Nė vienas iš auginamų augalų pasaulyje nesukėlė tiek daug diskusijų ir ginčų, kaip bulvių, nes nauda ir žala jo naudojimo pradėjo aptarti pirmųjų dienų iš gumbų išvaizdos Europoje.
Bulvės buvo pasodintos ir, priešingai, buvo uždraustos. Dėl nuodingų vaisių, kurie nežinodami sumušė valstiečius ir didiklius, kultūra vadinama velnio obeliu. Su daržovių platinimu susijusi garsiąją “bulvių riaušes”, bet šiek tiek vėliau, blogas derlius pigūs ir maistingų gumbų Airijoje sukėlė didžiausią Išėjimo gyventojų iš savo namų ir šimtai tūkstančių žmonių praradimo.
Kai dulkių įsikūrė aplink daržoves ir maistiniai tapo nepakeičiama beveik visuose žemynuose ir žemynų, kad atėjo laikas atkreipti dėmesį į gydomųjų savybių bulvių, gėlės, augalai, ir net jo mikrobai.
Naudingos bulvių savybės ir sudėtis
Šiandien biocheminė sudėtis augalų dalių ir gaminių iš jo buvo gerai mokėsi, todėl mes galime pasakyti su įsitikinimu, kad nauda ir žala bulvių, bulvių sulčių ir krakmolo lemia tam tikrų medžiagų kiekį.
Bulvių gumbų, kurie manė, kad dauguma Senojo pasaulio gyventojų ir Amerikos “antrąja duona”, baltymų, reikalingų sukurti žmogaus kūno ląstelė, nesočiųjų riebalų rūgščių ir maistinių skaidulų, mono- ir di-sacharidų, organinių rūgščių, drėgmės ir kitų komponentų buvimą.
Maždaug 40% bulvių sudėtyje esančių polisacharidų yra plačiai naudojami kulinarijos ir medicinos tikslams, krakmolas.
Taip pat bulvėse yra fruktozė ir gliukozė, pektinai, mineralai ir daug vitaminų. Pagrindinis vertė mineralinės sudėties bulvių – aukšto kalio koncentracija, be to, iki kurios gumbų ir kitų augalų dalių atrado kalcio ir magnio, fosforo, chloro, natrio, ir geležies. Yra daug turimų bulvių ir vitaminų, tarp jų vitaminas A ir B1, B2, B3, B6 ir B9, C, E, H ir PP.
Kokios yra bulvių naudos ir trūkumai po terminio apdorojimo?
Tradiciškai bulvės ant stalo patenka į termiškai apdorotus patiekalus. Gumbai kepti, virti ir kepti, patiekiami atskirai nuo kitų produktų, taip pat sriubose ir sudėtinėse pusinėse induose. Beveik visi bulvių vitaminai ištirpsta vandenyje, o kai kurie iš jų netoleruoja šildymo. Todėl, verdant bulves, neturėtumėte atsisakyti bulvių nuovirų, kuris pasinaudojo šia bulve.
Mitybiniu požiūriu geriausia yra kepta kepta bulvytė.
Šis indas gali būti naudingas, kai yra įvairių virškinimo trakto ligų. Mitybos skaidulas, gausiai virti ir kepami stiebagumbiai, padės normalizuoti žarnyno judrumą, aktyviai valo skrandį ir žarnas. Celiuliozė sugeria ir skatina toksinų išsiskyrimą ir kaupti cholesterolio neutralizuoti rūgšties perteklius, kuris yra svarbus gastritas su rūgštingumo ir skrandžio opos.
Dėl kalio buvimo gumbuose, dažnai bulves įvedama į dietą pacientams, sergantiems hipertenzine liga, širdies nepakankamumu ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis.
Kalis yra širdies palaikymas ir elementas, galintis normalizuoti vandens balansą organizme. Todėl, kaip prevencinę priemonę, iškeptos bulvės rekomenduojamos visiems, dirbantiems rankoje, aktyviai užsiimantiems sportu ar reguliariai patiriančios rimtą stresą. Tačiau verta prisiminti, kad per daug bulvių yra ne naudinga, bet yra kenksminga ir gali prisidėti prie svorio augimo.
Kad atitiktų kasdienį kalio kiekį, žmogus turi valgyti 0,5 kg bulvių, o didžiausia šio elemento koncentracija lemia lengvas diuretiko savybes.
Pjaustytos virtos bulvės liaudies medicinoje vartojamos gydyti:
- odos ligos, nudegimai ir ilgos, negydančios, gleivinės žaizdos;
- uždegiminiai procesai viršutiniuose kvėpavimo takuose;
- aštrus švelnus kosulys.
