Rădăcinile ghimbirului – este un minunat condiment pentru mâncăruri de carne și pește, un plus față de deliciile culinare ale bucătăriei naționale din Japonia, precum și un remediu binecunoscut curativ. Cum să mănânci ghimbir? Cât de bine să profitați de proprietățile sale vindecătoare?
Beneficii rădăcină de ghimbir se datorează compoziției sale și prezența unei varietăți de vitamine, acizi organici și amărăciune. În pasta de ghimbir, există calciu și fier, crom și magneziu, fosfor, potasiu și siliciu. Este bogat în celuloză și uleiuri esențiale, fitoncide și alți compuși foarte activi care au un efect eficient asupra organismului.
Proprietăți de vindecare ale ghimbirului
Astăzi, ghimbirul este recunoscut drept medicina folclorică și tradițională ca un anestezic antiinflamator, bactericid.
Ghimbirul ca medicament este folosit în mod activ pentru bolile inflamatorii ale gâtului și nazofaringei, pentru răceli, infecții virale. În acest caz, un decoct sau un ceai bazat pe o rădăcină medicinală:
- va ajuta la ameliorarea durerii și disconfortului la înghițire;
- stimulează evacuarea sputei;
- va avea un efect antibacterian ușor.
Acest beneficiu de ghimbir nu este limitat. În puterea sa de a încălzi și de a îndepărta frisoanele, provocați transpirații intense și, prin urmare, reduceți căldura. În ceai adăugați lămâie, mentă, care îmbunătățește proprietățile utile ale rădăcinii. Ceaiul din ghimbir intareste imunitatea, tonifica si creeaza o rezerva buna de rezistenta pentru a rezista bolilor sezoniere.
De ce mananci ghimbir? Cu scopuri terapeutice rădăcină este folosit pentru a activa procesul de digestie, poftei de mâncare și de a spori producția de suc gastric, ceea ce este deosebit de important în cazul în care o persoană care suferă de gastrită cu aciditate scăzută, flatulență, disbacterioza.
Datorită substanțelor active din greutatea de ghimbir este inclus, compozițiile pe bază de materii prime vegetale, cum sunt nu numai posibilitatea de a beneficia, dar, de asemenea provoca reacții adverse, de exemplu, agravarea bolilor cronice sau a reacțiilor alergice.
Pentru a preveni acest lucru, înainte de a lua ghimbir, fie că este vorba de ceai, condimente picante, pulbere uscată sau sos de plante, trebuie să consultați un specialist. Medicul va determina o doză sigură și va fi protejat de posibile probleme.
Cum sa mananci ghimbir: retete si recomandari
În lume, ghimbirul sa răspândit din Est. Bucate, condimente, rădăcini suculente pot fi găsite în bucătăria tradițională a popoarelor din China, Coreea, Vietnam și, mai ales, Japonia. Nu numai populația indigenă din sudul și sud-estul Asiei utilizează în mod activ ghimbir pentru alimente, rădăcina miraculoasă în formă uscată și proaspătă este folosită pentru a pregăti medicina tradițională.
Dacă la ghimbir acasă este cel mai des incluse în sosuri sau marinate, murate sau insista pentru a prepara băuturi reci și calde, în planta veche lume diferită soarta așteptată.
Cum au mâncat strămoșii noștri ghimbir? Adus în Europa de rădăcină, destul de ciudat, nu a savura carne, împreună cu nucșoară, cuișoare și alte mirodenii exotice a fost folosită pentru prăjituri aromă, turtă dulce și alte produse de cofetărie. Proprietățile de încălzire ale ghimbirului au început treptat să fie utilizate în țările din Europa Centrală și de Nord. Oamenii au învățat nu numai să insiste și să fiargă rădăcinile, ci și să le adauge la bere și alte băuturi alcoolice.
Cum să folosiți astăzi rădăcina de ghimbir?
Datorită stabilirii legăturilor între popoare și revoluției informaționale, utilizarea ghimbirului în bucătărie a devenit incredibil de largă. Astăzi, ghimbirul îmbunătățește nu numai gustul, cofetăria și băuturile, dar și tot felul de supe, cereale și mâncăruri de legume, fripturi și cârnați.
Modul tradițional japonez de a mânca ghimbir, murat cu oțet de orez, sare și zahăr, a luat de asemenea rădăcini. Cu ce mănânci ghimbir marinat? În Țara Soarelui Răsărit, bucățile de rădăcină de ghimbir sunt servite sushi, sashimi și alte feluri de mâncare din fructe de mare, precum și orez și legume fierte. În Europa și pe continentul american, acest obicei a fost adoptat împreună cu sushi popular de astăzi. Dar, pe lângă aceasta, ghimbirul este perfect combinat:
- cu somon coapte sau prăjit, un alt pește gras;
- orice carne și pasăre;
- bucate din orez cu legume sau ciuperci.
Nu numai că rădăcina de ghimbir este folosită ca o condimente gustoasă și utilă independentă, este zdrobită în marinate pentru carne și pește. Ca urmare, mesele gata datorate proprietatilor radacinii devin mai moi, mai grase, mai aromate. Marinada clasică în acest caz se face pe bază de sos de soia, oțet de vin, ulei de susan, usturoi și alte condimente. Ghimbirul din amestec se adaugă într-o formă zdrobită.
Rețete cum să mănânci ghimbir cu plăcere și de a beneficia, mult. Liderii de popularitate sunt considerați băuturi răcoritoare, revigorante și încălzitoare bazate pe o rădăcină uimitoare:
- Toți adepții unui stil de viață sănătos, care doresc să piardă în greutate și să consolideze imunitatea, sunt bine familiarizați cu ceaiul cu ghimbir, miere și lamaie. Se bea atât la cald, cât și la răcire. În acest din urmă caz, băutura poate fi servită cu gheață și menta.
- O rădăcină proaspătă zdrobită va da un pumn picior, bere, lichioruri. Tincturile de ghimbir sunt făcute pe ghimbir.
- Dacă preferați gourmet băuturi nealcoolice, el ar trebui să încerce ceai fierbinte, în care în afară de rădăcină de ghimbir se adaugă nucsoara, coaja de portocala, cuișoare și scorțișoară. Inlocuire originală și foarte revigorantă a celebrului vin fiert.
Ghimbirul se referă la condimentele universale. Este ușor de combinat cu aproape orice produs, care deschide orizonturile fără margini în fața celui mai curajos expert culinar.
Valorile sunt adăugate la rădăcină prin faptul că puteți consuma ghimbir și ca aditiv alimentar original, ca un condiment și, de asemenea, ca remediu
.
După tratamentul termic și sub formă marinată, ghimbirul își pierde caracteristica arzătoare, gustul devine mai moale. Dar trebuie amintit că proprietățile vindecătoare ale ghimbirului sunt parțial pierdute, deoarece temperaturile ridicate și marinada acetică distrug vitaminele, modifică compoziția minerală a produsului.
Dacă nu există posibilitatea de a folosi rădăcină proaspătă în scopuri culinare și de sănătate, puteți găsi ghimbir deja uscat și tăiat. Stochează mai multe substanțe utile decât în marinadă, dar aroma unui astfel de condimente nu este atât de strălucitoare.