În primăvara și la începutul verii, când alte culturi de grădină sunt plantate doar pe paturi și câștigând puterea, rădăcinile rădăcinoase rădăcinoase suculent sunt deja gata pentru consum. Dar valoarea unei legume timpurii nu este numai în precocitate și dulce, cu un gust ușor de acuitate, dar și în proprietățile benefice ale ridichilor.
Dacă mai recent, culturile de rădăcini au fost adunate în principal din nuanța roșie-roz, astăzi grădinarii sunt oferite soiuri care dau ridichi alb, roz roz, galben și violet. Pe masă, iubitorii de legume timpurii nu sunt numai rotunjiți, ci și culturi radacini alungite, cu o lungime de până la 10-15 cm.
Care este beneficiul ridichezului? Care este compoziția acestei legume și sunt rădăcinile diferitelor culori la fel de utile?
Compoziția și valoarea calorică a ridichezului
Pentru că după iarna corpul uman se confruntă cu consecințele lipsei de vitamine, includerea în dieta de ridiche suculent va reface rapid acesti compusi vitale, cum ar fi vitaminele A, K și PP, acid ascorbic, B1 și B2, B3, B4 și B5, B6 și B9.
Nu mai puțin extinse este lista elementelor minerale din compoziția de ridiche. Acest lucru este necesar pentru formarea oaselor de calciu, de neînlocuit în procesul de hematopoieză, asigurând activitatea sistemului nervos și cardiovascular de magneziu și potasiu. În culturile rădăcinilor și în vârfurile ridichei, există, de asemenea, fosfor, zinc și sodiu, cupru și iod, implicați în sistemul endocrin. Ce este de folos încă pentru ridichi?
În plus, în pasta crocantă și frunzele tinere există multe fitoncide care posedă un efect natural antimicrobian, antiseptic. O proprietate similară este de asemenea posedată de uleiul de muștar, care determină gustul legumelor și acuitatea lor caracteristică.
Chiar și culoarea roz-roșie a culturilor de rădăcini contează, dacă este vorba de beneficiile pentru sănătate ale unei ridiche.
Cu cât culoarea este mai saturată, cu atât mai mult în stratul de suprafață de antociani, care au proprietăți pronunțate antioxidante.
De asemenea, este important ca conținutul de calorii al ridichei să fie foarte scăzut. În funcție de soi și de condițiile de creștere la 100 de grame de culturi și rădăcini de rădăcini, sunt necesare doar 16-21 kcal. În același timp, 94,8% dintre ridichi constă în umiditate, 2,4% în greutate sunt carbohidrații, iar alte 1,5% fibră.
Proprietăți utile de ridiche
Conținutul de substanțe active din toate părțile comestibile ale plantei determină beneficiile ridicheiși în ceea ce privește sănătatea umană. În primul rând, este de remarcat faptul că, cu plăcerea de a mânca rădăcini timpurii, mulți uită despre o astfel de sursă de vitamine, oligoelemente, tanini și substanțe organice, cum ar fi vârfurile de ridiche.
Tinerii verzi, incluși în salate și gustări reci, vor oferi organismului nu numai aceste vitamine și minerale, ci și fibre.
Fibrele alimentare din intestin acționează ca o perie care îndepărtează zgurii, stimulează organele digestive și crește metabolismul. O astfel de proprietate utilă de ridiche nu poate fi ignorată în prevenirea și tratamentul aterosclerozei, deoarece organismul lasă cu colesterol în exces cu fibre. Folosirea frunzelor bogate în fibre și a culturilor de rădăcini este utilă:
- cu o peristalitate intestinală slăbită;
- dacă se dorește, pentru a reduce greutatea și a curăța corpul de toxine;
- pentru activarea proceselor digestive și a metabolismului;
- dacă există probleme cu procesul de defecare.
Avantajele ridichei și efectul utilizării sale sunt suplimentarea acizilor organici, fitonicidelor și uleiurilor esențiale, care asigură un efect de încălzire, dezinfectare și tonifiere. Vitaminele, care intră în organism cu primele salate de la ridiche și verde de primăvară, sunt vitale. Acesta este un instrument excelent nu numai pentru deficitul de vitamine, ci și pentru a însoți o dispoziție proastă, o scădere a vitalității și a stresului.
