Bir köylüyseniz ve evde inek varsa, süt için bir ayırıcı gereklidir. Bir inek bile, eğer bir kova ise, aileyi ekşi krema ve süzme peynirle besleyecektir. Maloproduktivnyh ıslak hemşire şimdi ev bahçesinde beklemeyin – irrasyonel. İneklerin sayısından, üretkenliklerine göre hangi ayırma modelinin satın alınması gerektiğine bağlıdır.
Süt işlenmesinin temeli nedir
Taze inek sütü, krem denilen yağlı topların, sütlerin geri kalanının daha ağır molekülleri ile karıştırıldığı bir süspansiyondur. Ürün yığınından kolayca ayrılırlar. Fraksiyonların ayrılmasını kolaylaştırmak için süt için ayırıcılar yaratılmıştır. Gelecekte, ağır tortu, küf ve peynir altı suyuna tabakalaşır, ancak bu fermantasyondan sonradır. Ayırıcılar da ayrılıkları için var.
Ayrım sırasında kremayı ayırmak herhangi bir yüzde oranında olabilir.
İşlemin nihai sonucu 1:10 ise, o zaman her 10 litre geri dönüş için, 11 litre sütünden 1 litre krem alınır. Bu krem çok miktarda yağ ve az miktarda sıvı içerir. Ama 8 litre geri dönüş için 3 litre krem alabilirsin. Bu krem sıvı olacak ve onlardan yağlar biraz çıkacak. Ayırıcı 1: 4 ile 1:12 arasında bir oran yaratmanızı sağlar.
Hanelerde ve küçük çiftliklerden gelen sütlerin birincil işlenmesi için, sadece krem ayırıcılar veya ayırıcılar kullanılır, bunlar da aynıdır. Kremin ayrılması, ağır parçacıkları çevreye veren bir merkezkaç kuvveti etkisi altında gerçekleşir ve akciğerler merkeze daha yakın kalır. Ayrıldıktan sonra fraksiyonları ayrı kaplara seçmek kalır.
Süt seperatörü, sütleri dönen bir tepsi tamburuna sürekli olarak besleyen ve krem ve yağsız süt veya yağsız süt seçimini ayarlayan bir ayarlanmış sistemi temsil eder.
Ancak süreç birçok faktöre bağlıdır:
- tamburun dönme hızı;
- belirli bir oranda getiri ve kremin elde edilmesi için görevler;
- bir santrifüjden sütün sıcaklığı ve akışından.
Deneyimli bir kullanıcı tüm değişkenlerin oranını bulur ve onu takip etmeye çalışır. Avuçiçi cihazın kullanıcısı için, gerekli sayıda motor devrini manuel olarak yakalamak gerçekte geçerlidir. Süt için elektrikli ayırıcı, mod düğmeleriyle önceden ayarlanır.
Ayırıcı işleminin prensibi
Endüstriyel ve manuel drenler, bir kase tamburunda bulamaç ayrışmasının genel prensibine dayanmaktadır. Bu ana ünitedir, bir bölme plakaları paketinden oluşur, cam üzerine konulur ve bir kapakla kapatılır. Delikli plakalar belirli bir sıraya sığar, süt çıkışı için 6 delik oluşturur. Krem için verim, camın duvarına daha yakındır. Ürün, süt için ayırıcının alıcı kasesine dökülür. Ayarlanabilir mantar sayesinde, süt şamandıra odasına akar ve buradan tamburun merkezi camından geçer.
Santrifüj kuvvetlerinin etkisi altında kase tamburundaki süt her bir plakaya bölünür. Ortak kanallar tarafından, tersi alıcı odaya doğru yükselir ve kornadan konteynere yönlendirilir. Krem başka bir hücreye düşer. Karterde arızi katışıklıklar vardır. Bu şekilde ev tipi süt ayırıcı, sürücü tipine bakılmaksızın çalışır. Doğru çalışma yöntemleri, işlem sırası ayırıcının kullanım kılavuzuna yansıtılır.
Tüm ev tipi ayırıcılar için zorunlu olan, süt damıtma işleminden sonra tüm parçaların tamamen yıkanması ve kurutulmasıdır.
Şaşırtıcı bir şekilde, eğer plakalar yeterince temiz değilse, uygun şekilde giyilmezler, aparat çalışmayacak ve süt tüm çatlaklardan akacaktır.
