Braškės yra mėgsta visiems – suaugusiesiems ir vaikams. Nepaisant to, kad ši sezoninė uogų seilė su šaldiklio pagalba gali suteikti jūsų šeimai vitaminus iki kito vasaros. Jei teisingai pradedate užšaldyti braškes, taip pat atitirpdykite juos tinkamai, galite išsaugoti visus naudingus vitaminus. Skoningai atšildytos uogos nesiskiria nuo šviežių uogų, jas galima naudoti pyragų pripildymui ar dekoravimui, kokteilių gamybai ar tiesiog valgymui.
Žiemą įšaldyti braškes
Priklausomai nuo to, kokios uogos yra ir kokios bus tos, kurios bus numatytos, yra būdų šaldyti braškes:
- Sausos šalčio pusės arba visos uogos. Praplaukite kietas braškes ir leiskite pertekliniam vandeniui nusausinti. Pedikulius galima iškirpti arba palikti – jei pageidaujama. Sausos uogos paskirstomos viename sluoksnyje ant dėklo ir dedamos į šaldiklį mažiausiai dvi valandas. Kai užšaldytos, pusės braškių supjaustomos iškirptos pusės iki viršaus. Kai uogos visiškai sukietės, perkelkite į plastikinius maišelius ar konteinerius su dangčiu.
- Šaldytos braškės su cukrumi. Išvalykite džiovintas uogas dėkle, nepranešdami apie kraštą. Į viršų su cukrumi – apie 200 g vienam 1 kg braškių ir uždaryti su tankiu dangteliu.
- Užšalimo braškės leduose. Šis metodas puikiai tinka mažoms uogoms. Visa (arba supjaustyta į pusę) braškės įdedamos į padėkliuką ledo gamybai. Į kiekvieną kamerą pilkite šalto virinto vandens, kad ji apimtų uogą. Palikite 5 valandas, tada įdėkite į bendrą pakuotę arba supjaustykite kiekvieną braškių kubą į maisto foliją.
- Šaldyta braškių tyrė. Bulvių bulvėms naudojamos per didelės arba susmulkintos uogos, sumalamos į maišytuvą, pridedant cukraus (nuo 0,5 kg iki 200 g). Uždenkite pelėsius filmu ir padėkite bulvių košes. Po keturių valandų, kai ji gerai užsikraus, išimkite ją iš formos, nuimkite plėvelę ir padėkite ją dėžute ar dangteliu.
Verta paminėti, kad braškes galima užšaldyti tik vieną kartą. Po to, kai uogos ištirpsta, antrojo šalčio nebus.
Patikimiausias būdas atitirpinti braškes
Kad šaldytų uogų laikytų visas naudingas medžiagas ir išvaizdą, svarbu žinoti, kaip tinkamai atšildyti braškes. Tam pakuotė arba dėklas su uogomis turėtų būti perkelta iš šaldiklio į šaldytuvą viršutinėje lentynoje ir paliekama per naktį. Jūs taip pat galite tiesiog supilti braškes į dubenį ir palikti jį ant stalo keletą valandų.
Kai kurie supakavo uogas mikrobangų krosnelėje arba karštu vandeniu, kad paspartintų procesą. Tai padaryti nerekomenduojama, nes esant aukštai temperatūrai visi vitaminai išnyks.
Šaldytos kubeliai su braškėmis yra naudojamos pirminėje formoje, pridedant jas prie kokteilių.