Buchetul de proprietăți minerale ridiche aduce o contribuție și antociani responsabil pentru culoarea bogat suprafață rădăcină vegetală, și pentru a preveni în mod activ dezvoltarea formării tumorii, au efecte benefice asupra vaselor de sânge și țesuturi.
Dacă se dorește, utilizați o legumă ca drog naturale anti-cancer, este mai bine să dea întâietate Roots roșie sau violet, sunt un conținut mai mare de antociani, și prin urmare proprietățile utile ale ridiche notabile. În primăvara anului, când imunitatea este redusă, fitoncidele din compoziția de ridiche vor deveni o protecție naturală împotriva răcelii, infecțiilor și proceselor inflamatorii. Și această ridiche beneficia este greu de supraestimat!
Iar efectul de dezinfectare al plantei poate fi simțit chiar și cu utilizarea externă a cărbunelui din frunze zdrobite și culturi de rădăcini. Medicina tradițională recomandă ca acest instrument să fie folosit ca comprese pentru senzații dureroase în articulații, după vânătăi și alte leziuni minore.
Sucul și ridichii de celuloză sunt folosiți sub formă de mijloace improvizate pentru dezinfecție și anestezie ușoară cu abraziuni și boli însoțite de deteriorarea pielii.
Datorită efectului iritant local, o astfel de loțiune:
- va distrage atenția de la senzațiile dureroase;
- va ușura inflamația;
- va opri dezvoltarea infecției bacteriene.
Caldurile cu calorii scazute combinate cu prezenta zaharurilor si a fibrelor naturale atrage atentia nutritionistilor asupra legumelor.
Ce este util pentru ridiche în acest caz? Salata cu legume rădăcinoase crocante va crea un sentiment de sațietate, va completa rezervele de energie, dar nu va lăsa un singur centimetru suplimentar la talie.
În același timp, oricine se îngrijește de aspectul lor, nu ar trebui să se limiteze la salate și gustări cu ridiche. Aceasta leguma va ajuta:
- hidratează pielea feței și a gâtului;
- pentru a elimina inflamația în acnee;
- pentru a elimina mâncărimea și a dezinfecta pielea sub păr cu seboree.
Masti si freze cu suc de celuloza sau radacina vor imbunatati tenul, cresc tonul si elimina excesul de sebum.
Contraindicații când se utilizează ridiche
Dar, cu o mulțime de proprietăți utile, ridiche într-o serie de cazuri poate deveni o cauză de deteriorare a bunăstării. Și pentru a provoca o agravare a acestei sau acelei boli, sunt capabile de aceiași compuși care beneficiază de utilizarea culturilor de rădăcini și a frunzelor tinere.
În primul rând, trebuie luată în considerare conținutul ridicat de substanțe cu efect iritant pentru persoanele care suferă de gastrită, ulcer peptic și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Dacă o persoană are probleme grave cu motilitatea intestinală, mâncărurile cu ridiche pot provoca spasme dureroase și exacerbează doar situația.
Acidul oxalic în compoziția culturilor de verdeață și rădăcină nu este întotdeauna sigur pentru pacienții renale.
În cantități excesive, ridichi nu este deloc util pentru persoanele care sunt expuse riscului de accident vascular cerebral și infarct miocardic, precum și cu o predispoziție la venele varicoase.
Există, de asemenea, o intoleranță individuală la legume, exprimată în reacții alergice locale și deteriorarea generală a bunăstării. Cel mai adesea, acest lucru este cauzat de uleiul esențial de muștar, precum și de pigmenții naturali, care dau culturii rădăcinilor un aspect atât de viu.
Pentru a nu vă fie teamă de sănătatea dumneavoastră și pentru a mânca ridiche în cantități mici, este mai bine să acordați atenție soiurilor albe sau înainte de a elimina cultura rădăcinii îndepărtați stratul colorat de sus.
Cum nici o acțiune miraculoasă ar fi o legumă pe corp, acest lucru este utilizarea de ridiche este posibilă numai atunci când este utilizat în combinație cu alte grupe de produse, luând în considerare starea sănătății umane și sfatul profesioniștilor din domeniul medical. În plus, numai rădăcini proaspete proaspete, cultivate în zone ecologice, ar trebui să cadă pe masă.
Video despre avantajele ridichei
https://www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM