Sparanghelul (sau boabele de fasole) sunt o varietate de fasole, ale căror păstăi nu conțin fibre rigide și un strat de “pergament” intern. Astfel de boabe sunt folosite la gătit sub formă de păstăi întregi, împreună cu clapeta. Cerealele crescute din această fasole sunt de asemenea folosite pentru alimente, deși cerealele sunt mai mici și mai rigide decât cele de fasole obișnuite, astfel că necesită o înmuiere și o digestie suplimentară.
Caracteristici biologice
Numele său este fasole sparanghel pentru gust, care amintește de lăstari tineri de sparanghel. Această fasole este o rudă directă a fasolei comune. Diferența este numai în absența unui film rigid și a fibrelor în pod. Forma păstăilor are de asemenea o diferență – în soiurile de sparanghel, păstăile sunt înguste și lungi. Genul de legume Vigna aparține, de asemenea, fasolei de sparanghel. Vigna diferă de fasole convențională în structura gineciei, stipulelor și compoziției de polen. Cu toate acestea, păstăile sale au aceeași aromă excelentă și sunt folosite la gătit.
Vigna și fasolea de sparanghel nu sunt aceleași. Vigna este o varietate de fasole sparanghel. Sparanghelul poate include, de asemenea, soiuri de fasole comuna care nu au fibre si un strat dur in pod.
Planta este cultivată în trei forme:
- bucata – 30-50 cm;
- jumătate scanate – până la doi metri;
- înfășurare – de la doi la cinci metri.
Pods-urile vin într-o varietate de nuanțe – verde, galben, roșu, violet închis. Porumbeii sunt destul de înguste, crescând în lungime de la 12 la 120 cm. Florile sparanghelului se disting, de asemenea, printr-o varietate de nuanțe și adesea această plantă este utilizată în scopuri ornamentale. Multe soiuri sunt tolerante la umbră, pot fi cultivate în umbra lemnoasă a plantelor mai înalte și chiar pe partea nordică a caselor.
Asparagus – cultivarea și îngrijirea
Cultivarea și îngrijirea fasolei nu sunt deosebit de împovărătoare. Trebuie doar să vă amintiți câteva dintre caracteristicile acestei plante. Toate soiurile de fasole sunt termofile. Fasolea, in special cea tanara, nu tolereaza nici cea mai mica inghetata si nici macar rece. La o temperatură sub 10˚C, fasolea încetează să crească, iar la temperaturi scăzute moare. Cu toate acestea, este cultivat aproape peste tot. În zonele mai reci se însămânțează mai târziu, când trece înghețurile de reciclare. În zona de nord, fasolea este cultivată prin răsaduri. În sud, dimpotrivă, reușești să crești două, câteodată chiar trei, culturi pe sezon.
Fasolea se dezvoltă bine pe soluri desprinse, drenate, bogate în organice. Rădăcinile stretch pentru o lungime mai mare de un metru, astfel încât fasolea este considerată o cultură suficient de rezistentă la secetă. Cu toate acestea, cu seceta prelungită, plantele au nevoie de udare. Fasolea umflată nu poate rezista.
Fasolea creste cel mai bine in acelasi loc, iar radacinile sale imbogatesc solul cu azot. Prin urmare, atunci când schimbați locul de cultivare, este mai bine să luați un pământ de la grădina de anul trecut la un pat nou. Alți precursori buni ai fasolei sunt varza, castraveții și cartofii.
Semințele pot fi semănate uscate, sau înmuiați-le pentru o zi în apă cu adăugarea de stimulente de creștere. Ca stimulente de creștere, miere, cenușă, zumzet organic, se poate utiliza și tulbureala. Preparatul-stimulant este preparat sub formă de soluție apoasă 1-2%. Pe o placă plată, trebuie să întindeți un strat de tifon, să puneți semințele pe el, să îl acoperiți cu un al doilea strat de tifon și să turnați semințele cu o soluție astfel încât tifonul să fie complet umezit. În semințe înmuiate, procesele de creștere încep mai repede și mai activ, dau niște lăstari mai puternici și mai puternici.
