Patlıcan dünyadaki en sevilen sebze bitkilerinden biridir. Sebzelere özel ilgi, haşlanmış, pişirilebilen, pişirilebilen ve haşlanmış halde servis edilebilen patlıcanların çok yönlülüğü ile ilişkilidir. Aynı zamanda, onlarla birlikte yemekler, her daim lezzetli, besleyici ve kullanışlı hale gelir.
Patlıcanın yararlı özellikleri nelerdir ve bileşimlerinde sağlıklarını izleyen insanların en büyük ilgisine değer mi?
Patlıcanlar neden yararlıdır: Sebzelerin bileşiminin özellikleri
Menekşe, benekli ya da beyaz soyulmuş patlıcan meyvesi ile kaplı elastik, herhangi bir mutfakta hoş bir misafirtir.
Pişirildikten sonra, bu değerli sebze sadece hazırlandığı ürünlerin lezzetini emer, aynı zamanda tadı ve patlıcanı oluşturan yararlı maddeleri de taşır.
Taze meyvelerin ana avantajı, insan yaşamı için hayati olan selüloz, pektin ve makro ve mikro elementlerin bolluğu. Bu maddeler esas olarak patlıcanın özelliklerini belirler. Sebzenin yeşilimsi eti potasyum, demir ve fosfor, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olmakla birlikte, vitaminler de içerir. Bu, askorbik asit, vitamin PP veya nikotinik asit ve ayrıca B vitaminleri: B1, B2 ve B5’dir.
Bu tür bir sebze bileşimi, zararlı kolesterol emilimini önleme ve bu maddenin kandaki mevcut seviyesini azaltma yeteneği dahil olmak üzere patlıcanın sağlık yararlarını belirler. Patlıcanlı yemeklerde potasyum aktif olarak kalp ve kan kompozisyonunu etkiler, lif vücudun temizlenmesine ve sindirim süreçlerinin korunmasına yardımcı olur.
100 gram patlıcanın besin değeri aşağıdakilerden oluşur:
- 5.5 gram karbonhidratlar;
- 0.9 gram protein;
- 1.3 gram diyet lifi;
- 0.2 gram organik asit;
- 0.1 yağ.
Eğer bunu 100 gram patlıcanın içine eklerseniz, çeşitliliğe bağlı olarak sadece 24-28 kcal içerir, o zaman bu kültürün değeri hakkında obezite ve obezite için talep edilen bir diyet ürünü olarak bahsedebiliriz.
Patlıcanın sağlık yararları
Patlıcanın organizma için yararlı özelliklerinin önemi ve bu sebzeyi çok çeşitli insanlarda diyete dahil etme ihtiyacı, meyvenin biyokimyasal bileşimi ile kesin olarak belirlenir.
Kardiyovasküler hastalıkları olan hastaların sayısı gün geçtikçe artmakta olduğundan, patlıcanlı çeşitli yemekler bu ciddi rahatsızlıkların önlenmesinde iyi bir yardımcı olabilir. Pek çok lif, potasyum ve diğer maddeler içeren sebzeler katkıda bulunur:
- fazla sıvının vücuttan çekilmesi;
- kolesterol emilimini vermez, sonunda kan damarlarının kanalını örtüştürür ve organ ve dokuların kan akışını bozar;
- cürufu aktif olarak bağırsaktan temizler;
- Vücuttaki sindirim ve metabolik süreçleri normalize eder.
Patlıcanın tüm bu özellikleri, kalp hastalığı, kan damarları ve daha sıklıkla sindirim, ödem ve yüksek tansiyonun hazımsızlığından muzdarip diğer yetişkinler için faydalıdır.
Uygun mutfak işleme ile, bir diyet, sağlıklı sebze olarak patlıcan değeri azalmaz.
Bunun istisnası, etin tam anlamıyla yağa batırıldığı ve iyice yerine, özellikle kişinin sindirim ve pankreatik sorunları olduğunda patlıcanın zarar görmesi kaçınılmaz olan meyvelerin kızartılmasıdır.
Askorbik asit ve diğer vitaminler sayesinde, patlıcan önleyici bir araç olarak tavsiye edilir:
- mevsim soğuklarında;
- yorucu fiziksel efor ve aktif zihinsel çalışma sırasında.
