Abacaxi maduro é o mais perfumado e saborosoAs crianças de hoje pode ser difícil de acreditar que seus pais e avós com o sabor de frutas tropicais se conheceram em uma idade madura, mas há cem anos, desconhecido para a maioria dos abacaxis população do país foram consideradas um sinal de luxo e extravagância.

Hoje, todos os tipos de frutas de países tropicais e os cantos mais remotos do mundo podem ser encontrados em quase qualquer loja. Como escolher o abacaxi, para não ficar desapontado com o sabor da polpa, escondido sob uma pele densa? Existem truques e truques que permitem distinguir da massa de frutas aparentemente semelhantes uma que não é imatura ou, ao contrário, madura demais?

O que o abacaxi parece valer a pena comprar?

Abacaxi, esta é uma conseqüência de bagas intergrownLindas e grandes frutas, coroadas com um sultão de folhagem verde e dura, são cultivadas na parte tropical do globo. Na Rússia, o abacaxi vem da América Central e do Sul, e de países do sudeste da Ásia.

De fato, o abacaxi, que parece uma única fruta, é uma inoculação, consistindo de um conjunto de espirais dispostas em espiral, no estágio do ovário fundido. O fato de que no passado eles eram “independentes” lembra apenas a superfície característica da casca, na qual vestígios de brácteas e os limites de frutos individuais são visíveis.

Por dentro, a polpa doce e azeda apareceu no local da inflorescência, lembrando um núcleo rígido, isto é, um caule que brotou através de todas as hastes. E no topo do abacaxi, esse caule forma uma roseta verde.

Todo mundo que tentou o abacaxi, tem crescido recentemente na plantação e passou longos dias e semanas na estrada, sabe a resposta exata para a pergunta: “O que abacaxis melhor?” Obtém-se dos frutos de mesa deve ser tão fresca e madura. Mas e se a plantação mais próxima é de muitos milhares de quilômetros, e na loja ao virar da esquina são vendidos abacaxis, de acordo com a experiência de viagens perdendo apenas para Fedor Konyukhov?

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É possível e como amadurecer o abacaxi?

Recolha abacaxis apenas madurosUma vez que o consumidor não pode alterar a velocidade de entrega de frutas do local de crescimento para a loja, ao selecionar o abacaxi, ele terá que se equipar com algum conhecimento. Eles ajudarão a determinar o grau de maturação da polpa, oculto sob a pele e a qualidade do feto.

Ao contrário da banana plantações são colhidas quase verde, e depois, na chegada ao destino é tratado com um gás especial, causando amadurecimento extra, abacaxis tentando cortar já madura. O fato é que em bananas e outras frutas que podem amadurecer após a coleta, a formação de açúcar ocorre devido a substâncias amiláceas acumuladas. Em abacaxis não são, e esperar que o fruto azedo verde daqui a pouco se tornará mais doce, não tem sentido. Portanto, na pergunta mais freqüente: “Como amadurecer o abacaxi, comprado na loja?”, Você tem que dar uma resposta negativa.

Se o abacaxi não for doce, mudar seu gosto não ajudará nem virar a fruta “de cabeça para baixo”, como às vezes é aconselhável, nem aquecer ou no frio.

Após a colheita do campo, o sabor do abacaxi não mudaVocê pode armazenar o abacaxi na geladeira por 3-6 dias, a temperatura, neste caso, não deve ser inferior a 6-8 ° C, caso contrário, a polpa se tornará aguada. No calor, o fruto não pode ser deixado em absoluto, como os processos de fermentação rapidamente começam abaixo da pele, e a atividade de microrganismos perigosos em tais condições agudamente intensifica-se.

O abacaxi deixado para amadurecer não se tornará mais suculento e mais doce, mas só fermentará ou começará a decair.

Como escolher o melhor abacaxi?

Um abacaxi maduro tem um bom abacaxiA fim de não procurar maneiras de adoçar a fruta imatura, é necessário fazer todo o possível na loja e encontrar um abacaxi doce maduro. Antes de escolher um abacaxi, é útil olhar pela janela e destacar os frutos:

  • com a coroa de folhagem verde máxima;
  • com um “corpo” par e não pomposo;
  • com predomínio de amarelo dourado na cor.

