Conhecendo o amor das pessoas pelas melancias, há sempre pessoas que tentam ganhar dinheiro com isso todos os anos, usando métodos desonestos ou ilegais. A maioria dessas técnicas visa obter a colheita mais precoce e abundante. Como resultado, os comerciantes e produtores de produtos agrícolas ganham duas vezes porque:
- conseguem realizar melancias quando a maior parte da colheita ainda está amadurecendo nos canteiros;
- obter lucro adicional artificialmente ganhando peso de frutas.
O único que perde é um consumidor infeliz que sucumbiu à tentação e comprou bastante inútil, nem sempre uma melancia deliciosa e às vezes muito perigosa. De fato, na busca do lucro produtores de melão sem escrúpulos, comerciantes e depois ter de ir para a violação de tecnologia agrícola, a plantação derramar produtos químicos, use as sementes de qualidade duvidosa, e sem cumprir com os termos e condições de armazenamento de frutas, oferecendo melancias deliberadamente estragadas.
O problema é complicado pelo fato de que comprar uma fruta inteira, as pessoas cortam apenas servindo na mesa, e só aqui eles podem ver:
- veias grosseiras amarelas e brancas em melancia;
- áreas subdesenvolvidas de carne e fissuras, dividindo-a em várias partes;
- Lento, friável dentro da carne da melancia;
- coloração irregular;
- sinais de fermentação.
E às vezes uma melancia vermelha, em vez de ser doce, desesperadamente amarga. Por que isso está acontecendo? Como lidar com essa melancia e o que veias brancas e amarelas na polpa?
Onde estão as veias brancas e amarelas na melancia?
A causa principal e mais comum de envenenamento causado por melancias é o uso de fertilizantes nitrogenados em excesso ao crescer.
Em condições normais, o nitrogênio é um elemento indispensável para o crescimento e desenvolvimento das plantas, mas aplicando-o com a superação dos padrões permitidos, os produtores de melão já podem receber de 2 a 3 semanas uma fruta com peso de até 10 kg. Depois de regar abundantemente e se vestir com uma solução de nitrato de amônio, as melancias estão inchadas como na levedura, e em vez dos 70-90 dias gastos com melões sob o sol, eles se reúnem quase um mês antes. O produtor obtém uma colheita antecipada de frutos enormes, mas apenas em cada um deles já acumulou uma grande porção de venenosos para os nitratos humanos.
Um dos sinais de melão “envenenamento” com nitratos são veias brancas e amarelas perfurando a polpa em melancia. Eles são formados devido à ação de uma substância química, que força não apenas o desenvolvimento do chicote, mas também o feto a se desenvolver mais rapidamente. A princípio, estes vasos peculiares são brancos e fornecem melancia ainda imatura com alimento, mas sob a influência de nitratos a fruta cresce rapidamente e logo cresce. Portanto, as veias brancas da melancia logo ficam mais grosseiras e adquirem um tom amarelo ou acastanhado.
Altas doses de nitratos e nitritos sintetizados a partir delas no corpo podem acumular e aumentar o efeito negativo. O efeito dos compostos de nitrogênio afeta o sistema digestivo, interrompe processos metabólicos e deprime o sistema nervoso. Como resultado da ingestão de nitritos, o suprimento de tecidos com oxigênio se deteriora, o sistema imunológico é destruído.
Se um adulto tolerar de forma não dolorosa uma dose de 150-200 mg, então 600 mg de nitratos causam danos irreparáveis. Mas o maior dano aos compostos nitrogenados causa crianças de idade mais jovem, para quem uma dose de 10 mg é tóxica.
Por que a melancia tem carne solta por dentro?
É interessante que o processo induzido por nitratos continue após a colheita de uma tal cultura “química”. É verdade que a melancia não cresce mais, mas os tecidos dentro dela mudam. Mesmo rasgado verde, ele logo fica vermelho, e os vasos brancos gradualmente ficam amarelos. E depois de algumas semanas depois de coletar a polpa dentro da melancia é solto, desmoronando e malos.
Ao cortar nitratos bombeados mentira fetal no balcão excepto estrias amarelo frequentemente encontrado em porções melancia polpa densificada amarelo atingindo um diâmetro de 2 a 50 mm. O uso de tal melancia e em pessoas sãs pode causar as consequências mais desagradáveis, e não será mais divertido. O uso de nitratos é o motivo mais comum para a má qualidade dos melões, mas na realidade você pode enfrentar até mesmo alguns momentos desagradáveis.
Fazendo a pergunta: “Por que a melancia está solta e não é saborosa?”, O comprador pode se deparar com uma fruta que há muito tempo foi armazenada incorretamente. Um par de semanas no sol escaldante é suficiente para fazer a melancia separada do chicote começar a perder a umidade, e sua carne parece com grãos secos, enferrujados ou esbranquiçados. Normalmente, esse processo começa a partir do local das sementes e, em seguida, se espalha para o núcleo.
Por que a melancia é amarga?
Se as fibras grosseiras na polpa, as mudanças na sua cor e textura, indicando a má qualidade da melancia, é fácil ver, uma vez que é cortado, então o fruto amargo deve sempre ser tentado pelo menos uma vez.
Por que a melancia, famosa por sua doçura, é amarga? Existem várias respostas possíveis aqui. Na maioria das vezes, os compradores têm que lidar com frutas já caídas, que, devido a causas naturais ou devido ao efeito dos nitratos, perderam suas propriedades originais de sabor.
Graças ao salitre, que caiu no ovário, ele rapidamente se desenvolve, atingindo um peso de 10-20 kg. Então, os produtores de melão inescrupulosos deixam as melancias por mais alguns dias, para os quais os frutos coram, mas, infelizmente, eles não ganham a doçura adequada. Como resultado, os 5-6% de frutose e glicose acumulados são convertidos em sacarose, e logo a polpa começa a azedar, alterando o gosto pelo azedo.
Além disso, se você comprou bombeado nitratos fruta verde, é possível que, em sua desagradável substância gosto culpa kukurbitatsin é culpado de pepinos amargas e Momordika. Em melancias maduras, contém uma quantidade insignificante, mas em verdes, causando dor no estômago e indigestão da toxina natural, muito mais. Isso explica por que a melancia é amarga no verão.
Se você quiser comer uma fatia doce no inverno, o culpado de um sabor desagradável pode ser o gás etileno, que para melhor armazenamento é processado frutas cultivadas em algum lugar na Tailândia ou na Turquia.
Em qualquer caso, se uma melancia é encontrada na mesa, solta por dentro, com fibras grossas ou com um gosto específico, deve ser descartada de comê-la.