Printre legumele timpurii, ridiche este unul din primele locuri în popularitate. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că o astfel de precocitate și o recoltă prietenoasă de vecini în grădină se poate lauda numai cu ceapa verde și alte culturi verzi, dar nu culturile de rădăcini.
În toate felurile de gustări, salate, supe rece și alte feluri de mâncare se găsește o formă rotundă și alungită. La dispoziția grădinarilor de gradul de ridiche cu culturi albe, roșii, roșii și chiar șifonate violet și galben. Dar nu numai varietatea speciilor și perioadele de maturizare scurte atrag atenția asupra acestei culturi, ci și proprietățile de ridiche benefice pentru organism.
pulpa suculenta de rădăcinoase, având un gust răcoritor de dulce, cu o claritate plăcută, bogată în substanțe active naturale, din care se confruntă cu lipsa corpului uman după iarnă.
Ce vitamine sunt în ridiche? Este această legumă folositoare și cât de bine să alegeți ridiche și să o consumați?
Compoziția de vitamine din ridiche și conținutul său caloric
Ridichea conține vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, și 25 mg de vitamina C, săruri minerale și având antimicrobiene volatile.
Conținutul caloric de ridiche este foarte scăzut, în 100 de grame de legume rădăcină conține de la 15 la 20 kcal. În același timp, valoarea alimentară este compusă din 100 g de produs:
- 1, 2 grame de proteine;
- 0,1 grame de grăsime;
- 3,4 grame de carbohidrați;
- 3,1 grame de zaharuri;
- 1,6 grame de fibre dietetice;
- 93 grame de apă;
De asemenea, în compoziția de celuloză și ridichi verde este o cantitate mică de acizi organici, substanțe amidon și cenușă.
Compoziția macronutrientă a ridichei rădăcină este determinată de conținutul ridicat de potasiu, calciu și magneziu, fosfor și sodiu. Microelementele sunt reprezentate de fier, zinc, cupru și iod, bor și mangan. Un gust recunoscut de ridiche este dat de ulei de muștar, care are proprietăți antiseptice.
Cum sa alegi cele mai benefice ridiche pentru organism?
Pentru a beneficia de sănătate de ridiche în compoziția salate sau okroshki a fost maxim, este important să alegeți rădăcini elastice, sănătoase, cu o piele netedă. Rădăcina își pierde rapid sucul, rădăcina devine moale, moale și cantitatea de nutrienți scade. În cazul în care petele negre sunt vizibile pe coaja chiar și a unei rădăcini solide, acesta este primul semn al dezvoltării ciupercii de mucegai. Nu este necesar să aștepți plăcerea la folosirea unui vas de la o astfel de ridiche sau bun, dar răul este foarte posibil. Prin urmare, prospețimea de ridiche este factorul decisiv al utilității sale.
Nu uitați că vârfurile acestei culturi nu sunt mai puțin saturate cu substanțe valoroase pentru organism decât culturile de rădăcini. Este mai bine să-l folosiți pentru alimente imediat după recoltare, deoarece frunzele se vor vărsa în câteva ore.
Proprietăți utile de ridiche
rădăcini ridiche si blaturi contin foarte putine calorii, dar bogate în substanțe active și fibre dietetice, care dă motive pentru a vorbi despre utilitatea acestei legume în multe probleme cu digestia si absorbtia alimentelor. Legumele rădăcinoase sunt incluse în mese, activează peristaltismul intestinal, contribuind la eliberarea în timp util a sistemului digestiv și produce un efect laxativ usor. Nu mai puțin util pentru constipație și verdeață de ridiche, de la care se face perfuzia.
Radish, al cărui conținut de calorii este foarte scăzut, a fost mult timp respectat de către oamenii care doresc să scape de kilogramele în exces cu beneficii pentru sănătate. Ajutati-va la aceasta fibre dietetice. Trecând prin intestine, fibra curăță, îndepărtând zgura acumulată. Glicozidele conținute în ridiche sunt iritante, promovează producția de suc gastric și cea mai rapidă digestie a alimentelor.
