Abacates são os frutos do Perseus americano, uma planta perene da família Laurel. Esta é uma fruta exótica, e é importante saber como escolher o abacate certo, como é comido e com que produtos combina. Apesar de seu segundo nome ser “pêra de jacaré”, não tem nada a ver com frutas tradicionais, exceto pela similaridade externa. Pratos com abacates são lanches frios, saladas, sanduíches para todos os dias ou para uma mesa festiva.
Como escolher o abacate certo
O sabor da fruta depende do grau de maturidade da fruta. Se você quer cozinhar um prato incomum baseado em uma pêra de jacaré, é importante não apenas saber como comer o abacate corretamente, mas também ser capaz de escolhê-lo na loja.
Uma fruta madura de qualidade pode ser distinguida por várias características:
- Cor – verde escuro. Um tom muito leve se prepara para a imaturidade do abacate. Frutos pretos são impróprios para consumo, estão maduros ou estragados. A única exceção é o abacate californiano (Haas), cuja pele é negra.
- Consistência – suave, pressionando a fruta há um dente, que suaviza rapidamente.
- Uma pedra separa-se facilmente em polpa. Antes de comprar, você pode apertar o abacate: se a fruta estiver madura, você ouvirá uma batida.
Se você escolher entre frutas insuficientemente maduras e maduras, é melhor pensar na primeira opção. Os abacates da loja devem estar à temperatura ambiente e, após alguns dias, a pele escurecerá e a consistência ficará mole.
Se você vai cozinhar abacates não imediatamente após a compra, mas depois de alguns dias, é melhor escolher um fruto leve e imaturo. Essas frutas amadurecem rapidamente em casa, mas também se deterioram rapidamente.
Como é o sabor do abacate?
Vale a pena tentar com antecedência, qual é o sabor do abacate, para entender com quais produtos é melhor combiná-lo. Diferentes variedades podem ter um sabor diferente. Frutos maduros lembram manteiga com um sabor picante de ervas e nozes. A fruta não é levedada a gosto, então poucos a comem em sua forma pura sem temperos e molhos.
É impossível determinar inequivocamente como é o sabor do abacate. Sua consistência permite o uso da polpa como uma variedade de pastas, fatiadas, um componente dos pratos principais. Na composição de diferentes pratos, estes frutos podem ter um sabor diferente, que depende do sabor do ingrediente principal. Em combinação com queijos picantes, o bacon ou o abacate com peixe salgado não são excretados, mas dão ao prato pronto uma consistência e originalidade suaves e agradáveis.
O que você precisa saber antes de cozinhar?
Antes de preparar, você precisa preparar a fruta corretamente. É importante saber como limpar o abacate, mantê-lo em forma e não danificar a carne. A partir do fruto maduro a casca é separada sem esforço, basta picar com uma faca e limpar a fruta à mão. Se ficar firme, o abacate não está maduro e deve ser adiado por algum tempo. Após a limpeza, você precisa se livrar da pedra, também deve ser facilmente separado da polpa.
Este método de limpeza é adequado para cortar ou para fazer saladas. Os amantes têm abacates em sua forma bruta ou usam como pastas para sanduíches não necessariamente para separar a casca. O fruto é cortado ao meio, o osso é extraído e a carne é apanhada com uma faca ou colher.
Receitas de pratos com abacate
Para preparar um prato principal incomum, você precisa saber com o que o abacate é combinado e quais alimentos são melhor servidos separadamente. Esta fruta é usada na dieta diária, adicione ao menu festivo em pratos frios e quentes.
A maneira mais fácil de alimentar é adequada para aqueles que sabem como comer abacates na forma crua, sem temperos e aditivos ou com eles. Existem várias receitas de frutas cruas que são adequadas para um café da manhã caseiro ou um jantar, parecem originais e têm um sabor agradável:
- Fruta não refinada é dividida em duas metades iguais, temperadas com sal, suco de limão ou molho a gosto. A carne é separada com uma colher da casca e comida.
