mens andre foretrekker utelukkende levende trær, og det finnes også slike sopp, som det egentlig ikke betyr noe for. Ta minst en snare – de kan utvikle seg på alle raser, uansett om treet er død eller ikke.
De fleste tressvampe har et stort stort hylle og et kort ben, eller det eksisterer ikke i det hele tatt, og kjøttet har en stiv struktur. Noen eksemplarer kan ikke skilles fra eieren, noe som gjør at mange tror at xylotrofer ikke er på kjøkkenet. Faktisk, uspiselige arter av tre sopp dominerer i deres nummer, men det er blant dem sopp med gode gastronomiske egenskaper.
Delicious spiselige xylotrofer
Noen av de mest kjente spiselige tre soppene er alle dine favoritt østers sopp. Under naturlige forhold kan deres masseakkumulering ses i Krim-løvskog, men også østers sopp er vellykket dyrket under kunstige forhold på et spesielt substrat. De vokser i store familier, en vekt kan overstige 3 kg. En av de mest delikate og ukompliserte i dyrking av sopp er østers sopp eller østers sopp. Den vokser i store, flertallede og tette “reir”, store lommer med en diameter på opptil 25 cm har formen på en trakt og gjengede kanter. Når det gjelder farging, er de oftest lys aske, selv om det finnes andre fargevarianter, fra gulaktig til mørkegrå. Under hatten er det sjeldne, brede og hvite tallerkener, som blir gule i gamle sopp. Det korte benet er nesten usynlig. Kjøttet lukter fin, hvit, tett struktur.
Østersampfisk kan leve på nesten alle hardtre, døde eller svekket. Det eneste unntaket er eik.
I tillegg til østers sopp inkluderer spiselige tre sopp:
- Vinter vinter (det er også en vinter sopp, colibia fløyel-legged, enokitake). En liten lue med en diameter på opptil 10 cm er konveks, malt gulbrun i fargen. Ben tynn, rørformet, brun, i øvre del med rødaktig tinge. Massen er skjøre, gul, behagelig luktende og velsmakende. Det er til og med gamle, men uten ben.
- Shiitake (han er en keiserens sopp, lentinul spiselig eller japansk skogs sopp). Svampen er lik i form til engens sopp: En brunbrun lue med lette plater og tørr, skumlet hud vokser på en fibrøs stamme. Pulp er lett, kjøttfull, med lett pepper. Mye brukt i kinesisk medisin på grunn av ikke bare høy kulinariske, men også dens helbredende egenskaper.
- Muer (han er også en svart kinesisk sopp, auricularia øreformet eller Judino øre). Foretrekker døde alttrær, i naturen vokser det hovedsakelig i Kina, vi finner det også i øst. Frukt kroppen er tynn, i form av auricle, brun. Kjøttet er ømt, geléaktig og silkeaktig, litt crunches, men blir grovt med alderen. Terapi.
- Trutovik sur-gul (han er en kyllingsvamp eller en heks svovel). Den vokser på svekket levende løvtrær i form av flerlags utvoksninger av gul-oransje farge. Ungmasse er veldig øm, saftig og velsmakende, gammel – tøff, tørr og syre.
- Grifola er krøllete (det er også en sjampinjongramme, tulipanblad eller maitake). Det vokser hovedsakelig på stubbe av løvfiskarter. Fruktkroppen består av et sett med ben, som omdannes til bladformede hatter med bølgete kanter, malt i grå-grønn-brun farge med mørkere senter. Kjøttet lukter av nøtter, lys og skjøre. De gamle soppene er mørke og harde.
Blant arten av woody sopp som vokser i form av en bygd, er de mest delikate ungfruktkroppene.
Uspiselige, men veldig nyttige xylotrofer
Som allerede nevnt har de fleste tressvampe hardt kjøtt, noe som ikke er veldig hyggelig å spise, og i noen tilfeller er det bare umulig, så vanskelig det er. Men blant dem er det veldig verdifulle prøver fra et medisinsk synspunkt. På grunnlag av dette produserer de legemidler som bidrar til å bekjempe mange sykdommer, som for eksempel onkologi.
Noen av de mest nyttige tre uspiselige soppene er:
- Chaga er en lærkebirk. Fruktkropp hovformet med grovt, i sprekker. Huden er skitten hvit, mørkere med alderen. Lang levetid, parasitterer på et tre til 20 år, vekten av en sopp når 3 kg. Kjøttet av chaga er gulaktig. Mesteparten av alle næringsstoffer i unge sopp, vokser på levende trær.
- Trutovik lakkert (han er Reishi). Den vokser på stubber og sykelig løvtrær. Har en liten, men veldig stram fot, festet til siden av en veldig vakker lue i form av et egg. Overflaten på den lakkede tinderen er skinnende og bølgete. På panseret er det ringer med en mørkere nyanse enn hovedfargen. Farge kan være forskjellig: oransje, rød og til og med gul-svart. Pulp uten smak og lukt ved først svampete, men blir raskt tre.
Sammenfattende, det kan vi si at, selv om tre sopp er parasitter som ødelegger trær og skade gartnere, likevel er fordelene av noen slike prøver også tilgjengelige, både i gastronomiske termer og i medisin.