Radish este utilă pentru pacienții care suferă de boli cardiace și vasculare. Colesterolul se acumulează în pereții vaselor de sânge, afectează elasticitatea și permeabilitatea acestora, care afectează în mod negativ furnizarea de sânge, țesuturi și organe și duce la probleme grave de sanatate. Ridichi cu valoare calorică mai mică decât cea a multor alte culturi de legume, precum și pentru următoarele supușilor săi: ridichi, hrean, muștar și nap verdețuri, pentru a preveni nu numai obezitatea, dar, de asemenea, la acumularea de colesterol si ateroscleroza.
Există ridichi în substanțe care au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, această legumă poate și trebuie chiar inclusă în meniul persoanelor care sunt dependente de diabet sau suferă deja de această boală gravă.
În coaja rădăcinilor radiculoase colorate, se găsesc antociani naturali, potrivit ultimelor studii, care se opun în mod activ dezvoltării celulelor canceroase. Odată cu apariția soiurilor de pete întunecate violete, proprietățile benefice ale ridichelui în ceea ce privește combaterea cancerului sunt doar în creștere.
Datorită fitoncidelor, ridichea poate fi folosită ca un mijloc natural și foarte gustos de combatere a infecțiilor, inclusiv răceli sezoniere și bronșită însoțitoare, rinită și laringită. Sucul de rădăcină, cum ar fi sucul de ridiche, vă va ajuta cu tuse, congestie nazală și alte simptome neplăcute. Vitamina C va energiza și va da putere pentru a combate rău.
Este interesant faptul că este posibil să se utilizeze proprietățile benefice ale ridiche pentru scopuri cosmetice. Kashitsa dintr-o recoltă rădăcină va impregna o piele cu o umiditate, va face tonifierea și acțiunea de albire și, de asemenea, va ajuta să facă față proceselor inflamatorii. Și vitamina E prezentă în hering activează regenerarea și întinerirea pielii.
Este cunoscut faptul că rădăcinile de radacini sunt indispensabile în supele de gheață de vară și în gustări. Este un ingredient perfect pentru salate, un supliment de vitamina și o farfurie laterală pentru preparatele din carne și cartofi. În principal, ridichile sunt consumate crude, deoarece în timpul tratamentului termic, culturile rădăcinoase pierd cele mai multe proprietăți benefice ale ridichezului, aspectul și consistența suculentă.
Puțini oameni știu că rechinul poate fi marinat și astfel de gustări vor deveni o adevărată decorare a mesei în timpul iernii. Chiar mai puțin adesea să acorde o atenție la verde, dar după toate proprietățile utile de la vârfurile de ridiche nu sunt mai mici decât cele de culturi radacini. Această parte a plantei într-o formă proaspătă tânără merge la okroshki și salate. Salvați pentru vârfurile de iarnă pot fi sub forma unui sos, care, împreună cu verdeața tocată se adaugă ulei de măsline, sare, condimente și nuci zdrobite sau nuci de pin.
Este bine pentru ridiche?
În ciuda compoziției și setului unic de proprietăți utile, ridichea nu poate fi considerată o cultură de uz general. În unele cazuri, în loc de beneficiile așteptate pentru sănătate, ridichea poate provoca o deteriorare a bunăstării.
Acest lucru se datorează prezenței de rădăcini, și parțial în glicozide de plante frunziș irita mucoasa gastrică și provoacă producerea unui acid activ. Cu aciditate crescută, colecistită și pancreatită, precum și în gastrite și ulcer gastric preparate de ridiche proaspăt poate declanșa agravarea nedorite.
Oricine poate evalua beneficiile sau răul de rechin pentru propria sănătate, dar dacă există contraindicații, nu ar trebui să se creadă că ar trebui să renunți la o legumă timpurie necondiționat. Culorile de culoare fină și albă de ridiche au un gust și un efect mai moale și, de exemplu, nu există practic glicozide în daikon.
Video despre avantajele ridichei
https://www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM