Žiadna kultúrna rastlina na svete nespôsobila toľko diskusií a rozporov ako zemiaky, pretože prínosy a škody jej používania sa začali diskutovať doslovne od prvých dní vzniku hľúz v Európe.
Zemiaky vysadené a naopak zakázané. Vzhľadom k jedovaté ovocie, ktoré nevedomky otrávené roľníkmi a šľachtica, kultúra nazvaný “diablov jablká.” S nárastom zeleniny spojené slávny “zemiakové nepokoje”, ale o niečo neskôr, zlá úroda z lacných a výživných hľúz v Írsku viedla k najväčšiemu exodu obyvateľov z ich domovov a k strate státisícov ľudí.
Keď sa usadil prach okolo zeleniny a hľúz sa stali nepostrádateľnou súčasťou v takmer všetkých kontinentov a svetadielov, že nastal čas, aby venovali pozornosť na liečivé vlastnosti zemiakov, kvety, rastliny, a dokonca aj jeho zárodky.
Užitočné vlastnosti a zloženie zemiakov
Dnes, biochemické zloženie rastlinných častí a výrobkov z neho bola dobre preštudovaná, takže môžeme s istotou povedať, že prínosy a škody zo zemiakov, zemiakového šťavy a škrobu sa určuje obsah niektorých látok.
V hľuzách zemiakov, ktoré sú považované za väčšina obyvateľov Starého sveta a americkej “druhej chleba”, za prítomnosti proteínov, potrebných na vytvorenie ľudského tela bunky, nenasýtených mastných kyselín a vlákniny, mono- a di-sacharidy, organické kyseliny, vlhkosť a ďalšie komponenty.
Asi 40% polysacharidov v zložení zemiakov sa široko používa na kulinárske a liečebné účely, škrob.
Aj v zemiakoch je fruktóza a glukóza, pektíny, minerály a veľa vitamínov. Hlavnou hodnotou minerálneho zloženia zemiakov je vysoká koncentrácia draslíka okrem vápnika a horčíka, fosforu, chlóru, sodíka a železa v hľuzách a iných častiach rastliny. Zemiaky a vitamíny sú bohaté, medzi nimi vitamín A a B1, B2, B3, B6 a B9, C, E, H a PP.
Aké sú výhody a nevýhody zemiakov po tepelnom spracovaní?
Tradične sa zemiaky dostávajú na stôl vo forme tepelne spracovaných jedál. Hľuzy sú vyprážané, varené a pečené, podávané oddelene od ostatných výrobkov av polievkach a zložitých prílohách. Takmer všetky vitamíny prítomné v zemiakoch sa rozpúšťajú vo vode a niektoré z nich netolejú vyhrievanie. Preto pri varení zemiakov by ste nemali upustiť od používania odvaru zemiakov, ktorý ho využil.
Najlepšie z hľadiska stravovania je pečené zemiaky v kôre.
Táto miska môže byť užitočná v prítomnosti rôznych ochorení gastrointestinálneho traktu. Diétne vlákna, bohaté na varené a pečené hľuzy, pomôžu normalizovať intestinálnu pohyblivosť, aktívne čistia žalúdok a črevá. Celulóza absorbuje a podporuje vylučovanie toxínov a hromadí cholesterol neutralizáciu prebytočnej kyseliny, ktorá je nevyhnutná pre gastritída s prekyslenie a žalúdočných vredov.
Vzhľadom na prítomnosť draslíka v hľuzách sa často pridávajú zemiaky do stravy pacientov s hypertenziou, srdcovým zlyhaním a inými ochoreniami srdca a krvných ciev.
Draslík je nositeľom srdca a prvkom schopným normalizovať vodnú rovnováhu v tele. Preto sa ako preventívne opatrenie doporučujú pečené zemiaky všetkým, ktorí sa zaoberajú ručnou prácou, aktívne sa venujú športu alebo pravidelne trpia vážnym stresom. Je však potrebné pripomenúť, že nadmerné množstvo zemiakov nie je užitočné, ale škodlivé a môže prispieť k prírastku hmotnosti.
Aby človek splnil dennú potrebu draslíka, človek potrebuje jesť 0,5 kg zemiakov a najvyššia koncentrácia tohto prvku určuje mierne diuretické vlastnosti produktu.
V ľudskej medicíne sa používajú varené zemiaky, ktoré sa používajú na liečenie:
- kožné ochorenia, popáleniny a dlhé, nehoľujúce, hnisavé rany;
- zápalové procesy v horných dýchacích cestách;
- ostrý vyčerpávajúci kašeľ.
