Radish daikon, iš pradžių iš Japonijos, savo tėvynėje, yra neatskiriama dienos dietos sudedamoji dalis. Ši kultūra yra žinoma daugeliui sodininkų ir sunkvežimių ūkininkų, ji turi didelį derlių ir ilgą saugojimo laiką, puikų skonį ir gydomųjų savybių. Koks yra “daikono” naudojimas ir pakenkimas, ar yra kokių nors kontraindikacijų ir apribojimų, kokia forma geriau vartoti šį daržovę maistui?
Kultūros daikonas – informacinis lapas
“Daikon” yra ankstyva nokimo šaknys, priklausanti sėjos augalų, kopūstų rūšių šeimai, porūšių porūšiui. Pagal skonio savybes, daržovių yra kažkas tarp ridikėlių ir ridikėlių. Jei palyginsi su ridikėlių skoniu, tada daikonas nėra toks karstas, nes jame yra mažiau garstyčių aliejaus. Skirtingai nuo ridikėlių, daikonas yra mažiau pluoštinis ir sunkus, turi lengvą ir malonią aromatą.
Iš japonų kalbos daikonas yra puikus šaknis. Iš tiesų, šakniavaisiai gali pasiekti milžiniškus dydžius – augti iki 50-60 cm ilgio ir svorio daugiau nei 0,5 kg.
Kultūra turi daug veislių, kurios skiriasi pagal šaknies formą ir dydį, minkštimo skonį ir atspalvį. Sėklos ilgą laiką nepraranda kokybės ir išlieka gyvybingos penkerius metus. Optimalus sėjos laikas yra vasaros vidurys, liepos pabaigos-rugpjūčio pradžia. Auginimo sąlygos ir technika daugeliu atžvilgių yra panašios į ridiklius. Vegetatyvinis laikotarpis yra nuo 60 iki 70 dienų, tuo tarpu sunkvežimių ūkininkai sugeba surinkti iki trijų pasėlių.
Šakniavaisių cheminė sudėtis
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis paaiškina, kas daikonas naudingas organizmui. Kalorijų kiekis 100 g daržovių yra tik 20 kcal, jo glikemijos indeksas yra 15 vienetų. Celiuliozėje yra maistinių medžiagų – baltymų ir angliavandenių, nėra riebalų, yra maisto skaidulų ir baktericidinių komponentų, būtinų amino rūgščių, fermentų, naudingų vitaminų, druskų ir mineralų.
“Daikon” yra dietinis maisto produktas, jis turi nedidelį kaloringumą ir nėra riebalų, jis turi didelę celiuliozės ir pektinų koncentraciją.
Daikono masė yra:
- baltymai ir angliavandeniai – greitai patenkina badą ir duoda sotumo jausmą;
- pluoštas – normalizuoja virškinimą ir stimuliuoja žarnyną;
- glikozidai – reguliuoja žmogaus nervų sistemos funkcijas;
- amino rūgštys – yra privaloma dietos dalis;
- pektinai – reguliuoja cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje;
- fermentai – skatina geresnį maisto virškinimą ir įsisavinimą;
- vitaminai – sumažina vitamino trūkumo riziką;
- mineralai – reguliuoja hormoninį foną, gerina gerovę;
- Phytoncids yra vertingos biologiškai aktyvios medžiagos, turinčios baktericidinių savybių.
“Daikon” – geras ir blogas sveikatai
Valgomoji augalo dalis yra naudingų ir gyvybiškai svarbių komponentų sandėlis, kurio derinys yra skirtas kūno pagerinimui ir atkūrimui, tono ir darbingumo didinimui. Reguliarus šakniavaisių naudojimas maiste teigiamai veikia imuninę, kraujotaką ir širdies bei kraujagyslių sistemas, palaiko skydliaukės ir lytinių organų sveikatą, gerina smegenų ir stuburo smegenų veiklą.
Radish daikon – geras ir blogas:
- Kas yra naudinga daikon Fermentai padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, skatinti metabolizmo paspartėjimą ir audinių regeneraciją. Phitoncidai turi priešuždegiminį, analgetinį ir antioksidacinį poveikį. Vitaminai ir mineralai padeda sustiprinti imunitetą ir pagerinti sveikatą. Pluoštas ir pektinas prisideda prie padidėjusio žarnyno peristaltikos, valo kūną ir pašalina toksinus. Nepakitusios amino rūgštys prieštarauja ląstelių degeneracijai, erozinių ir naviko procesų plėtrai. Mėsa ir sultys naudojamos viduje ir išorėje.
