De geschiedenis van de kennismaking van Europeanen met ananassen begint in 1493, toen de Spanjaarden die in Midden-Amerika aankwamen op de eilanden eerder onbekende sappige vruchten ontdekten. Een beetje later, gekonfijte ananas pulp zelf werden gestuurd naar de Oude Wereld, waar de smaak zoet en zuur bizarre delicatessen kwam naar de gekroonde hoofden en de adel te proeven.
Binnen enkele decennia werden ananas geïntroduceerd in Aziatische en Afrikaanse koloniën, waar het plaatselijke klimaat zeer geschikt is voor een tropische plant. Tegelijkertijd werd de teelt van gewassen gevestigd in Zuid- en Midden-Amerika, evenals in Europese kassen en kassen.
Vanzelfsprekend bestond de wens om meer zoet, groot en sappig fruit te krijgen in die tijd. Daarom verschenen de voorouders van moderne ananasrassen al in de achttiende eeuw en aan het begin van de twintigste eeuw was het werk aan de selectie van tropisch fruit in volle gang. Dit werd mogelijk gemaakt door de oprichting van grote bedrijven die zich bezighouden met de teelt en verwerking van ananassen. Het onderzoekscentrum was een gespecialiseerd onderzoeksinstituut voor ananas, gevestigd in Hawaii. Planten van planten verspreid naar de zuidelijke staten van de VS, inclusief Florida.
Sindsdien zijn culturele ananassen ingrijpend veranderd, omdat niet alleen het gewicht van individuele vruchten groeide, maar mensen ook leerde om vruchten te verkrijgen die minder zuren en meer suikers bevatten. Maar alle ananasvariëteiten op de plantages van Costa Rica, de Filippijnen, Ghana, de Verenigde Staten, Vietnam of Australië zijn planten die behoren tot het geslacht Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Net als andere soorten, ananas – een meerjarige kruidachtige plant van de bromelia familie en geliefd bij velen een vrucht – het is sappig stam, die, afhankelijk van de soort en kwaliteit een andere vorm, grootte en gewicht kan hebben. Als “Giant Kew” plantenrassen rijp fruit met een gewicht tot 10 kg, de mini-ananas, gefokt in de Zuidoost-Azië, hebben bijna geen harde kern, maar weegt niet meer dan 500 gram.
De internationale handelsclassificatie is gebaseerd op het bestaan van verschillende grote groepen ananasvariëteiten. Dit is Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi en Pernambuco. Omdat het fokken constant doorgaat, verschijnen er naast deze klassen andere variëteiten en variëteiten.
Groep ananasrassen “Smooth Cayenne”
De eerste, de meest uitgebreide groep van “Smooth Cayenne” – het zijn voornamelijk planten geteeld in Hawaii en Honduras. Ook exotische fruitananas met kenmerkende tekens van het behoren tot deze verscheidenheidsgroep kan in de Filippijnen en Cuba, op de aanplantingen van Zuid-Afrika en in Mexico worden gevonden. Gladde Cayenne-planten hebben een korte steel, waarop ze geleidelijk geel worden van de bodem naar de rozet, vruchten met een gewicht van 1,5 tot 3 kg rijpen. Ananasvlees is dicht, lichtgeel, met een hoog gehalte aan beide zuren en suiker, wat de smaak van de foetus wat scherp maakt.
Vaak gaat de oogst van de planten van deze variëteit niet alleen naar de implementatie in verse vorm, maar ook naar de productie van fruit in blik. Het is niet verrassend dat van de variëteiten die tot de groep behoren, tot 90% van het totale volume ingeblikt fruit wordt geproduceerd. In vergelijking met andere variëteiten ontwikkelen de ananassen van de Smooth Cayenne-groep langer en kunnen ze ook worden aangevallen door veelvoorkomende ziekten en plagen.