Výhody zemiakového bujónu
Pestovanie zemiakov na vašom webe bez použitia chemikálií, máte vynikajúcu príležitosť využiť všetky časti zemiakov pre vaše zdravie. Zemiakový vývar získaný po varení hľúz obsahuje mnoho minerálnych solí a vitamínov, ktoré prešli zo zeleniny na vodu. Používa sa zemiakový vývar v ľudovej medicíne:
- s artrózou a polyartritídou;
- s chorobami čreva a iných orgánov zahrnutých do procesu trávenia;
- s kardiovaskulárnymi ochoreniami;
- ak je to potrebné, vyčistite telo toxínov a toxínov;
- počas rehabilitácie po ťažkej chorobe a vyčerpaní.
Čerstvý zemiakový vývar je užitočný pri tvorbe kameňov v žlčníku a obezite, ťažkostiach s defekáciou a Gravesovej chorobe. Vďaka množstvu draslíka môže kvapalina podporovať močenie, znižovať krvný tlak, normalizovať spánok a upokojiť sa.
Zemiakový škrob: Benefit and Harm
Najcennejším produktom získaným z hľúz zemiakov je škrob, ktorý sa používa v oblasti potravín a medicíny.
V neprítomnosti poškodenia je zemiakový škrob užitočný pre jeho výrazný obalový a protizápalový účinok. Tento produkt je nepostrádateľný pri zápalových procesoch a nadmernej kyslosti v zažívacom trakte.
Práve na sušiace účinky škrobu je založené jeho použitie v zložení práškov a pleťových vody na poškodenej koži.
Výhody a poškodenie zemiakovej šťavy a surových zemiakov
Nie menej, ale možno výraznejšie, v porovnaní s varenými a pečenými zemiakmi, liečebné vlastnosti sú surové hľuzy a šťava získaná z nich.
V týchto výrobkoch sú všetky užitočné látky, ktoré sú súčasťou kultúry, nedotknuté, takže môžete počkať na kompetentné použitie:
- silný protizápalový účinok;
- antimikrobiálne pôsobenie spojené s aktívnou regeneráciou poškodených orgánov a tkanív;
- antispazmodické pôsobenie;
- stimulácia činnosti tráviaceho traktu a laxatívny účinok;
- prejavy diuretických vlastností;
- regeneračný tonizačný efekt.
Vzhľadom k prítomnosti vitamínu C, je prakticky neprítomný vo varených zemiakov, hľúz a užitočné surové zemiakové šťavy bez poškodenia organizmu zvyšuje prirodzenú obranu, dodávky energie, znižuje riziko prechladnutia a infekčných ochorení, zlepšuje pružnosť ciev.
Priaznivý účinok zemiakovej šťavy a neošetrených termicky hľúz je zaznamenaný na centrálnom nervovom systéme. Látky v zložení zemiakov:
- stimulovať endokrinné žľazy;
- pomôcť vyrovnať sa s prejavmi anémie;
- majú analgetický a upokojujúci účinok;
- zabrániť tvorbe rakovinových buniek a rozvoju nádorov.
Pasta z drveného surového zemiakov vo forme obkladov a pleťové vody používané v dermatológii pri liečbe vredov a ekzémy, dermatitída, hubových infekcií a obtiažnych hojenie kožných lézií.
So zápalom kĺbov a bolesťou v nich pomôže zemiakové mäso zmiešané s olivovým olejom.
Ale na obnovenie prirodzenej pigmentácie kože pomôže pomazaniu z strúhaných surových zemiakov alebo trenie škvrny lobule hľuzy. Spolu s tým takýto postup uľahčí únavu, utiahne obrys tváre a odstráni nadbytočný kožný mast.
Zemiaková šťava pre zažívacie problémy
Obzvlášť užitočná zemiaková šťava s žalúdočným vredom a gastritídou sprevádzaná tvorbou nadbytočných množstiev kyseliny. Vďaka protizápalovému efektu šťava z čerstvých zemiakových hľúz účinne neutralizuje lézie sliznice, zmäkčuje a anestetizuje. Na lekárske účely najskôr odoberte malé dávky šťavy, ale postupne zvyšujte jej príjem, pričom denný príjem až 100 ml trikrát denne. Najsilnejší účinok šťavy by sa mal očakávať, ak ju vypijete pol hodiny pred hlavným jedlom, podľa kurzu počas celého mesiaca.
