Najstarija kultura – grah ima više od 200 sorti, koje se razlikuju po boji jezgre, koristeći pod ili biljni oblik. Najčešći među vrstama koje se koriste za zrno su bijeli grah. Ima izvrstan okus, nositelj je više dijetalnih vlakana i glavni izvor bjelančevina za ljude koji iz nekog razloga ne koriste životinjske proizvode.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u bijelom grahu
Svaki od prehrambenih proizvoda osoba prima ne samo energiju za rad tijela već i tvari koje potiču rad i zahtijevaju sustav u malim količinama. Oni su vitamini, minerali i organski aktivatori životnih procesa. Grah je toliko bogat korisnim tvarima da jedna čaša grah daje trećinu potrebe tijela za kalorijama. U 100 g proizvoda sadrži:
- proteini – 21 g, 84 kcal;
- masti – 2 g, 18 kcal;
- ugljikohidrati – 47 g, 188 kcal.
Ukupni sadržaj kalorija u bijelom grahu je 298 kcal. Bez obzira na veliku količinu ugljikohidrata, proizvod se preporučuje za osobe s dijabetesom, jer vlakna inhibiraju unos glukoze, a razina šećera u krvi pada.
Grah sadrži vitally važne vitamine skupine B, C, A, K, PP. Vitamin E iznimno je važan za prehranu rožnjih stanica, a arginin koji je prisutan u grahu djeluje kao inzulin, a folna kiselina optimizira funkcioniranje srčanog mišića i krvožilnog sustava.
Mineralne tvari u različitim količinama predstavljaju 23 elementa. Pored osnovnih elemenata drugih biljnih proizvoda, u bijelom grahu:
- titana i nikla, respektivno, 150 i 173 μg;
- aluminij – 640 mkg;
- silicij – 92 mcg;
- bor – 490 mkg;
- bakar – 580 mkg;
- sumpor – 159 mcg.
Nije moguće navesti sve elemente. Međutim, svi u kompleksu imaju blagotvoran učinak na tijelo. Da biste isključili iz hrane jela od graha, onda biste se lišili tvari koje pomažu da budu zdravi.
Grah je korisna svojstva i kontraindikacije
Dobar učinak graha je zbog sastava. Vitamini prisutni u proizvodu stimuliraju rad svih organa. A tvari poput sumpora pomažu u vraćanju crijevne mikroflore, oslabljene antibioticima ili crijevnim bolestima. Željezo je uključeno u stvaranje crvenih krvnih stanica, pridonosi povećanju proizvodnje crvenih krvnih stanica.
Učinkovitost željeza je veća, više se graha istodobno koriste biljnim proizvodima bogatim askorbinskom kiselinom. U isto vrijeme, magnezij i folna kiselina dolaze u pogon, pomažući u vraćanju krvnih žila i jačanju srčanog mišića.
Istodobno, druge komponente optimiziraju funkcioniranje bubrega i mjehura, pluća, ubrzavaju metaboličke procese, sprečavaju formiranje kolesterola. Znanstvenici koji su proučavali prednosti i zla graha došli su do zaključka da će jesti grah dvaput tjedno zaštititi ženu od razvoja raka dojke.
Zaista, spasenje zrna postaje u danima posta, kada se vjernici upućuju da ne jedu životinjske proizvode. Tada je biljni protein bitan za funkcioniranje tijela. Brojna jela naučila su kuhati kulinarske stručnjake iz ove kulture.
Uz sva korisna svojstva graha, postoje kontraindikacije. Pažljivo, morate jesti hranu od bijelog graha ili ih potpuno napustiti:
- ljudi napredne dobi;
- gastritis visokog kiselosti ili ulkus želuca;
- s gihom;
- s problemima u crijevima.
Posebnu pozornost treba posvetiti činjenici da se grah ne može jesti sirovo, uključujući i proklijano. Toplinska obrada trebala bi dugo uništiti štetne tvari koje su prisutne iz svih vrsta mahunarki samo u grah.
Uznemirujuća je nadutost uz uporabu određenih jela od graha. Da bi se smanjio plin, grah treba natopiti, često mijenjati vodu. Za kuhanje, koristite svježu vodu, dodajte kopar, kuhajte na laganoj vatri bez miješanja. Nakon mahunarki trebate piti više tekućine da biste ga zasitili vlaknima.
Korištenje listova graha za ljekovite svrhe
Listovi od graha su medicinski sirovinski materijal, potražnja u tradicionalnoj medicini. Za dijabetičare, infuzija se koristi za smanjenje šećera u krvi. Priprema za piće u termos, za pola litre kuhane vode uzima 3 žlice čipsa i inzistira na nekoliko sati. Piti infuzije i decoctions također s edemas.
Nemojte sami lijekirati. Samo liječnik ili terapeut može znati kako koristiti oblike doziranja, njihovu koncentraciju i dozu. Samo-lijek može samo naštetiti već bolesnom organizmu.
U zaključku, treba napomenuti da su bijeli grah najčešće pogođeni štetnik, sjeme graška. Zalihe proizvoda treba stoga pohranjivati u zatvorenom pakiranju ili na hladnoću.