- Galimos žalos organizmui. Neorganinė daržovių struktūra gali sukelti virškinimo sistemos ligų paūmėjimą – gastritą, pankreatitą, cholecistitą, erozijas ir opas. Daikon reikia atsargiai vartoti cholelitiazės ir hiperaktyvumo žarnyne. Sultyse esančios organinės rūgštys netoleruojamos su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu. Ridikas gali sukelti alerginę reakciją ir odos bėrimus.
Bet kokių skausmingų pojūčių atveju, jūs turėtumėte visiškai atsisakyti įtraukti šią daržovę į savo mitybą.
Kaip daikonas veikia žmogaus kūną
Radish daikon yra natūralus sveikatos šaltinis. Jei reguliariai naudojate maistą, galite gerai išvalyti kūną ir pagerinti sveikatą, stiprinti gynybą, įgyti energingumo ir energijos.
Daikon – naudingos savybės:
- Už moteris Pluoštas ir pektinai, kurie koncentruojami šaknyje, leidžia naudoti daikoną svorio netekimui. Netirpūs pluoštai labai ilgai virškinami, o tai suteikia asmeniui malonią sotumo.
- Už vyrą Daržovės yra viena iš galingiausių afrodiziacijų. Reguliariai naudojant, jis padidina libido ir pagerina stiprumą, padeda normalizuoti hormoninį foną.
- Pagyvenusiems asmenims. Ridikas padeda organizmui atsispirti virusams ir infekcijoms, ypač ne sezono metu, kai labai padidėja kvėpavimo takų ir katarinių ligų pavojus. Tai veiksminga aterosklerozės, podagros ir reumato profilaktikai ir gydymui, kuri ypač svarbi vyresnio amžiaus žmonėms.
- Vaikui. Teigiamą bendrąją baltųjų ridikėlių įtaką vaikams sąlygoja produkto įvairaus sudėtis ir didelė maistinė vertė. Daržovių naudojimas šviežios formos pagalba padeda vystytis burnos žandikauliui, liežuviui ir dantims, normalizuoja virškinimą ir išmatą.
- Nėštumo ir šėrimo metu. “Daikon” skatina visą vaisiaus gimdymą gimdoje. Ridikas yra lengvas diuretikas, leidžiantis pašalinti skysčių perteklių iš kūno, o tai labai naudinga vaikui laikyti. Daržovės yra veiksmingos, kad padidėtų žindymo laikotarpis ir pagerėtų motinos pieno kokybė.
Dyke dėl svorio – video
Rekomendacijos valgyti
Be naudingų savybių, daikonas turi kontraindikacijas, kurios dažniausiai kyla netinkamai valgant daržoves ir vaisius. Jei yra sutrikimų virškinimo trakto veikloje, būtina pasikonsultuoti su gydytoju, kokia daržovių daikono nauda ir kenkia organizmui. Bet kuria patologija esant ūmiai, daržovių vartojimas nerekomenduojamas.
Pagrindinis daikono valgymo principas yra nuosaikumas. Įdiegti daržovių dietą reikėtų palaipsniui, pradedant jo įtraukimu į daržovių salotas, užkandžius ir šalutinius indus.
“Daikon” valgymo taisyklės:
- Šaknies kokybė vertinama vizualiai ir liesti. Jis turėtų būti švarus, šviežias ir sveikas, be defektų, įtrūkimų, tamsumo ir kirmėlių.
- Dažniausiai ji naudojama žaliavoje kaip daržovių salotų ingredientas, tačiau ją galima termiškai apdoroti – virti, troškinti, kepti.
- Ridikai laikomi šaldytuve, apvynioti plastikiniame maišelyje.
- Ridikų paruošimo procesas yra paprastas – daržovių nulupama, supjaustoma skiltelėmis, trina ant grotelių, skonio druska ir laistoma augaliniu aliejumi.
- Sveikas žmogus gali valgyti daikoną kasdien. Senyvo amžiaus žmonės turėtų jį vartoti atsargiai, geriausia tarkuoto arba išspausti iš sulčių.
- Įtraukti ridiklius į vaikų maistą leidžiama nuo trejų metų, žiūrint į organizmo atsaką.
Originalus “daikon” skonis tinka paprastų ir rafinuotų produktų – mėsos, žuvies, grybų ir jūros gėrybių – puikiai tinka įvairiems padažams ir padažams, kitiems daržovėms ir vaisiams. Gurmanai mėgsta jaunų ūglių ir augalų lapų, rytietiškų ir Azijos patiekalų. Naudojant tinkamą naudoti šį naudingą daržovę būtina kiekvienam bet kokio amžiaus žmogui gydymo ir profilaktikos tikslais.