Por 6 mil anos, a humanidade não deixou de lutar contra várias doenças. Em busca de uma solução para o problema, as pessoas descobriram uma poção única para fortalecer o corpo – o fungo do leite. Existem muitas versões de sua origem, mas nenhuma delas foi documentada. Na maioria das vezes, o fungo está associado a monges tibetanos. Segundo uma lenda, eles fermentaram leite em pequenos jarros de barro. Leia também um artigo interessante: sobre os benefícios de um cogumelo do chá!
Uma vez notado que o leite suga de maneiras diferentes e tem um sabor e consistência incomuns. Tomando-o como alimento, os monges tornaram-se mais saudáveis, o que indicava as propriedades curativas da bebida. E com o tempo, cachos brancos de substância incomum apareceram nele. Então havia um cogumelo do leite tibetano. Até hoje, este produto é amplamente usado para fazer uma bebida milagrosa. É usado para fermentar vaca, cabra, ovelha e até leite de cavalo. O resultado é uma bebida terapêutica que tem um efeito benéfico no corpo humano.
Em 1867, um artigo apareceu em jornais russos sobre o kefir, obtido com a ajuda de fungos do leite e seus efeitos sobre o corpo humano. E no início do século 20, muitos começaram a usá-lo amplamente para o tratamento do trato gastrointestinal.
Características biológicas da bebida “mágica”
Muitas pessoas ficam surpresas quando descobrem que o cogumelo do leite não é, na verdade, um cogumelo. Os glomérulos elásticos brancos como a neve são formados como resultado da coexistência harmoniosa de bactérias vivas e compostos de levedura. Na aparência, assemelham-se a botões de couve-flor ou arroz cozido. A cor é geralmente branca, às vezes levemente amarelada.
Uma vez que as bactérias entram no ambiente leitoso, ocorre um processo biológico de reprodução. Os glomérulos incham, aumentam de tamanho, se dividem e o leite se transforma em um incrível kefir. Devido a reações químicas, é obtida uma bebida que contém as seguintes substâncias ativas e microorganismos:
- bactérias do leite;
- fungos de levedura;
- polissacarídeos;
- enzimas;
- ácidos gordos;
- proteínas, caráter facilmente digerível;
- álcool.
O Kefir, obtido com base no fungo do leite, é rico em vários elementos úteis para adultos e crianças:
- tiamina – (vitamina B1);
- riboflavina (B2);
- piridoxina (B6);
- cobalamina (B12);
- calciferol (D);
- retinol (A);
- niacina (PP);
- ácido fólico.
A mistura branca como a neve contém cálcio, iodo, ferro e zinco – elementos importantes para a vida humana.
Propriedades curativas de uma droga única
Quando uma pessoa se depara com um leve desconforto, muitas vezes não presta atenção a ela. Mas quando surgem problemas sérios, ele tenta encontrar uma saída inteligente. Propriedades únicas do fungo do leite têm um efeito benéfico sobre o estado geral do corpo.
Se você come regularmente tal kefir, você pode resolver vários problemas sérios de saúde:
- Estimula o trabalho do intestino. Uma bebida com um conjunto de bactérias vivas e compostos de levedura restaura a microflora natural do sistema digestivo. Como resultado, o metabolismo é normalizado, o corpo é limpo e as gorduras são queimadas.
- Especialistas acreditam que a base do sistema imunológico está embutida no intestino. Portanto, com sua limpeza regular, o nível das defesas do corpo aumenta. A bebida láctea, obtida pelo cultivo de um fungo tibetano, pode ser considerada como uma proteção para nossa saúde.
- Com uma doença crônica dos órgãos digestivos (estômago, fígado e pâncreas), o fungo promove a rápida eliminação da bile. Graças a este alimento é melhor absorvido pelo organismo.
- A bebida tem um efeito especial nos vasos. Os componentes do fungo do leite purificam o sistema circulatório, como resultado do qual a pressão arterial é normalizada. Além disso, a dor de cabeça é menos comum, o risco de desenvolver aterosclerose é reduzido.
Os componentes ativos do produto são usados para evitar várias doenças. Especialmente é necessário observar o seguinte:
- cólica renal;
- estomatite na cavidade oral;
- excesso de glicose no sangue;
- reumatismo;
- bronquite de gravidade diferente;
- osteocondrose;
- tordo de órgãos genitais;
- tumores de vários tipos (benignos e malignos).
Apesar das propriedades positivas da bebida obtida com o fungo do leite, para algumas pessoas existem limitações. É contra-indicado tomar iogurte para aqueles que são alérgicos a produtos lácteos.
É claro que não se pode dizer que o cogumelo tibetano seja um remédio para todos os males. Mas juntos, você pode conseguir muito. Nutrição adequada, exercícios, emoções positivas, atitude equilibrada para com o trabalho e amor pelas pessoas ajudarão a salvar sua preciosa saúde.
Regras para cultivar uma fruta inestimável
Segundo algumas pessoas, o cogumelo do leite apareceu por cultivo artificial. Afinal, em nenhum corpo natural de água não é encontrado. Portanto, o produto é considerado um organismo incomum e misterioso, que contém um grande número de elementos úteis. Biólogos o consideram um grupo de zooglues, uma vez que o produto não é considerado uma planta ou animal sem ambigüidade.
Como você sabe, o cogumelo tibetano consiste em um grande número de microorganismos que se alimentam de leite. Para que eles coexistam com sucesso, como um todo, é importante manter um ambiente ideal para sua residência. Qualquer violação leva à morte de um produto precioso. Portanto, muitos estão interessados na questão de como cultivar um cogumelo do leite a partir do zero, para fazer uma bebida curativa de forma independente.
Alguém pode objetar: isso é impossível sem o material de origem, que é vendido em farmácias. É mais fácil comprar um produto acabado e cultivá-lo em casa. Em geral, isso é verdade. Afinal, o cogumelo do leite, esta combinação de dois elementos completamente diferentes uns dos outros, um dos quais é algas.
No entanto, o principal objetivo de obter um acionador de partida vivo é uma bebida curativa para a promoção da saúde.
Para o cultivo de fungos tibetanos, utiliza-se apenas leite de alta qualidade, preferencialmente de origem natural.
Crescer um cogumelo original em casa não é difícil, se você pode comprar um pequeno pedaço de material vivo. Muitas vezes é vendido em farmácias ou lojas especializadas online. Algumas pessoas amigáveis dão de bom grado a seus amigos. Resta apenas contar aos outros sobre o desejo de cultivar um cogumelo do leite em casa.
Prepare um kefir de cura com base em um iniciante lático é bastante simples. Para fazer isso, execute as seguintes operações:
- Em um prato limpo, coloque 1 colher de sopa de cogumelo tibetano.
- Despeje em um copo de leite fresco.
- Cubra o recipiente com um pano de gaze.
- Coloque em um lugar escuro, longe da luz solar direta.
- Após 24 horas, o líquido resultante, coe através de uma gaze ou peneira.
O kefir está pronto e pode ser comido.
Um volume diferente de líquido pode ser usado para preparar a bebida. O fungo não sofrerá com isso. Se o leite for pequeno, o kefir ficará espesso e levemente azedo, mas rápido o suficiente. Ao usar uma grande quantidade de líquido, a bebida sai com consistência levemente ácida e líquida. Mas o tempo de fermentação é aumentado para 30 horas.
Para determinar a versão apropriada do produto, é aconselhável tentar cozinhá-lo com uma quantidade diferente de líquido. Ao mesmo tempo, ajuste o tempo de fermentação. Quanto mais tempo o fungo estiver no leite, mais azeda será a bebida.
Cuidado e uso
Para que o fermento cresça com sucesso em casa, e a bebida seja útil, é aconselhável saber como cuidar e comer corretamente o fungo do leite. Existem várias regras básicas para cultivar e cuidar de uma cultura:
- cubra os pratos somente com gaze ou papel especial, para não bloquear o acesso ao ar;
- o uso deve ser recipiente de vidro ou de cerâmica;
- Não use uma tela com uma malha de metal;
- encha a cultura com líquido frio;
- O teor de gordura do leite não deve exceder 2%;
- derramar fervido não se encaixa;
- Fermentar apenas à temperatura ambiente.