De cayenne-variëteitengroep omvat vele onafhankelijke variëteiten:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- hilo;
- kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
In dit geval kunnen planten en vruchten van verschillende variëteiten, die deel uitmaken van dezelfde groep, onderling sterk verschillen. Champaka-ananas, die eetbaar, maar echt dwergachtig is, wordt bijvoorbeeld als kamerplant gekweekt. Een ananasras Kew zijn reuzen met een gewicht van 4 tot 10 kg, die alleen op plantages groeien.
Onder de variëteiten van deze grote groep bevinden zich ananassen Amritha met stekelige puntige bladeren en cilindrisch, taps toelopend naar de Donets-vrucht met een gewicht van 1,5 tot 2 kg. Vanaf het moment van aanplant tot de bloei van de plant van dit type ananas duurt het 13-15 maanden. De variëteit onderscheidt zich door de vorming van een kleine compacte rozet op de bovenkant van de vrucht. Exotische vruchten zelf ananassen in een onvolgroeide vorm hebben een gelijkmatige groene kleur, die geel wordt als het fruit klaar is om te snijden.
De dikte van de schors bereikt 6 mm, en het lichtgele vlees eronder is dicht, krokant, zonder zichtbare vezels. Ananas van Amritha variëteit onderscheiden zich door een lage zuurgraad en een rijk aroma.
Bijna 50% van de wereldananasmarkt, in verse vorm in de schappen, behoort tot MD-2, dat volgens deskundigen met recht de standaard is voor de internationale markt.
De teelt van de ananasvariëteit in Midden- en Zuid-Amerika begon in 1996 en gedurende deze tijd toonden de planten aan dat ze stabiel fruit kunnen produceren. Hoogwaardige vruchten hebben:
- hoog suikergehalte;
- een gelijkmatige cilindrische vorm;
- laag gehalte aan zuren;
- het gemiddelde gewicht is van 1,5 tot 2 kg.
MD-2-vruchten worden toegewezen met een zeer lange houdbaarheid van maximaal 30 dagen, waardoor het mogelijk is exotische ananasvruchten te vervoeren zonder kwaliteitsverlies voor lange afstanden.
En toch kan de plant niet ideaal worden genoemd. MD-2 is meer dan een soort ananas Kew, gevoelig voor rot en phytophthora.
Groep ananas variëteiten “Spaans”
De tweede groep ananasrassen wordt “Spaans” genoemd. Rode Spaanse ananas wordt actief geteeld in de landen van Midden-Amerika. Grote gewassen worden verkregen in Puerto Rico. Meestal wegen dergelijke vruchten, voornamelijk geëxporteerd, 1-2 kilogram. Onder fel rode huid, en waardoor de groep heet leugens lichtgeel of bijna wit vruchtvlees en een mild aroma vrij vezelig in vergelijking met cayennepeper rassen structuur. Op een snede lijkt de Spaanse ananas bijna vierkant.
De Spaanse groep omvat variëteiten:
- Pina blanca;
- Rood Spaans;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Planten van deze en andere variëteiten, gerangschikt in de groep, zijn tevreden met vruchten met een gewicht van 1 tot 10 kg, en dit zijn voornamelijk tafelananas die iets minder lekker zijn dan dessertsoorten. Dit komt tot uiting in een harder vlees en een lager suikergehalte.
De Queen-groep bevat ook veel waardige soorten ananas, bijvoorbeeld:
- Natal Queen;
- macgregor;
- Z-Queen.
Ananas van deze variëteiten kan worden herkend aan de groenachtige kleur van de schil. De rozet bestaat uit kleine, versierd met randen van bladeren. Het gewicht van zo’n vrucht is gemiddeld niet groter dan 1,5 kg, en het vlees heeft een felgele kleur.
Fijnproevers merken op dat het vergelijken van Afrikaanse ananas en Zuid-Amerikaanse, moeilijk is om de voorkeur te geven aan een of ander fruit. Dit komt door het gebrek aan smaak. Ananassen uit Zuid-Afrika zijn niet zo zoet, maar hun zuurgraad is lager dan die van variëteiten afkomstig van het Amerikaanse continent. De beste anastasisvariëteiten van Natal Queen met een bijna oranje dessertvlees worden in Zuid-Afrika geteeld.
