Kada se jesen gajde i lišće pada, bundeve među ležajima izgledaju još sjajnije. Plodovi s bogatim narančastim mesom, kao da su prikupljeni sva ljetna vrućina i sunčeva svjetlost, imaju puno korisnih svojstava. Najčešće, gusti slatko meso se koristi za hranu, a najvrednije u bundevu – sjemenje se smatra pokvarenjem za ugodnu zabavu ili čak izbačenu.
Ali je pod čvrstom bijelom ljuskom skriva bogatstvo koje ljudsko tijelo može donijeti neprocjenjivu korist. Pa što je korisno za sjemenke bundeve? I pod kojim bolestima njihova uporaba može pozitivno utjecati na stanje zdravlja?
Sastav sjemenki bundeve
Hranjive tvari i minerali u sjemenu trebaju osigurati razvoj budućih biljaka, a ovdje se bundeva može smatrati jednim od “pametnih i brižljivijih kultura”.
U ispod bijele puti zelenim jezgrama što su vitamini, organske kiseline i mineralnih soli koje se doista može nazvati zdravstveni ostava i korisna svojstva sjemenke bundeve su vrijedan proučavanja i primjene u medicini.
Po 100 grama suhe tretiranih sjemenki imaju 45,8 grama masti, 24,5 grama proteina, oko 20 grama ugljikohidrata, 4 grama dijetalna vlakna, oko 7 grama vode i 8,6 grama zasićenih masnih kiselina. Tako kalorija sjemenke bundeve je 541 kcal na 100 grama.
To je isto kao i mali 100 grama šaka sjemenki suncokreta sadrži više od dva dnevni unos dodatak tokoferol, vitamin PP četvrtina standardima, kao i vitamina K, i B1, B2 i B3, B6 i B9, biotin i beta-karoten, askorbinska kiselina i kolin.
Osim toga, sjemenke bundeve jedinstven i mineralni sastav, koji sadrži: vanadija, mangana, bakra, magnezija, cinka i silicija, kroma i željeza, kobalta i, bora, kalij, jod, i mnoge druge spojeve. Koncentracija mnoge od ovih tvari su tako visoke da 100 grama sjemenki bundeve uključuju nekoliko dnevnih stopa potrošnje, npr, fosfor, vanadij, magnezij, bakar, cink i fosfor.
Liječnici ne mogu pomoći, ali imajte na umu sadržaj velikog broja aminokiselina koje definiraju dio korisnih svojstava sjemenke bundeve. Među spojevima koji su bitni za organizam je valin i triptofan, izoleucin i fenilalanin. Jednako je važna prisutnost žitarica glicina i arginina, kao i fitosterola, pektina i masnih nezasićenih kiselina, koji imaju veliku ulogu u prevenciji i liječenju ateroskleroze i drugih bolesti.
Prednosti i svojstva sjemenki bundeve
Zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, jedinstvena kombinacija svih aktivnih tvari i njihov lako probavljiv oblik, sjemenki bundeve korisni su u liječenju mnogih bolesti.
Najčešće su zelene sjemenke potrebne u borbi:
- s disfunkcijama u genitourinarni sferi;
- s aterosklerozom;
- s bolestima srca i krvnih žila;
- s problemima probave i metaboličkih procesa;
- s helminths parasitizing u ljudskom tijelu i štetnih protozoa.
Koje su prednosti sjemenki bundeve za muškarce i žene? Kao što je poznato, sjemenke su bogate cinkom i fitosterolima, koje utječu na spolnu funkciju oba spola.
- Cink je neophodan element u sintezi testosterona kod muškaraca, a također je potreban za održavanje funkcija spolnih žlijezda.
- Fitosteroli također aktivno smanjuju razinu testosterona, što je korisno ženskom tijelu. No, ispostavilo se da ti spojevi mogu također pogodovati muškarcima koji pate ili su u opasnosti od takve zastrašujuće bolesti kao tumor prostate.
Za veću korist u disfunkciji prostate i sumnji na adenom, bolje je koristiti uljne pripravke od sjemenki bundeve, koje se bolje apsorbiraju i učinkovitije u ovom slučaju.
U ovom slučaju, unos pročišćenih zrna u hrani smatra se učinkovitim narodnim lijekom za helminte. Ako antiparazitski pripravci umjetne prirode, ubijajući štetne organizme, imaju depresivan učinak na ljudsko tijelo, onda sjeme nema sličan nuspojav.
Aktivna tvar sjemenki bundeve, koja vrši imobilizacijski učinak na crve, zove se cucurbitin. Ova aminokiselina je prvi put otkrivena u plodovima bundeve usjeva i čast imena vrste i dobila ime.
Sirovi sjemenki bundeve protiv parazita djeluju mnogo puta učinkovitije od kalciniranih ili prženih zrna.
