Cunoscând dragostea oamenilor de pepeni verzi, există întotdeauna oameni care încearcă să facă bani în fiecare an, folosind metode necinstite sau ilegale. Majoritatea acestor tehnici vizează obținerea recoltei mai timpurii și mai abundente. Ca urmare, comercianții și producătorii de produse agricole câștigă de două ori, deoarece:
- reușesc să realizeze pepeni verzi atunci când cea mai mare parte a recoltei se maturizează încă în paturi;
- obținerea unui profit suplimentar obținând în mod artificial o greutate a fructelor.
Singurul care pierde acest consumator nefericit, a cedat tentației și a cumpărat pepene verde destul de inutil, nu întotdeauna delicios, și, uneori, foarte periculos. Într-adevăr, în urmărirea profitului cultivatorii de pepene galben lipsit de scrupule, comercianți și apoi trebuie să meargă la încălcarea tehnologiei agricole, de plantare se toarnă substanțe chimice, folosesc semințele de o calitate îndoielnică, și fără a se conforma cu termenii și condițiile de depozitare a fructelor, oferind pepeni verzi în mod deliberat răsfățați.
Problema este complicată de faptul că cumpărarea unui fruct întreg, oamenii îl taie numai servind pe masă și numai aici văd:
- vene grosolane și galbene în pepene verde;
- zonele nedezvoltate de carne și crăpături, împărțind-o în mai multe părți;
- Lipsit, friabil în carnea de pepene verde;
- colorare neuniformă;
- semne de fermentare.
Și uneori un pepene roșu de zahăr, în loc să fie dulce, cu disperare amar. De ce se întâmplă acest lucru? Cum de a face cu un astfel de pepene verde și ce vene albe și galbene în pasta?
Unde se fac venele albe și galbene din pepene verde?
Cauza principală și cea mai frecventă de otrăvire cauzată de pepenele verzi este utilizarea în exces a îngrășămintelor pe bază de azot în timpul creșterii.
În condiții normale, azotul – acesta este un element esențial pentru creșterea și dezvoltarea plantelor, dar aplicarea ei depășesc limitele admisibile, cultivatorii de pepene galben poate avea 2-3 săptămâni pentru a obține fructele cu o greutate de până la 10 kg. După o udare grea și fertilizarea cu o soluție de nitrat de pepene verde umfla de furtunos, și în loc de ședere 70-90 zile la plantația în soare, merge aproape o lună mai devreme. Producătorul primește o recoltă timpurie de fructe uriașe, dar numai în fiecare dintre ele a acumulat deja o mare parte din otrăvire pentru nitrați umani.
Unul dintre semnele de “otrăvire” a pepenilor cu nitrați sunt venele albe și galbene care străpung pastila în pepene verde. Ele se formează datorită acțiunii unei substanțe chimice, care forțează nu numai dezvoltarea biciului, ci și dezvoltarea fătului mai rapid. La început, aceste vase speciale sunt albe și furnizează încă pepene verde imatur cu alimente, dar sub influența nitraților, fructul crește rapid și imediat devine vechi. Prin urmare, venele albe din pepene verde sunt curând înghețate și au o nuanță galbenă sau maronie.
Dozele mari de nitrați și nitriți sintetizați din acestea în organism pot acumula și spori efectul negativ. Efectul compușilor cu azot afectează sistemul digestiv, perturbă procesele metabolice și slăbește sistemul nervos. Ca rezultat al ingerării nitriților, aprovizionarea țesuturilor cu oxigen se deteriorează, sistemul imunitar este distrus.
Dacă un adult tolerează relativ nedureroasă o doză de 150-200 mg, atunci 600 mg de nitrați provoacă leziuni ireparabile. Dar cea mai mare afectare a compușilor azotați provoacă copiii de vârstă mai mică, pentru care o doză de 10 mg este toxică.
De ce are pepene verde carnea liberă înăuntru?
Este interesant faptul că procesul indus de nitrați continuă după recoltarea unei astfel de culturi “chimice”. Adevărat, pepene verde nu mai crește, dar țesuturile din interior se schimbă. Chiar și înfundată în verde, devine curând roșie, iar vasele albe devin treptat galbene. Și după câteva săptămâni după colectarea pulpei din pepene verde se pierde, se sfărâmă și se scurge.
La tăierea nitrați pompate minciună fetale pe tejghea cu excepția striuri galbene găsite frecvent în porții pepene galben pulpă densificat atingând un diametru de la 2 la 50 mm. Folosirea unui astfel de pepene verde și a oamenilor sănătoși poate provoca cele mai neplăcute consecințe și nu va fi mai distractivă. Utilizarea nitraților este cel mai frecvent motiv pentru calitatea proastă a pepeniilor, dar în realitate puteți să vă confruntați chiar și cu unele momente neplăcute.
Pune întrebarea: “De ce este pepene verde în interior liber și nu gustos la toate?”, Cumpărătorul poate întâlni un fruct care a fost stocat în mod incorect de mult timp. Câteva săptămâni în soarele arzător este suficient pentru a face ca pepene verde desprins de bici să înceapă să-și piardă umezeala, iar carnea seamănă cu boabe uscate, ruginite sau albicioase. De obicei, acest proces începe de la locul semințelor și apoi se extinde spre miez.
De ce este pepene verde amar?
În cazul în care pastă de fibre grosiere, care își schimbă culoarea și textura sa, vorbesc despre calitatea proastă a pepene verde, ușor de văzut, de îndată ce se taie, atunci gorchaschy de fructe trebuie neapărat să încerce cel puțin o dată.
De ce este pepene verde, renumit pentru dulceața sa, amar? Există mai multe răspunsuri posibile aici. Cel mai adesea, cumpărătorii trebuie să se ocupe de fructe deja căzute, care, datorită unor cauze naturale sau datorită efectului nitraților, și-au pierdut proprietățile originale de gust.
Datorită saltpetre, care a căzut în ovar, se dezvoltă rapid, ajungând la o greutate de 10-20 kg. Apoi, cultivatorii de pepene galben fără scrupule, lăsați pepeni verzi se coc timp de câteva zile, pentru care fructele marcate cu roșu, dar, din păcate, nu câștigă o putere de îndulcire adecvat. Ca rezultat, acumulat 5-6% fructoză și glucoză sunt convertite în zaharuri, și în curând carnea începe să se transforme acru, schimbarea gustul dulce și amar în.
În plus, dacă ați achiziționat pompat nitrați de fructe necoapte, este posibil ca, în substanța sa neplăcut gustul vina kukurbitatsin este vinovat de castraveți amare și momordika. Într-un pepene galben copt conține o cantitate mică de ea, dar în Zelentsy care provoacă dureri în stomac și digestive supărat toxina naturala, mult mai mult. Acest lucru explică de ce pepene verde este amar în timpul verii.
Dacă vom mânca o felie de dulce dorit în timpul iernii, vinovatul poate fi un gaz prost gust de etilenă, care, pentru o mai bună depozitare a fructelor prelucrate crescut undeva în Thailanda sau Turcia.
În orice caz, dacă pe pe masă se găsește un pepene verde, pierdut în interior, cu fibre grosiere sau cu un anumit gust, ar trebui să fie aruncat din mâncare.