Semințele de semințe de fasole ar trebui să se afle la o adâncime de 3-4 cm. Semănatul foarte adânc duce la o întârziere a lăstarilor și slăbirea plantelor, unul mai mic va duce la slăbirea rădăcinilor. Pe soluri de nisip ușor, semințele de fasole pot fi înglobate mai adânc. În gaură este mai bine să coborâți două boabe. La însămânțarea fasolei pe creastă, cuibul de însămânțare trebuie așezat la o distanță de 20-30 cm una de cealaltă, lăsând între rânduri de 40-50 cm. Prin acest aranjament, plantele vor fi prevăzute cu zona de alimentare și iluminatul necesar. Răsadurile apar după 5-10 zile.
Dacă există o amenințare de înghețuri nocturne, lăstarii ar trebui să fie acoperite cu un film sau un material nețesut. După-amiaza, adăpostul ar trebui eliminat.
După 3-4 săptămâni după germinare, este posibil să se fertilizeze cu îngrășământ cu azot. Acest lucru este deosebit de important în vremea uscată, deoarece într-o centrală termică nu se poate absorbi suficient azot din aer. Dacă solul conține puține îngrășăminte organice, ar trebui să se realizeze fertilizarea complexă. Când legați fructele, puteți să le alimentați fasolei de fosfor de potasiu. Puteți face, de asemenea, pansament top de la nivelul frunzelor. În acest scop, cenușa convențională din lemn este potrivită.
Fasole fasole, cel mai bine la marginile de complot, într-un rând, soiuri de răsucire și semi-cultivare direcționarea pe trellises puternic. Trellises sunt mai bine pentru a face din lemn, deoarece fasole nu au o mustață și înfășura în jurul valorii de metal sau plastic, va fi mult mai greu. Puteți, de asemenea, să puneți fasolea pe garduri, poli. Puteți face o “colibă” – patru poli, săpată în pământ la colțurile pătratului cu o latură de 50-100 cm și legată de vârfuri. Părțile “cabanei” pot fi întărite cu șine transversale. Semințe de fasole sunt semănate pe patru laturi ale “colibei” și, pe măsură ce crește, tulpinile se înfășoară în jurul suportului, ascunzându-l complet sub o masă de frunziș și fructe.
Multe soiuri de fasole sparanghel au flori frumoase de diferite nuante, ceea ce le permite sa fie plantate ca plante ornamentale de-a lungul marginilor paturilor de flori. Soiuri de fasole Bush, atârnate cu o masă de păstăi lungi, de asemenea, au un aspect destul de atractiv. Îngrijirea fasolei este slăbirea rândurilor și plivirea. Deoarece fasolea răspunde bine la îngrășămintele organice, ierburile împrăștiate pot fi așezate direct în bucăți de fasole: până la sfârșitul verii se va transforma în humus și, în același timp, va servi ca un strat de muls.
Plantele tinere de fasole sunt destul de des atacate de afide, de acarieni de păianjen și de foame. Pentru a le combate, plantele pot fi pulverizate cu soluții de săpun de rufe, praf de tutun, cenușă. Puteți folosi insecticidele – Agravertin, Actellik, Fitover. Pentru combaterea ciupercilor, solul din jurul lăstarilor poate fi presărat cu ace uscate de cenușă, tei sau molid (pin). Din preparatele industriale, preparatul granular “Groza” este eficient.
recoltat
Din moment ce batoanele sunt folosite în produsele alimentare imature, este important să nu pierdeți momentul când colectați fasolea de sparanghel. Cel mai bun timp pentru recoltare este 7-14 zile după apariția ovarelor, în funcție de soi. Pods la această vârstă sunt pline de nutrienți, dimensiunea granulelor în ele nu depășește grâul. Pauzele de spargere ar trebui să fie zilnic, în loturi de aceeași vârstă. Îndepărtarea păstăilor imature de la o plantă provoacă un nou val de înflorire și formarea de ovare noi. Strângeți recolta de păstăi verzi în acest fel până când cel mai rece.
Pășunile verzi de fasole sparanghel sunt potrivite pentru consumul proaspăt, conservarea, congelarea. Pods pot fi stocate pentru o scurtă perioadă de timp proaspete într-un loc întunecos rece, împrăștiate într-un singur strat. Dar după o săptămână sau două, păstăile încep să se coacă și se usuce. Prin urmare, pentru stocarea pe termen lung a recoltei de fasole sparanghel, cel mai bine este să utilizați congelatoare.