Ev kullanımı için ayırıcı modelleri
Bir krema için ayırıcı seçerken, her bir tüketicinin özellikleri dikkate alınmalıdır:
- Tek bir hacim işleme, alıcı kasenin hacminin seçimini belirleyecektir. Sollamak için ihtiyaç duyduğunuz daha fazla süt, bir seferde bardak daha fazla süt eklemeyecektir. 5.5 ve 12 litre kapasiteler üretirler.
- Evrensel ayırıcı, temizlik sütü ile kirleri kirleten ve kremayı ayıracak.
- Günlük 30 litreden fazla süt damıtılırsa, en iyi satın alma elektrikli tahrikli bir cihaz olacaktır.
- Metal parçalar daha dayanıklı, uzun ömürlüdür, ancak plastik ayırıcılardan daha pahalıdırlar.
En popüler olanlardan biri Motor Sich ayırıcıdır. Açık tipte evrensel amaçlı elektrikli ev aletleridir. İşaretleme, üretkenliğe bağlıdır, ölçülen l / saat. Ayırıcı bir saat çalışabilir, ardından motoru soğutmak için bir mola gerekir. Ayırıcıya bağlantı, bir redüktör ve bir geçiş kavraması vasıtasıyla gerçekleştirilir. Süt alıcısı 12 litre için tasarlanmıştır. Geri dönüş% 0,05’e kadar dövülebilir. Kremin dönüş oranı 1: 4-1: 10 olabilir. Çalışma parçasının konfigürasyonuna ve materyaline bağlı olarak 6,500’lük bir montaj var.
Ayırmadan önce süt mutlaka ısıtılır. Elde termometre yoksa, sütün parmakların ısısına eşit olması gerekir, bu da parmağın hissedildiği anlamına gelir, süt biraz ılıktır.
Musluğu açın ve ayırıcı toplandıktan, ısındıktan ve yaklaşık beş dakika bekledikten sonra sütü sisteme verin.
Ayırıcı Çiftçi, önceki cihazdan, kase tamburunun daha yüksek bir dönme hızı ile 1450 rpm arasında farklılık gösterir ve böylece sütün kremaya daha etkili bir şekilde ayrılması ve bunun tersi de geçerlidir. Tambur dönüş frekansı ayarlanabilir. Sadece 3 kg ağırlığındadır.
Manuel ayırıcılar RZ OPS, düşük verimlilik için tasarlanmıştır. Sette 5.5 litre bir kase bulunur. Plastik versiyonda, ayırıcı 3 bin dolara mal olur, metalde iki kat daha pahalıdır.
Süt için bir krema nasıl yapılır
Ancak ustalar, aynı santrifüj kuvvetini kullanarak kendi ellerinizle bir süt ayırıcı oluşturabileceğiniz sonucuna varmışlardır. Şekil, kremayı ayıran ve fraksiyonlara geri dönen basit bir cihazı göstermektedir.
Merkezcil hızlanma eylemi altında dönerken, parçacık daha ağır, daha uzak ve daha kuvvetli bir şekilde atılır. Bir tekne alırsanız, içine süt dökün ve yeterli bir dönüş hızı verin, sıvının ayrılması olacaktır. Hafif kısım merkeze daha yakın olacak ve su kısmı dönen duvarlara konsantre olacak ve daha fazla uçmaya eğilimlidir.
Döner silindirde ince bir iğne yapılır. Sprey alacak olan sabit bir kaba yerleştirilir. Örneklenen yağsız süt miktarını bilmek önemlidir. Bu ayrılmadan önce belirlenir. İç silindirdeki kalan kısım hafif bir fraksiyon, kremdir.
Ve daha fazla yağsız süt seçilir, krem daha kalındır.
Bu ev tipi ayırıcı, sadece bir süt sütünü işleyebilmenizi sağlar, bundan sonra yeni bir yük yapabilirsiniz. Tork herhangi bir motordan aktarılabilir. Tamburun dönme hızı 1400 rpm’den fazla olmamalıdır.
Sütün ayrılmasının diğer bir prensibi titreşimdir, ancak süt için ev ayırıcılarında uygulama bulamamıştır. Endüstriyel işleme, model A-1 AXO’da kremadan soğuk süt ve peynir altı suyundan ayırma için manyetik ayırıcılar kullanılır.