- Frutas são descascadas, um osso é extraído, fatias são cortadas em fatias.
Sanduíches com abacate servirão tanto para um café da manhã leve quanto para um lanche frio na mesa festiva. A carne é espalhada em torradas com uma faca. É melhor adicionar produtos que tenham um sabor pronunciado, enquanto o abacate irá neutralizar e suavizar o sabor. Na maioria das vezes a fruta é combinada com bacon, peixe vermelho (salmão ou salmão) com uma omelete, vários tipos de queijo e legumes frescos. Como base, você pode usar pão fresco ou torrado ou cozinhar rolos de panela.
Há muitas dicas sobre como preparar corretamente um abacate e como comê-lo. Fruta madura pode ser usada como acompanhamento para vários tipos de carne ou aves: carne bovina, vitela, frango ou pato. Deve ser lembrado que o abacate é uma fruta de alto teor calórico e saudável, portanto, as porções não devem ser volumosas:
- Pratos de carne com abacate podem ser temperados com molhos picantes ou de frutas, adicione sementes de romã.
- A polpa de abacate combina bem com peixe vermelho (salmão ou salmão). Os peixes são recomendados para assar no forno, dividir em porções e temperar com molho. Os abacates são servidos separadamente na forma de fatiamento.
Há uma enorme quantidade de saladas saudáveis baseadas na polpa do abacate. Os principais ingredientes são ervas frescas, vários tipos de carne e peixe vermelho, queijos condimentados (feta, brynza) ou omelete. Os produtos podem ser combinados com segurança, adicionar temperos para saladas, molhos, ervas picantes a gosto.
Como o prato principal você pode fazer purê de sopa de abacate. Este prato simplesmente não deixará os hóspedes indiferentes, e no final da noite eles serão solicitados a compartilhar uma receita. Para aqueles que estão interessados, é muito melhor adicionar abacate e como comê-lo – receitas para primeiros cursos incomuns:
- Carne é batida com um liquidificador, combinado com caldo de galinha, previamente fervido, e depois bata de novo. Na sopa final, adicione fatias de alho assado. Este prato é derramado em pequenos pratos e servido quente, decorando com ramos de vegetação. Sopa baseada em caldo e abacate é muito saudável, então o segundo prato é melhor para cozinhar carne magra, peixe ou legumes cozidos.
- Sopa será menos calórica se você cozinhar sem adicionar caldo de carne. A polpa do abacate acompanha bem o espinafre: estes dois ingredientes são moídos no liquidificador, diluídos em água e levados a ferver. Para realçar o sabor, recomenda-se adicionar tostas, marisco, fatias de bacon ou peixe salgado.
Aqueles que querem entender o que é abacate e como comê-lo vale a pena comprar uma fruta e experimentá-la. O sabor dos frutos maduros é bastante específico, embora discreto, e poucas pessoas permanecem indiferentes a ele. O abacate é uma fruta incomum, e sua presença pode transformar um prato cotidiano em uma iguaria exótica. A única nuance é escolher uma fruta madura, mas não madura demais.
Quanto abacates podem ser consumidos por dia?
Os amantes de frutas exóticas maduras se perguntam quanto abacate pode comer por dia. O conteúdo calórico de 100 g deste produto é de 245 kcal, o que equivale a uma quantidade igual de carne com baixo teor de gordura. Aqueles que são propensos a ganhar peso rapidamente devem abster-se do uso excessivo de abacates. É melhor limitar uma fruta média por dia, combinando-a com pão integral ou adicionando saladas com ervas frescas. A fruta rapidamente sacia a fome, mas depois de alguns frutos comidos há uma sensação de peso.
O abacate é o líder entre as frutas em termos de teor de gordura, mas as gorduras são facilmente digeridas e saturam o corpo com as vitaminas e aminoácidos necessários. É permitido para diabéticos, porque contém açúcar em quantidades muito pequenas.