Bulvių bulvių privalumai
Augantis bulvių jūsų svetainėje, nenaudojant cheminių medžiagų, turite puikią galimybę naudoti visas bulvių dalis jūsų sveikatai. Bulvių sultinys, gautas virinant stiebagumbius, yra daug mineralinių druskų ir vitaminų, kurie praeina iš daržovių į vandenį. Naudojamas bulvių sultinys liaudies medicinoje:
- su artritu ir poliartritu;
- su žarnyno ligomis ir kitais organais, įtrauktais į virškinimo procesą;
- su širdies ir kraujagyslių ligomis;
- jei reikia, išvalyti toksinų ir toksinų kūną;
- reabilitacijos metu po sunkios ligos ir išsekimo.
Šviežių bulvių sultinys yra naudingas akmenų susidarymui tulžies pūslėje ir nutukimui, sunkumams su defekacija ir Graves liga. Dėl kalio gausumo skystis gali skatinti šlapinimą, mažinti kraujospūdį, normalizuoti miegą ir ramiai.
Bulvių krakmolas: nauda ir žala
Labiausiai vertingas produktas, gautas iš bulvių gumbų, yra krakmolas, kuris randamas maisto produktuose ir medicinoje.
Jei nėra žalos, bulvių krakmolas yra naudingas, jei jo išgaunamas ir priešuždegiminis poveikis. Šis produktas yra būtinas uždegiminiams procesams ir pernelyg dideliam rūgštingumui virškinimo trakte.
Krakmolo džiūvimo poveikis priklauso nuo to, kaip jis naudojamas sudėjus miltelius ir losjonus pažeistoje odoje.
Bulvių sulčių ir žalių bulvių nauda ir žala
Ne mažiau, o gal ir didesni, palyginti su virtų ir keptų bulvių, gydomasis savybės žaliavos gumbai ir iš jų gaunamos sultys.
Šiuose produktuose visos naudingos medžiagos, kurios yra būdingos kultūrai, lieka nepakitę, todėl galite laukti, kol bus naudojamasi kompetentingai.
- galingas priešuždegiminis poveikis;
- antimikrobinis veiksmas, kartu su aktyviu regeneruojamu pažeistų organų ir audinių;
- antispazminis veiksmas;
- skrandžio ir žarnyno sistemos veikimo stimuliavimas ir vidurinis poveikis;
- diuretikų savybių pasireiškimai;
- atstatomasis tonizuojantis efektas.
Dėl vitamino C akivaizdoje, yra praktiškai nebūna virtomis bulvėmis, gumbavaisių ir naudinga žaliava bulvių sulčių be žalos organizmui sustiprina natūralų, reikmenys energiją, sumažina riziką peršalimo ir infekcinių ligų, gerina elastingumą kraujagysles.
Teigiamas bulvių sulčių ir neapdorotų termiškai gumbavaisių poveikis pastebimas centrinėje nervų sistemoje. Medžiagos bulvių sudėtyje:
- stimuliuoja endokrinines liaukas;
- padėti susidoroti su anemijos pasireiškimais;
- turi analgezinį ir raminančią poveikį;
- užkirsti kelią vėžio ląstelių formavimui ir navikų vystymui.
Įterpti iš smulkinto žaliavinio bulvių Kompresų ir losjonų, naudojamų dermatologijoje už opos ir egzema, dermatitas, grybelinių infekcijų ir sudėtingų gydant odos pakitimų gydymui forma.
Su sąnarių uždegimu ir jų skausmas padės bulvių minkštimą sumaišyti su alyvuogių aliejumi.
Tačiau odos natūralios pigmentacijos atstatymui bus lengviau pagaminti iš tarkuotų žalių bulvių arba traškučių gumbų dėmių. Kartu su šia procedūra tokia procedūra atleis nuovargį, priveržs veido kontūrą ir pašalins riebalų perteklių.
Bulvių sultys virškinimo problemoms
Ypač naudingos bulvių sultys su skrandžio opa ir gastritu, kartu su pertekliniu kiekiu rūgšties susidarymą. Dėl priešuždegiminio poveikio šviežių bulvių gumbų sultys efektyviai neutralizuoja gleivinės pažeidimus, minkština ir anestezuoja. Medicininiais tikslais pirmiausia reikia vartoti mažas sulčių dozes, bet palaipsniui didinti jo suvartojimą, kasdien sušvirkščiant iki 100 ml tris kartus per dieną. Stipriausias sulčių poveikis turėtų būti tikėtinas, jei gerti pusvalandį prieš pagrindinį valgį, per kursus per visą mėnesį.
