Eksperter sier at moden frisk ananas kan spises bare på vekststedet. For å nå kjøperen i midtbeltet og de nordlige områdene av fosteret, tar det lang tid for sjøreise. Frukt blir i utgangspunktet fjernet umoden, for ikke å ødelegge veien. Bare levert med flytransport, ananas kan smakes frisk og moden.
Hvordan velge en deilig ananas
Over tid, brukt på veien, rekrutterer oversjøisk berry modenhet, til tross for noe tap av smak. Når du velger ananas, må du kjenne skiltene som lar deg nyte smaken, ikke å kaste bort bortskjemt frukt hjemme:
- å se;
- å føle;
- snuse.
Navnet ananas kommer fra den indiske definisjonen av et tegn på frukt – apa-apa, lukten av lukt. Derfor må du først bruke luktesansen og føle den uforlignelige lukten av lukt. Hvis krydret søte notater dominerer, er frukten overfylt, og gjæring har allerede begynt. Hvis lukten er knapt synlig eller helt fraværende, er ananas grønn. Det er også mulig å ekskludere behandlingen av smaksstoffet av det umodne produktet.
En forsiktig titt på overflaten av prøven, dens farge og tilstanden til tuftet. Frukten skal være gyldenbrun, med et lite grønt til toppen. Karmen består av blader. Hvis de er få og de er livløse selv i midten, har frukten lenge ventet på kjøperen. Hvis bladene kommer lett fra under, er det overripet. Ved krysset av håret og kroppen må være fuktig, denne egenskapen til bladene, samle og overføre fuktighet til fosteret. Men her er det noen triks. Pre-salg forberedelse kan bestå av nedsenking av bær i vann for en dag. Da blir det tyngre, bladene er friske, og smaken er dårlig og slik ananas er ikke gjenstand for lagring.
På kjeglen bør det ikke være brune flekker, mugg og lukt. Dette indikerer et produkt som har bortskjemt innsiden. Vektens vekt burde være tung. Lett og sonorøst svar på bomullspalmen ananas, grønn.
Det er fortsatt å føle frukten, siden den allerede er i hånden. Litt å trykke på skorpen, kan du føle elastisk motstand. Og hvis du drukner litt shishechku, kommer det straks ut.
Å velge riktig ananas er ikke lett for de som kjøper dem sjelden. Vi spiser epler, pærer, vannmeloner, meloner og appelsiner mye oftere. Derfor kan vi velge dem uten råd fra fagfolk. Når du velger ananas til et festlig bord, er det bedre å bruke råd fra en erfaren person, men ikke en selger interessert i maksimal realisering av det kjøpte produktet.
I Kina er et nyttårs bord uten ananas utenkelig. Denne frukten er et symbol på velstand og lykke til i fremtiden.
Slik Ripen Ananas
Til tross for påstanden om at ananasen bare riper på planten, er det allerede klart at eventuelle franske frukter til den lange veien blir fjernet umodne. Derfor freser fruktene i veien. Men hvis du kjøpte en umoden frukt, må du fortsette å bringe den til en spiselig tilstand. Imidlertid er det varianter av ananas med grønn hud. Hvis den grønne frukten har lukt og andre tegn på moden, trenger du ikke å rive den. Da skal det ikke ha brune flekker, noe som indikerer overripet. Sure frukter passer bare til kulinariske herligheter etter varmebehandling.
Om hvordan å modne ananas, er det flere tips. En av akseleratorene er etylengass. Det preges av de nærliggende eplene og pærene. Hvis den blir plassert fra siden av ananas, blir kjøttet etter 2-3 dager gult. I dette tilfellet bør hver dag kontrollere tilstanden til frukten, rive av bladene fra kronen. Så snart modenhet kommer, skal ananas spises umiddelbart. Etter slik modning lagres ikke produktet.
Du kan bare lagre ananas i et ventilert rom med høy luftfuktighet, pakket inn i papir i form av en kålgaffel. Samtidig må du slå den på den andre siden hver dag, slik at det ikke er noen senger. Innen en uke riper ananaset.
Hvis det trengs en moden ananas tidligere, er det nødvendig å sette det direkte i avisene på alle sider med epler og pærer. Frukten modner i dette området i 2 dager.
I unripe ananas fjerner du våpenet, som kan brukes til dyrking, og ananaset settes opp og ned, det blir gul før og vil bli søtt.
Ananas lagringsforhold
For å opprettholde ananas i to uker, er det nødvendig å oppfylle den grunnleggende tilstanden – temperatur 7,5 – 8 0, pakket inn i papir og pakket i en plastpose. Samtidig må pakken vendes om. Hvis du endrer temperaturen, vil ananaset fryse eller overripe. For at ananas ikke er muggaktig, bør fuktigheten være over 90%, rundt 80.
Hvordan lagre ananas i lang tid i frisk form, det er ingen oppskrifter. Bare tørking, konservering eller frysing kan tillate smaken av en sunn frukt i lang tid. I dette tilfellet bør det bemerkes at den viktigste aktive substansen av bromelin forblir bare i fersk og frossen mat, som vitamin C.
Derfor, hvor mye ananas er lagret, avhenger av hvilken behandling det gikk gjennom. Hermetisert mat har en holdbarhet på opptil et år, tørket frukt forbrukes innen seks måneder. Produkter med konserveringsmidler er mye mindre nyttige enn fersk ananas.
Frosne ananas
Sammenligning av fersk og frossen med dybfrossen ananas, kan du forsikre deg om at sammensetningen av produktet forblir nesten uendret. Konserverte ikke bare bromelain, fruktsmak. I dette tilfellet, etter avrimning, passer den til fersk forbruk og matlaging salater, juice og matlaging.
Lever produktet av dyp fryse fra tropiske land, laget i Europa som frukten kommer i sesongen. Derfor kan du ikke risikere og velge et dypfrosset produkt som er lagret i tre måneder fra fremstillingsdatoen.
Du kan fryse ananas hjemme, hvis du har en moderne fryser. I dette tilfellet er frukten:
- vask;
- drenering og rengjøring fra skorpen;
- fjern kjernen, kutt i tynne ringer eller terninger;
- frosset i en rad på en pall i flere timer;
- overføres til en felles oppbevaringsbeholder.
Denne metoden lar deg kjøpe flere frukter fra en god gruppe frukt, spise dem regelmessig, med helsemessige fordeler.
Lagrede frosne ananas kan ikke utsettes for gjentatt opptining. Det smeltede produktet skal brukes helt.