Nakon što se u probavnom traktu, gotovo paralizira cucurbitin ravnih i okruglih crva, koji kao rezultat ne može pričvrstiti na crijevni zid za vlast, gube sposobnost da se razmnoži i ukloniti iz tijela u izmetu.
Kao lijek za crve potrebno je upotrijebiti:
- u sirovom obliku;
- osušen bez upotrebe povišenih temperatura;
- u obliku infuzije, za koju se dvije žlice zdrobljenih zrna ulije s 750 ml vode, smjesa se podvrgne vrenju i inzistira oko 30 minuta.
Za djecu, sjeme se može zasladiti medom, osim toga, aditiv samo umnoži korisna svojstva sjemenki bundeve.
Minerale, amino kiseline i vitamine u sastavu pročišćenih jezgre su korisni za kardiovaskularni sustav, utvrđivanje funkcionira kao srce i jačanje zidove velikih i malih brodova. Sjemenke bundeve – priznat prirodni lijek za aterosklerozu i njene manifestacije.
Uključivanje u prehranu zelenih zrna i proizvoda koji ih sadrže, omogućuje vam da očistite tijelo višak kolesterola i oduprete njegovoj akumulaciji.
Sjemenke bundeva korisne su s povećanom proizvodnjom plina, smanjenom peristalizom i zatvorom. Ovaj dobar diuretik i sredstvo za laksativ djeluje nježno i nema nikakvih nuspojava.
Zbog obilje vlakana, sjemenke savršeno očistiti probavni trakt i mogu se preporučiti ako je potrebno za izgubiti težinu. Međutim, važno je zapamtiti sadržaj kalorija sjemenki bundeve i ne pretjerati s njihovim unosom.
Organske kiseline i vitamini prisutni u sjemenki bundeve korisni su i koriste se za poboljšanje kože, suzbijanje ćelavosti i seborrhee.
Najučinkovitije u kozmetičkoj svrsi jest ulje iz sjemenki bundeve, kao i masa svježih zdrobljenih jezgri.
Nabava sjemenki bundeve i metode njihova korištenja
Sjeme izvađene iz bundeve:
- mora se isprati, bez vlažnih vlakana;
- zatim osušite na mekanom pamučnom ručniku ili ubrusu;
- tijekom dana suše na listovima papira ili paletama.
Takav blagi način pomoći će očuvanju svih korisnih svojstava sjemenki bundeve.
Postupak se može pojednostaviti ako se sušenje vrši u posebnoj električnoj peći ili peći, izbjegavajući temperature iznad 75 ° C. U tom slučaju, do pune spremnosti ne može trajati više od 20-30 minuta.
Sjemenke suhe bundeve raspršuju se na čvrsto zatvorenim posudama i pohranjuju u suhoj ventilaciji, bez izravne sunčeve svjetlosti.
Tako da, kada je masa uporaba sjemenki bundeve nisu štetna za zdravlje, bolje je odustati pržene sjemenke i ne pohraniti proizvod predugo, jer je bogata ulja u sastavu sjemena može pokvariti okus i dati jasan gorčinu.
Za kulinarske svrhe mogu se koristiti sjemenke bundeve:
- za obogaćivanje okusa i korisnih svojstava pečene robe i pečenja desertu;
- u salatama sa svježim ili blanširanim povrćem;
- u sladoledi, debele bujne juhe i drugih vrućih jela;
- za ukrašavanje konditorskih i kremnih proizvoda, koktela.
- kao nezavisni snack.
Varijante primjene korisnih sjemenki bundeve su masa, a glavna stvar je da njihova upotreba donosi samo dobre plodove za zdravlje i zdravlje.
Kontraindikacije za korištenje sjemenki bundeve
A moguće štete, kao i prednosti sjemenki bundeve, u potpunosti ovise o njihovom sastavu i pismenosti korištenja proizvoda. Ni pod kojim okolnostima ne biste trebali zloupotrijebiti dovoljno visokih kalorija zelenih jezgri.
Čak i uz minimalne kontraindikacije, prejedanje proizvoda bogatog mastima, bjelančevinama i drugim aktivnim tvarima nema boljeg utjecaja na zdravlje.
Posebna kontrola nad veličinom dijelova treba biti utvrđena pri korištenju sjemena:
- djeca;
- trudnice;
- osobe s prekomjernom težinom;
- pacijenata koji pate od pogoršanja želučanih ili crijevnih bolesti;
- pacijenata kojima je dijagnosticiran giht;
- u prisutnosti kamenja i pijeska u bubrezima, mokraćnom mjehuru i ureteru.
Budući da sjemenke bundeve gotovo nemaju alergijske reakcije, ovaj proizvod može uspješno zamijeniti kikirikiju, bademe i lješnjake.