Bulvių iš hemorojus
Su hemorojais liaudies vaistas rekomenduoja naudoti žvakes, supjaustytas iš šviežių gumbų. Helvetienų bulvių žvakės padeda išvengti priešuždegiminių, džiovintų ir lengvųjų analgetikų.
Naudokite tokį liaudies priemonę du kartus per dieną, iš anksto sutepkite žvakę su augaliniu aliejumi arba, jei nėra alergijos, bičių. Reguliarus gydymas hemorojais su bulvių žvakėmis padės lengviau jaustis per savaitę. Skausmo sindromas sumažės, o uždegimas gali išnykti. Procedūros vyksta kursuose, kurie vyksta kas mėnesį.
Bulvių daigai liaudies medicinoje
Tradiciškai liaudies medicinoje bulvių kopūstai rekomenduojami kaip veiksmingas priešgrybelinis ir antiparazitinis agentas.
Šis augalas, kuris nėra naudojamas maistui, nes labai didelis kiekis solanino pavojingas žmonėms dalį, gali būti naudinga kovojant su alergija ir uždegimas ant odos. Jie turi bakterijų ir ryškų kardio stimuliavimo efektą. Narkotikai yra naudojami remiantis bulvių kopūstais dėl sąnarių skausmo, yra veiksmingi prieš artritą ir podagra, gerybinius navikus ir tam tikras akių ligas.
Gydomųjų bulvių gėlių savybės
Kaip ir bulvinių daigai, liaudies medicina rasta šio augalo priedų ir gėlių, kurie turi priešgrybelinį, analgetiką ir stimuliuoja širdies veiklą. Bulvių pumpurai ir žiedynai naudojami alergijos, įskaitant alerginį rinitą ir kosulį, paūmėjimui. Kadangi tokios vaistinės bulvių gėlių savybės yra susijusios su solanino ir kitų aktyvių junginių buvimu, preparatus būtina naudoti labai atsargiai.
Gėlių šukavimas padeda sumažinti kraujospūdį, o švelnus kramtomosios žarnos miltelių švelnumas atskleidžia rėmens simptomus.
Žala bulvėms
Nepaisant daugybės bulvių pranašumų, negalima atmesti žalos, patirtos naudojant šią kultūrą ir jos pagrindu pagamintus preparatus. Žala sveikatai gali būti padaryta šiais atvejais:
- apsinuodijimas solaninu, susidaręs į odą ir gumbų paviršiaus sluoksnius saulės spindulių poveikio metu ir turintis toksinį poveikį organizmui;
- perdozavimas lengvai virškinamų kaloringų patiekalų iš bulvių, sukeliančių medžiagų apykaitos sutrikimus, nutukimą ir cukrinį diabetą;
- keptų bulvių patiekalų meniu, pernešantis daug aliejaus ir kenkia virškinimui.
Nepamiršk, kad bulvių pašarų ir žalos mastas priklauso nuo stiebagumbių, kurių trūksta pakankamai sudėties, kiekį, kad būtų suteikta žmogui visi jam reikalingi mikroelementai, vitaminai, rūgštys ir druskos. Pasirinkę bulvių patiekalų dietos, galite badmiriauti sau sumažinti savo bendrą ištvermę, atbukimas lytinio potraukio ir depresija nervinės veiklos ir virškinimo problemų, ypač su mažu rūgštingumu.
Toksinės medžiagos, kurios susidaro šviesoje, gali sukelti apsinuodijimą ne tik naudojant žalsvai šviežių gumbavaisių ar jų sulčių dalis, bet ir bulvių nuėmimą, kuris yra naudingas kitomis aplinkybėmis.
Solaninas kaupiasi ne tik stiebagumbėse, bet ir kopūstose, šios medžiagos yra žiedynuose, vaisiuose ir bulvių viršūne.
Apsinuodijimo šiuo junginiu rezultatas atsiranda pykinimas ir vėmimas, galvos svaigimas, viduriavimas, galvos skausmas, apsunkintas kvėpavimas ir dusulys, taip pat apskritai silpnumas ir bloga sveikata.
Ypač solaninas pavojingas nėščioms moterims ir mažiems vaikams.
Valgydami žali arba ilgai išlikusius gumbavaisius, jie pašalinami iš odos storu sluoksniu, be to, išnaikinti visus ūgliai. Naudojant tradicinę vaistą nuo bulvinių daigų ir žiedynų, svarbu griežtai laikytis dozių ir būtinai pasikonsultuoti su specialistu apie galimas kontraindikacijas.