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Chegando mais perto da fruta madura, você pode sentir o aroma característico sem sinais de ácido ou sombra de fermentação. Ao toque, a fruta madura é densa, elástica, mas não macia. A pele do abacaxi parece quase plana, não tuberculada.

Embora na colheita na plantação quase todas as frutas tenham aproximadamente um grau de maturação, frutas verdes e crescidas caem nas prateleiras.

Ananás imaturos podem ser determinados:

  • em fragmentos mais convexos na superfície da pele;
  • por ervas, não sabor de frutas;
  • em um feto firme, mas não resiliente.

Compre abacaxi com crosta elástica e tufo verdeOs produtores de abacaxi insistem em que os frutos verdes totalmente coloridos podem ser doces, mas escolhendo um abacaxi com pelo menos uma ligeira presença de coloração amarelada, é menos provável que o comprador fique desapontado. Estas maçãs verdes podem amadurecer no balcão e adquirir um sabor diferente após o armazenamento.

Amadurecer abacaxi começa com DonAbacaxis maduros dão um fundo macio, ácido ou com notas de fermento um cheiro, uma mudança de cor de amarelo para bronze. Uma vez que a quantidade máxima possível de açúcar se acumula no abacaxi, a fruta fica vulnerável à podridão. Como o abacaxi é tratado com fungicidas e outras substâncias que impedem a deterioração antes de enviá-los das plantações, não é possível detectar manchas mofadas ou amolecimento severo no córtex. Mas dentro da erupção, danificada ou congelada durante o transporte da fruta, processos destrutivos já estão em andamento.

Qualquer escurecimento na casca, semeadura de suco, manchas moles ou rachaduras é um sinal alarmante, que deve servir como motivo para se recusar a comprar.

A maturação do abacaxi começa com o seu fundo. É nesta parte que a fruta é sempre mais doce, por isso a cor da fruta madura começa a mudar. Na maioria das variedades, a maturação pode ser vista como tons dourados brilhantes na pele, pelo menos presentes em seus fragmentos ao redor da base da fruta. Quanto mais alta a cor amarela se espalha, mais uniforme será a doçura do abacaxi.

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Você pode determinar a maturação de uma roseta de folhas em um abacaxi?

Com armazenamento a longo prazo, as folhas de abacaxi não mudam de corFalando sobre como escolher o abacaxi, muitas pessoas mencionam a possibilidade de retirar alguma folha do sultão no topo da fruta. Se a folha for facilmente alimentada e separada, mesmo com um pouco de esforço, considera-se que o abacaxi esteja maduro. Infelizmente, esta opinião é errônea. E tirar as folhas do balcão só causará problemas, e não comprar a delicadeza cobiçada.

As folhas preservadas preservadas do abacaxi naturalmente durante a viagem e o armazenamento secam, mas não mudam de cor.

Portanto, é possível estragar a mercadoria com facilidade, mas ela não fornecerá informações úteis sobre o abacaxi. Mas a mudança na cor da folhagem de verde para marrom ou secagem completa dos tufos eloquentemente atesta o inadmissível achado a longo prazo de frutas no balcão ou violação das regras para o seu armazenamento.

Quais abacaxis são melhores com um sultão exuberante ou uma modesta roseta de folhas? Por via de regra, recomenda-se comprar abacaxis com uma roseta não menos de 10 cm de altura, mas não mais do que dois comprimentos do próprio feto. Depois de pagar um grande sultão, o comprador recebe uma carne mais cara.

Abacaxi é maduro e pronto para usoÀs vezes, as rosetas de abacaxi são usadas para decorar a mesa em eventos solenes ou jantares. Neste caso, é possível que alguns dias para manter a frescura das folhas, se desapertar cuidadosamente a saída a partir do fruto, remover a carne e faixas dentro de um saco colocado no refrigerador.

Antes de comprar vale a pena examinar não só a fruta em si e seu tufo, mas o lugar do corte do caule. Se for desigual, excessivamente alongada ou com marcas de bolor, é melhor escolher abacaxi de um tipo mais digno.

Escolha um abacaxi maduro – video