Depois de filtrar a bebida pronta, a cultura viva deve ser cuidadosamente lavada. 
É melhor fazer isso sob água corrente, temperatura ambiente. Um ambiente quente ou muito frio pode prejudicar bactérias e fungos de levedura.
Se o fungo muda de cor (escurece), fica coberto de lodo desagradável ou se forma vazio dentro dele, significa que ele morreu. Você precisa se livrar disso imediatamente!
Em alguns casos, o aparecimento de sinais de muco não é perigoso. É suficiente enxaguar o cogumelo, secá-lo e despejá-lo com leite. Se o kefir é obtido com um odor desagradável, deve ser derramado.
Como o fungo tibetano é um organismo vivo, o procedimento é repetido regularmente, porque deve ser totalmente nutrido. Em caso de ausência prolongada, pode ser vertida com água diluída em proporções iguais. Coloque o fermento em um lugar fresco. Opção de armazenamento ideal – a prateleira inferior do refrigerador.
Muitas vezes chega um momento em que o cultivo da cultura se torna impossível devido a várias circunstâncias. A melhor coisa que pode ser feita é dar a alguém um “bouquet” ao vivo e prolongar sua existência. Alguns fãs do cogumelo tibetano enchem-no com água purificada e enviam-no para a geladeira. Lá ele continua a viver mais 2 ou 3 meses. O principal é não esquecer, ocasionalmente, mudar a água.
O amplo uso da bebida mostra que realmente beneficia o corpo. Antes de começar a beber kefir medicinal, é aconselhável entender as regras básicas de sua ingestão:
- Pessoa adulta o suficiente para beber 250 mililitros por dia. Tome uma bebida uma hora antes de dormir com o estômago vazio.
- O curso mínimo de saúde dura pelo menos 20 dias. Depois disso, uma pausa (10 dias) é feita. Se desejar, você pode repeti-lo novamente.
- Especialistas aconselham tomar uma bebida obtida pelo cultivo de um cogumelo do leite, por um ano com pausas curtas.
- Durante o curso de tomar kefir é proibido beber álcool ou tinturas em álcool.
Nas primeiras semanas após tomar o medicamento, o corpo está passando por mudanças significativas. Melhora a digestão, o que leva à formação de um grande número de gases e fezes frequentes. Portanto, antes do trabalho, é melhor não beber uma bebida que dá vida. Como resultado, os intestinos são limpos e o trabalho do estômago é normalizado. Além disso, a imunidade aumenta, o coração se fortalece e a vida se torna mais divertida.
Comece a tomar kefir de preferência em pequenas doses – não mais de 100 ml. A bebida pode ser feita de manhã com o estômago vazio e à noite antes de ir dormir. Quando o corpo se adapta, não exceda o volume diário máximo definido – até 600 ml. Se você tem alguma alergia ao medicamento, pare de tomá-lo imediatamente.
Cogumelo do leite abafa o efeito de certos medicamentos. Isto é especialmente verdadeiro para pacientes que dependem da dose diária de insulina.
Kefir, obtido com a ajuda de uma partida láctica, é adequado para assar biscoitos caseiros, cogumelos, tortas e pizza. Beba saladas e prepare marinadas para produtos de carne, o que lhes dá um sabor especial. A droga também é usada para fins cosméticos, como base para a preparação de máscaras para cabelo e rosto.
Resumindo, você pode ver que é muito fácil cultivar um cogumelo de leite sozinho. O principal é seguir as regras gerais estabelecidas pelos especialistas. O cuidado diário, que inclui a alimentação da cultura viva com o leite, a lavagem regular sob água corrente promove o crescimento bem-sucedido do fungo. Não se esqueça do acesso do ar e da temperatura ideal no quarto. Em caso de ausência prolongada, transfira o cogumelo tibetano para amigos ou um bom conhecido. A recompensa pelos trabalhos será uma saúde forte e uma vida cheia de significado.