Patlıcanın yararlı özelliklerinin listesine katkısı, sebzelerde bulunan pektinleri de içerir ve bu da gıdaların sindirimini ve metabolizmayı iyileştirir.
Diabetes mellitus’ta bu değerli sebzeleri kesinlikle zararsız hale getirin. Ateroskleroz ve kalp problemlerinde terapötik ve önleyici etkiye ek olarak, patlıcan osteoporoz ve osteokondroz bulgularının belirlenmesinde yararlıdır:
- C vitamini bağışıklık durumu ve enerji rezervinin yenilenmesi ile ilgilenir.
- B grubunun vitaminleri, çalışma yeteneği, sinir sisteminin çalışması ve bir kişinin duygusal dengesinden sorumludur.
- Taze meyve posasında çinko ve manganez inme gibi tehlikeli durumları düzeltmeye ve önlemeye yardımcı olur.
- Potasyum ve demir, anemide endikedir ve ton ve basıncı azaltan kan kompozisyonunu aktif olarak iyileştirir.
Patlıcandan tam olarak yararlanmak ve bunları en aza indirgemek için kullanmak, bu sebzeleri haşlanmış, haşlanmış ya da pişmiş bir biçimde yemek için daha iyidir.
Patlıcanlar neden kilo vermek için yararlıdır?
Patlıcanın düşük kalorisi içeriği ve diyet lifleri ile eser elementlerin yüksek konsantrasyonu nedeniyle, kilo vermede diyet diyetinde mor meyveli yemekler tercih edilmektedir.
Diyetin “kıtlığı” nedeniyle vücudun her gün mahrumiyet yaşadığı bir zamanda, sağlık için patlıcanın kullanımı nedir?
Öncelikle, patlıcan ve diğer sebzelerin yardımıyla, zayıflama menüsü mümkün olduğunca çeşitlendirilebilir ve lezzetli ve sağlıklı yemeklerle doyurulabilir. Ek olarak, patlıcanlar demir ve bakır, magnezyum ve potasyum, vitaminler ve organik asitlerin varlığında yararlıdır. Böyle bir diyetle, vücut tükenmeyecek, ancak sağlık yararına depolanmış yağları tüketecektir.
Patlıcan hazırlamanın en iyi yolu, yemek pişirmek, gübreleme ve fırında pişirmek olmaktır., Yağ kullanmadan. Bu durumda, çanak düşük kalorili bir içeriği koruyacak, sebzelerde bulunan patlıcanın tadı ve yararlı özelliklerini koruyacaktır.
Sindirim sistemi ve mide remisyon aşamasında kronik hastalıklardan muzdarip insanlara patlıcan yemeyin. Meyvenin mukoza zarındaki hafif tahriş edici etkisi, herhangi bir zarara yol açmadan sindirim süreçlerini harekete geçirir.
Patlıcan da gut için çok yararlıdır. Bu sebzeler, eklemleri ters yönde etkileyen ürik asit tuzlarının birikimini ve birikimini önleyebilir ve aynı zamanda safra kesesi ve böbreklerin çalışmalarını bozabilir.
Hamilelik ve emzirme döneminde kadın, patlıcanın yarar ve zararını alerjik reaksiyon belirtileriyle veya yokluğunda belirleyebilir.
Önemli olan nitrat ve diğer zehirli maddeleri içermeyen taze genç meyveler yemektir.
Sağlıklı patlıcanlara zarar vermek mümkün mü?
Patlıcan kullanırken yapılan en ciddi hatalar şunlardır:
- Birikmiş kıyılmış sığır eti büyüdükçe, eski, yitirilmiş elastikiyetin kullanımı;
- dilimler hangi sindirim ile ilgili sorunları olan insanlar için zararlı değildir yağ emer, meyve kızartma.
Kızarmış dilimlerle enfes yemekleri reddederseniz, ısıl işlemden önce, patlıcanın soğuk tuzlu suda 10 dakikadan yarım saate kadar sürülmesi tavsiye edilir.
Bu süre zarfında sadece yağ emilim riski azalmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlıklı konserve etin konsantrasyonu azalacak ve patlıcanın yararlı özellikleri değişmeyecektir.
Peptik ülser ya da gastrit alevlenmesinden muzdarip patlıcanlı insanlarla ve aynı zamanda idrar ve kolelitiazisin akut fazında sebze sosu ve diğer yemeklerle taşınmayın.