La sfârșitul lunii mai, pe acacias există grupuri de flori parfumate, iar pentru albine este timpul pentru o activitate activă: aceste insecte colectează nectar și produc miere din salcâm. Este considerată una dintre cele mai bune și mai populare soiuri și este apreciată pentru gustul și proprietățile sale deosebite.
Salata de flori sunt un medicament care este utilizat pe scară largă în medicina populară. După ce albinele își procesează nectarul, se obține un produs natural unic, care nu numai vindecă, ci și calități de neegalat.
Salcâmul este o plantă de miere generoasă. Înflorirea copacilor nu durează mult, însă pentru o perioadă scurtă de timp, în condiții meteorologice favorabile, apicultorii primesc între 500 și 1000 kilograme de miere de la un hectar de plantații.
Descrierea și caracteristicile soiului
Mierea de salcâm se referă la soiurile monoflair, adică colectate de albine de la o specie de plante cu flori, fără impurități străine. Acest produs este foarte apreciat și este un fel de standard de calitate. Mierea de salcâm are un gust și un miros caracteristic, inerente numai în acest soi, și cele mai pronunțate proprietăți benefice. Există, de asemenea, contraindicații, care vor fi discutate mai târziu.
Produsul, obținut din nectarul acacia, este transparent, cu un gust ușor și o aromă delicată plăcută, caracteristică florilor parfumate ale acestui copac. Nu are amărăciune, caracteristică multor soiuri, iar consistența ei este lichidă. Acest tip de miere este apreciat de gurmanzi și este foarte popular printre fanii produselor apicole.
Albinele pot produce miere din nectar de acacia alba (robinia) sau salcam galben (caragana). Aceste două produse naturale diferă oarecum una de cealaltă, atât în proprietățile lor, cât și în aspect:
- Miere, obținută dintr-o salcâmă albă, lumină, aproape transparentă.
- Produsul produs de albinele din salcam galben are o nuanță de verzui deschis.
Principala caracteristică distinctivă a mierei de salcâm este cristalizarea extrem de lentă. În condiții de depozitare adecvate, acest produs poate fi în stare lichidă mai mult de un an. Această calitate, inerentă altor soiuri, se datorează conținutului ridicat de fructoză.
După această perioadă, mierea de salcâm începe să cristalizeze sau, cu alte cuvinte, zahăr. Acesta este un proces natural, caracteristic tuturor varietăților de miere naturală. După cristalizare, se obține o nuanță cremoasă ușoară și o structură fin granulată.
Miere de salcâm: proprietăți utile și contraindicații
Mierea de salcâm nu este doar un tratament delicios, ci și un produs foarte sănătos, cu calități medicinale. Proprietățile valoroase ale mierei de salcâm sunt cauzate de conținutul unei cantități mari de fructoză, care predomină preponderent față de alte zaharuri. În unele cazuri, acest tip de miere este permis să fie consumat de persoanele cu diabet zaharat, după consultarea medicului responsabil.
Are un efect benefic asupra organismului, îmbunătățește funcția ficatului și a rinichiului, normalizează digestia și tensiunea arterială. Mierea de salcâm are proprietăți utile:
- liniștitor;
- nutritive;
- antiseptice;
- tonic.
Acest produs este recomandat pentru a lua cu suprasolicitare nervoasă, tulburări de somn și situații stresante. O soluție apoasă de miere și unguent pe baza acesteia este utilizată pentru tratarea bolilor de piele. Utilizat pe scară largă acest produs medicamentos de apicultură în cosmetologie ca o componentă a măștilor pentru piele și păr.
Pe lângă proprietățile benefice ale mierei de salcâm alb, există contraindicații. Acestea sunt legate, în primul rând, de intoleranța individuală a acestui produs și de prezența reacțiilor alergice. Rețineți, de asemenea, conținutul ridicat de carbohidrați și conținutul ridicat de calorii, care este de 335 kcal la 100 de grame. Este necesar să se respecte măsura și să nu se utilizeze acest produs în cantități nelimitate.
Sucul alb de miere este cel mai puțin alergenic, care este favorabil diferit de alte produse apicole. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate foarte mică de polen. Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs în dieta copiilor.
Alegerea miere de calitate
După ce a învățat, este utilă mierea de salcâm și dacă ați făcut alegerea în favoarea acestui grad, este important să obțineți un produs de înaltă calitate. Pentru a vă asigura de naturalețea sa și pentru a evita falsurile, puteți cumpăra miere parfumată în faguri de miere.
Pentru a alege un produs cu adevărat de înaltă calitate, vă oferim câteva recomandări, ceea ce trebuie să acordați atenție la cumpărare:
- Culoare: foarte ușoară, aproape transparentă. Se poate umbra ușor gălbuie sau verzui, fără incluziuni, impurități și sedimente.
- Gust: moale, fără amărăciune și arome străine. Dulce, dar nu cioindă, cu un gust plăcut.
- Aromă: subțire, delicată, parfumată, cu note caracteristice plăcute ale unei salate înfloritoare. Nu ar trebui să existe mirosuri străine sau umbre de caramel – indică faptul că mierea a fost încălzită.
- Consistență: lichid și fluid. De obicei, nu cristalizează în decurs de un an de la descărcare.
- Structura: vâscoasă și omogenă. Mierea de calitate trebuie să fie vâscoasă. Trebuie literalmente să fie înfășurată pe o lingură și să se scurgă fără probleme cu o bandă elastică continuă, formând o “glisare” care se extinde treptat pe suprafață. Dacă mierea curge rapid sau pur și simplu picură dintr-o lingură – aceasta indică calitatea ei proastă.
Sacul de miere a adus numai beneficii și nu a dăunat corpului, nu poate fi încălzit la 45 de grade sau umplut cu apă clocotită. Temperatura ridicată distruge elementele utile din acest produs.
În plus, sub influența sa în miere, se poate forma o substanță carcinogenă a oximetilfurfuralului. Bea ceai cu miere numai vpikusku. Dacă îl adăugați la un ceai foarte fierbinte, nu veți mai avea nici un beneficiu decât ceaiul obișnuit cu zahăr.