Especialistas dizem que abacaxi fresco maduro pode ser comido apenas no local de crescimento. Para alcançar o comprador no cinturão do meio e as regiões do norte do feto leva muito tempo para a viagem marítima. Frutos são inicialmente removidos imaturos, de modo a não estragar a estrada. Apenas entregue por transporte aéreo, abacaxi pode ser provado fresco e maduro.
Como escolher um delicioso abacaxi
Ao longo do tempo, gasto na estrada, a baga no exterior recruta a maturação, apesar da perda de sabor. Ao escolher o abacaxi, você precisa conhecer os sinais que lhe permitem desfrutar do sabor, para não jogar fora a fruta estragada em casa:
- olhar;
- sentir;
- cheirar.
O nome abacaxi vem da definição indiana de um sinal de fruta – apa-apa, o cheiro de odores. Portanto, primeiro você precisa usar o sentido do olfato e sentir o cheiro incomparável de odores. Se notas doces apimentadas predominam, a fruta é madura demais, e a fermentação já começou. Se o cheiro é pouco visível ou completamente ausente, o abacaxi é verde. Também é possível excluir o processamento do agente aromatizante pelo produto imaturo.
Uma olhada cuidadosa na superfície da amostra, sua cor e as condições do tufo. O fruto deve ser marrom dourado, com uma pequena folhagem verde até o topo. A crista em si consiste em folhas. Se são poucos e estão sem vida mesmo no meio, a fruta espera há muito tempo pelo comprador. Se as folhas saírem de baixo com facilidade, elas serão maduras demais. Na junção do cabelo e do corpo deve ser úmido, essa propriedade das folhas, coletar e transmitir umidade ao feto. Mas aqui existem alguns truques. A preparação pré-venda pode consistir na imersão das bagas na água durante um dia. Em seguida, torna-se mais pesado, as folhas são frescas, o sabor é ruim e o abacaxi não está sujeito a armazenamento.
No cone não deve haver manchas marrons, mofo e cheiro. Isso tudo indica um produto que estragou o interior. O peso da fruta deve ser pesado. Resposta leve e sonora ao abacaxi de algodão, verde.
Resta sentir a fruta, já que ela já está na mão. Ligeiramente pressionando a crosta, você pode sentir a resistência elástica. E se você afogar um pouco de shishechku, ele imediatamente sai.
Escolher o abacaxi certo não é fácil para quem o compra raramente. Comemos maçãs, peras, melancias, melões e laranjas com muito mais frequência. Portanto, podemos escolhê-los sem o conselho dos profissionais. Ao escolher o abacaxi para uma mesa festiva, é melhor usar o conselho de uma pessoa experiente, mas não um vendedor interessado na realização máxima do produto adquirido.
Na China, uma mesa de ano novo sem abacaxi é impensável. Esta fruta é um símbolo de prosperidade e boa sorte no futuro.
Como amadurecer o abacaxi
Apesar da alegação de que o abacaxi amadurece apenas na planta, já está claro que qualquer fruto estrangeiro para a longa estrada é removido imaturo. Portanto, os frutos do caminho amadurecem. Mas se você comprou uma fruta imatura, então você precisa continuar a colocá-la em um estado comestível. No entanto, existem variedades de abacaxi com pele verde. Se a fruta verde tem um cheiro e outros sinais de maduros, não precisa rasgar. Então não deve ter manchas marrons, indicando o overripe. Frutas ácidas são adequadas apenas para delícias culinárias após o tratamento térmico.
Sobre como amadurecer o abacaxi, existem várias dicas. Um dos aceleradores é o gás etileno. Distingue-se pelas maçãs e pêras nas proximidades. Se colocado ao lado do abacaxi, após 2-3 dias a carne fica amarela. Neste caso, todos os dias devem verificar o estado do fruto, arrancando as folhas da copa. Assim que a maturação chega, o abacaxi deve ser ingerido imediatamente. Após esse amadurecimento, o produto não é armazenado.
Você pode simplesmente armazenar o abacaxi em uma sala ventilada com alta umidade, envolto em papel na forma de um garfo de repolho. Ao mesmo tempo, você precisa transformá-lo no outro lado todos os dias para que não haja escaras. Dentro de uma semana, o abacaxi amadurece.
Se um abacaxi maduro for necessário antes, é necessário pô-lo diretamente nos jornais em todos os lados com maçãs e pêras. A fruta amadurece neste bairro em 2 dias.
Em abacaxi verde remover a crista, que pode ser usada para o cultivo, e o abacaxi colocado de cabeça para baixo, ele vai ficar amarelo antes e vai ser doce.
Condições de armazenamento de abacaxi
Para manter o abacaxi por duas semanas, é necessário cumprir a condição essencial – temperatura 7,5 – 8 0, embrulhado em papel e embalado em um saco plástico. Ao mesmo tempo, o pacote precisa ser entregue. Se você alterar a temperatura, o abacaxi vai congelar ou overripe. Para que o abacaxi não esteja mofado, a umidade deve estar acima de 90%, em torno de 80.
Como armazenar o abacaxi por um longo tempo em uma forma fresca, não há receitas. Apenas a secagem, a preservação ou o congelamento podem permitir que você aprecie o sabor de uma fruta saudável por muito tempo. Neste caso, deve notar-se que a principal substância activa da bromelina permanece apenas em alimentos frescos e congelados, como a vitamina C.
Portanto, quanto abacaxi é armazenado depende do tratamento que ele passou. Alimentos enlatados têm uma vida útil de até um ano, frutos secos são consumidos no prazo de seis meses. Produtos com o uso de conservantes são muito menos úteis do que o abacaxi fresco.
Abacaxis congelados
Comparando fresco e congelado com abacaxi congelado, você pode ter certeza de que a composição do produto permanece praticamente inalterada. Preservou não só a bromelaína, sabor de frutas. Neste caso, após o descongelamento, é adequado para consumo fresco e cozinhar saladas, sucos e cozinhar.
Entregar o produto de congelamento de países tropicais, feito na Europa como a fruta vem na temporada. Portanto, você não pode arriscar e escolher um produto ultracongelado que é armazenado por três meses a partir da data de fabricação.
Você pode congelar abacaxi em casa, se você tiver um freezer moderno. Neste caso, a fruta:
- lavar;
- drenar e limpar da crosta;
- remova o núcleo, corte em anéis ou cubos finos;
- congelado em uma linha em um palete por várias horas;
- são transferidos para um contêiner de armazenamento comum.
Este método permite comprar vários frutos de um bom lote de frutas, comê-los regularmente, com benefícios para a saúde.
Os abacaxis congelados armazenados não podem ser submetidos a descongelamentos repetidos. O produto derretido deve ser usado completamente.