Înainte de a fi așezat pe o perioadă lungă de timp, fasolea trebuie să fie spălată, tăiată în bucăți de 2-3 cm lungime și clătită în apă clocotită timp de 2-3 minute. După aceasta, scurgeți apa și puneți boabele în congelator, ambalate bine în recipiente sau pungi din plastic. Dacă doriți să îngheți păstăi în formă liberă, atunci acestea trebuie să fie mai întâi uscate, altfel se vor coaliza atunci când sunt înghețate.
Așa cum am menționat deja, în scris puteți folosi și boabele de fasole sparanghel. Pentru aceasta, păstăile trebuie lăsate să se maturizeze până la maturitatea biologică. Pliantele păstăi ar trebui să devină moi și ușor deschise. Cerealele colectate ar trebui să fie uscate bine, răspândind un strat subțire pe ziare sau țesături, amestecând în fiecare zi. Păstrați fasolea cel mai bine în recipiente uscate, cu un capac, din când în când deschiderea și aerisirea.
Nu puneți vreodată un boabe de fasole uscat prost la depozitare. Acest lucru poate duce la descompunerea sa și la dezvoltarea infecțiilor fungice.
Beneficii și daune de fasole sparanghel
Vorbind despre beneficiile și pericolele de fasole sparanghel, trebuie să țineți minte nu numai proprietățile gastronomice ale acestei plante remarcabile. Fasolele sunt o grădină excelentă și o grădină însoțitoare. Cine îi pasă de fertilitatea solului, nu va trece niciodată în jurul fasolei, precum și al altor fasole. Frunzele de fasole se răspândesc în sol în toate direcțiile, cu o lungime de cel puțin un metru, pe care se acumulează glomeruli care conțin azot. Aceasta înseamnă că tufișurile de fasole îmbogățesc solul cu cel mai important microelement – azot. Prin urmare, fasolea (și alte fasole) este o plantă universală – precursor pentru aproape toate culturile agricole. Sticla de fasole oferă un compost excelent.
Fasolele au proprietatea de a speria spiritele si molii. Pe un loc în care crește boabele, acești drăguți dăunători nu vor apărea niciodată. În acest scop, fasolea trebuie să fie plantată de-a lungul perimetrului amplasamentului, precum și prin tufărișuri separate între alte plante. Fasolea creste repede in masa verde. Prin urmare, soiurile curly fac posibilă crearea de arbori dălți verde, aranjați windbreaks, pritenyat pe partea sudică a castraveților și roșiilor în sere.
În ceea ce privește proprietățile dietetice ale fasolei de sparanghel, este un depozit real de substanțe utile. Podelele verzi conțin vitaminele A, C, grupa B, fier, zinc, magneziu, potasiu. Fasolele de fasole sunt bine digerate și absorbite de organism, au un efect pronunțat diuretic. 100 g de produs au numai 23 kcal, ceea ce îl face atractivă pentru cei care doresc să piardă excesul de greutate. Pods sunt bogate în unele proteine și fibre, o cantitate mică de carbohidrați.
Utilizarea fasolei în gătit poate fi un fel de mâncare independentă și ca parte a altor feluri de mâncare și mâncăruri laterale.
La proprietățile dăunătoare ale fasolei de sparanghel (precum și a altor fasole), se poate atribui proprietatea de a provoca creșterea gazului. Prin urmare, fasolea nu este recomandată persoanelor care suferă de boli cronice ale sistemului digestiv, precum și acidității crescute a stomacului.
În plus, fasole (și nu numai sparanghel!) Nu pot fi consumate prime sau înmuiate. Faptul că în pliurile boabelor de boabe și fasole există o substanță otrăvitoare – fazina, care poate provoca intoxicații grave (fazina nu este numai în boabele de Mash, astfel încât acestea pot fi consumate ca fiind încolțite). Fazin este distrus prin tratament termic, deci chiar și în salatele proaspete, boabele de fasole sparanghel pot fi adăugate doar într-o formă fiartă. În jad și guta, fasolea verde trebuie folosită cu prudență, dar nu merită renunțat complet la această legume folositoare.