Odată cu apariția de soiuri de struguri de iarnă-rezistente noi si de plantare timpurie a acestei culturi se desfășoară nu numai în regiunile sudice tradiționale viticole ale țării, dar, de asemenea, în centura centrală, chiar și în Urali și în Siberia. În același timp, obținerea primei recolte de fructe de padure, cultivatorii descoperă pentru ei înșiși și beneficiile frunzelor de struguri, gustul lor și modurile de utilizare în gătit.
Fără frunzele de viță de vie nu vă puteți imagina armeni, greci, bulgari, moldoveni, vietnamezi și multe alte bucătării naționale. În același timp, cel mai faimos fel de mâncare din frunze de struguri umplute cu carne tocată a devenit cu adevărat internațional. În plus, frunzele tinere de struguri sunt folosite pentru răcire și marinate, sunt sărate, adăugate la supe și tocană de carne.
Oferind o aromă caracteristică și piquancy la gustul felurilor de mâncare, frunzele în sine sunt saturate cu aromele de carne, vânat și legume.
Cu toate acestea, utilizarea în gătit nu este singurul avantaj al produsului. Frunzele de struguri sunt foarte utile. De exemplu, medicii americani, după ce au studiat proprietățile utile și contraindicațiile frunzelor de struguri, au inclus acest produs pe lista națională a produselor alimentare dietetice valoroase.
Compoziția frunzelor de struguri
Pentru consumul uman colectate de tineri, nu a avut încă timp pentru a deveni frunze de struguri rigizi, a căror utilizare este lamina elastică maximă, vene încă suculent.
Valoarea energetică 100 grame de produs este de 93 kcal determinată de conținut 2,1 grame de grăsimi, 5,6 grame de proteine, și 6,3 grame de carbohidrați. Frunzele colectate din viță sunt bogate în fibre, vitaminele A, K și PP, acidul ascorbic și un număr de compuși aparținând vitaminelor din grupa B.
O porție de 100 de grame de frunze de struguri poate furniza organismului uman jumătate din cantitatea zilnică de sodiu, mangan și cupru.
De asemenea, în verde, există elemente precum calciu, fier, fosfor și zinc. Iar această compoziție biochimică bogată determină beneficiul și răul frunzelor de struguri.
Proprietăți utile ale frunzei de struguri
În Europa și în unele țări din Asia, decocturi si infuzii pe frunze verzi de struguri au fost mult timp recunoscut ca un mijloc de ameliorarea durerii, consolidarea si tonifiere. Până în ultimul secol înainte de tinctura pe frunze a fost recomandată pentru bolile zonei genitale feminine și sângerare. struguri Favor frunze struguri locali observat si de amerindieni. Indienii din America de Nord folosesc ceai pe baza unor astfel de materii prime pe bază de plante ca anestezice și antipiretice. Băutura a fost administrată pentru tulburări de stomac și loțiuni au fost utilizate pentru manifestări de reumatism.
Studiile moderne ale compoziției și posibilele beneficii ale frunzelor de struguri ne-au permis să vorbim despre fidelitatea multor presupuneri ale vindecătorilor folk.
Fiind o sursă de vitamina A, frunzele de struguri sunt un puternic antioxidant natural care ajută:
- să mențină și să consolideze imunitatea umană;
- protejarea celulelor organismului de factori și substanțe negative din mediul extern;
- proteja oamenii de îmbătrânire.
Datorită prezenței acestei vitamine, frunzele de struguri sunt utile în bolile organelor de vedere, căderea acuității sale, oboseala cronică a ochilor. Includerea regulată în meniul de feluri de mâncare din frunze de struguri promovează îmbunătățirea calității pielii și părului. Și, împreună cu calciu, carotenul are un efect benefic asupra sistemului nervos și asupra stării mușchilor.
Există o opinie că doar o frunză de struguri poate fi salvată de carii. Care este beneficiul și răul frunzelor de struguri din acest domeniu? Într-adevăr, dacă mestecați o coală zilnic, puteți lupta astfel împotriva florei patogene, depozitelor de plăci și a primelor semne ale bolii parodontale. Cu toate acestea, este important să nu exagerați, astfel încât acizii din frunze să nu producă efectul opus efectului terapeutic.
Oasele grase Omega-3 sunt, de asemenea, o componentă a beneficiilor frunzelor de struguri.
Aceste substanțe active s-au dovedit a fi un instrument eficient de prevenire a luptei împotriva cancerului, a aritmiei și a bolilor articulare.
Frunzele de viță sunt utile în diferite procese inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, ale pielii și ale membranelor mucoase. În ceea ce privește procesele digestive, beneficiile frunzelor de struguri sunt explicate prin cel mai mare conținut de fibre. Fibre alimentare, umplerea stomacului, de a promova apariția sațietății și eliberarea toxinelor acumulate din intestine, astfel încât frunzele pot fi atribuite produselor pentru pierderea in greutate si curatarea organismului. În plus, fibra prelungește eliberarea de zahăr în sânge.
Există studii care demonstrează beneficiile frunzelor de struguri Amur în tratamentul și prevenirea unei boli atât de complexe și formidabile precum boala Alzheimer.
Și extractul de frunze și lăstari ajută la reducerea pufului care însoțește insuficiența venoasă cronică și exercită o sarcină suplimentară asupra inimii.
Contraindicații privind utilizarea frunzelor de struguri
Cu un număr foarte mare de proprietăți utile, contraindicații frunze de struguri sunt la fel de importante și ar trebui să fie luate în considerare atunci când produsul este pornit în meniul zilnic. Persoanele care suferă de forme severe de boli gastro-intestinale, cum ar fi gastrita sau ulcer, precum și în prezența excesului de greutate consuma struguri de frunze după tratamentul termic sau, în special, în compoziția produselor alimentare conservate, poate fi numai după permisiunea medicului curant.
Este vorba de frunzele de struguri murate sau sărate ale strugurilor care merită un tratament deosebit de atent, deoarece astfel de produse, pe lângă materiile prime vegetale, conțin o mare cantitate de sodiu și acizi. Și aici răul de frunze de struguri asupra beneficiului în mod clar prevalează. Nu vă duceți departe cu mâncăruri cu frunze de struguri pentru cei care suferă de diabet, precum și pentru femei pentru perioade lungi de sarcină și pentru mamele care alăptează.