Zemiaky z hemoroidov
Pri hemoroidoch ľudová medicína odporúča používať sviečky rezané z čerstvej hľuzy. Sviečky zo zemiakov z hemoroidov pomáhajú, poskytujú protizápalový, suchý a ľahký analgetický účinok.
Používajte takýto ľudový prostriedok dvakrát denne, predlžujte sviečku rastlinným olejom alebo v prípade absencie alergií včelí med. Pravidelná liečba hemoroidov pomocou zemiakových sviečok uľahčuje cítiť úľavu počas týždňa. Bolestivý syndróm sa zníži a zápal môže úplne vymiznúť. Postupy sa vykonávajú v kurzoch s mesačnou periodicitou.
Zemiakové klíčky v ľudovej medicíne
Tradične v ľudovej medicíne sa odporúčajú zemiakové klíčky ako účinné protiplesňové a antiparazitárne činidlá.
Táto časť rastliny, ktorá sa nepoužíva na výrobu potravín kvôli extrémne vysokému obsahu solanínu, nebezpečnej pre ľudí, môže byť užitočná v boji proti alergickým reakciám a zápalom na pokožke. Majú zárodky a výrazný kardiostimulačný účinok. Lieky sa používajú na báze zemiakových klíčkov z bolesti kĺbov, sú účinné proti artritíde a dnu, benígnym nádorom a určitým ochoreniam očí.
Liečivé vlastnosti zemiakových kvetov
Rovnako ako zemiakové klíčky v ľudovom liečiteľstve boli použité a kvety tejto rastliny má protizápalové, analgetické a stimulačný účinok na srdcovej činnosti. Púčiky a kvetenstvo zemiakov sa používajú na exacerbácie alergií vrátane alergickej rinitídy a kašľa. Vzhľadom na to, že takéto liečivé vlastnosti kvetov zemiakov sú spôsobené prítomnosťou solanínu a iných účinných látok, je nevyhnutné veľmi starostlivo použiť prípravky na takomto rastlinnom základe.
Odvar z kvetov pomáha znižovať krvný tlak a štipka prášku z drvenej koruny jemne odstraňuje príznaky pálenia záhy.
Poškodenie zemiakov
Aj napriek mnohým prínosom zemiakov nie je vylúčené poškodenie používania tejto kultúry a prípravy na jej základe. Škody na zdraví môžu byť spôsobené v nasledujúcich prípadoch:
- otravy so solanínom, ktoré sa tvoria v koži a povrchových vrstvách hľúz pod vplyvom slnečného žiarenia a majú toxický účinok na telo;
- predávkovania ľahko stráviteľných vysokokalorických pokrmov z zemiakov, čo vedie k metabolickým poruchám, obezite a diabetes mellitus;
- nadbytok v ponuke riadu zo smažených zemiakov, absorbovanie veľa oleja a poškodenie trávenia.
Nezabudnite, že výhody a škody z opatrení zemiakov závisí od množstva spotrebovanej hľúz s nedostatočným personálnym poskytnúť osobe všetko, čo potreboval stopových prvkov, vitamínov, kyseliny a soli. Rozhodnúť sa pre jedálnička pokrmy zo zemiakov, môžete hladovať sami znížiť celkovú výdrž, otupenie libida a depresie nervózny aktivite a zažívacie ťažkosti, a to najmä s nízkym obsahom kyselín.
Vytvorený na základe toxických látok sú jedovaté nielen vo využívaní zelenej s kúskami čerstvých hľúz alebo šťavy z nich, ale vývaru vyrobený zo zemiakov, užitočné za iných okolností.
Solanínu hromadí nielen v hľuzách, ale aj zárodky, že je látka v kvetenstvo, ovocie a zemiakov vrcholy.
Výsledok otravy tejto zlúčeniny je znázornené na grganie a nevoľnosť, závrat, hnačka, bolesti hlavy, dýchavičnosť a dýchavičnosť, a všeobecne slabosť a pocit nevoľnosti.
Zvlášť solanín je nebezpečný pre tehotné ženy a malé deti.
Pri konzumácii zelených plodov alebo dlhodobo konzervovaných hľúz sú odstránené z kožnej vrstvy silnou vrstvou a mimoriadne sa roztrhajú všetky výhonky. A pri použití tradičnej medicíny zemiakových kelu a karfiolu je dôležité prísne dodržiavať dávkovanie a určite konzultovať s odborníkom o kontraindikácie.