Groep grote graanananas «Abacaxi»
Onder de enkele groepsnaam Abacaxi worden variëteiten gecombineerd, met een lichte of bijna witte, sappige pulp, die geen tekenen van lignificatie vertoont. De beroemdste soorten hier zijn:
- Kona Sugarloaf;
- Black Jamaica;
Het grootste deel van de plantages van Suikerloafananas ligt in Mexico en Venezuela. Vruchten worden gekenmerkt door een laag zuurgehalte, hoge sappigheid en zoetheid. Het gewicht van zo’n ananas kan variëren van 1 tot 2,7 kg.
Naast deze groepen en variëteiten zijn er nog vele andere die van regionaal belang zijn. In Australië voerde bijvoorbeeld 150 jaar lang eigen kweekwerk uit, gebaseerd op experimenten die in de negentiende eeuw begonnen, in Engeland. Tegenwoordig wordt hier een originele variëteitengroep geteeld, waarvan de vruchten op het grondgebied van het land in trek zijn.
Een verscheidenheid aan Pernambuco-ananas van Braziliaanse oorsprong is ook bekend. Ondanks het feit dat dergelijke ananassen niet goed worden bewaard, zijn ze in trek vanwege het hoge suikergehalte en de uitstekende kwaliteit van niet grote portievruchten.
In Azië, de voorkomende soorten van de lokale selectie, waar Thaise ananas Tard Sri Thong en Sriracha, Mauritius variëteit uit India, evenals zeer populair dwerg ananas Baby, gekenmerkt door een homogene sappig en erg lief vlees bevatten.
Mini-ananas of baby vormt fruit met een hoogte van slechts 10-15 cm. De diameter van zo’n kruim is ongeveer 10 cm, maar met een bescheiden formaat is de smaak van een miniatuurfruit niet minder dan een grote. In dit geval heeft ananas een zacht, geurig en zoet vlees dat geen harde insluitsels heeft, zoals alle soorten fruit van standaardmaten.
Ananas comosus var. comosus is niet de enige ondersoort die eetbaar fruit brengt. Hoewel andere rassen van ananas niet kan worden vergeleken met ananas voor zoetheid en de grootte van het fruit, worden de planten gegroeid en de vraag naar frisdranken, vezels en als sier- en kamerplanten.
Allereerst zijn in deze hoedanigheid de volgende variëteiten van Ananas comosus:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
De ondersoort, ook bekend als de rode ananas, is een aboriginal Zuid-Amerikaanse plant. Zelfs vandaag de dag zijn wilde exemplaren van deze variëteit te vinden in Brazilië en Bolivia, Argentinië, Paraguay en Ecuador.
Planten met een hoogte van ongeveer een meter onderscheiden zich door een heldere kleur, die banden van bijna witte en dichte groene bloemen combineert. De bladeren zijn versierd met scherpe stekels langs de rand. Als de ananas van deze ondersoort op een goed verlichte plaats wordt geteeld, dan hebben de roze tinten de overhand in de kleur van de rozetten en vruchten. Het is dankzij deze functie dat de plant zijn naam kreeg.
De bloei van rode ananas verschilt praktisch niet van die van andere Ananas comosus ondersoorten. En de vruchtbaarheid van planten is veel hoger dan die van grote ananas.
Vanwege het ongewone soort gebladerte en de helderheid van de hele plant, is Ananas bracteatus een decoratieve ananas gekweekt voor kleine rode vruchten. In de tuin kunnen planten worden gebruikt als een haag of op bloembedden, en in het huis zal een rode ananas elk interieur versieren.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananassen van deze variëteit zijn ook inheemse bewoners van Zuid-Amerika, namelijk Brazilië, Paraguay en Venezuela. In tropische gebieden en in het oosten van de Andes worden planten van 90 tot 100 cm dik vaak aangetroffen in savanneachtige omstandigheden met een gebrek aan vocht en in schaduwrijke vochtige bossen langs rivierbeddingen in Guyana en Costa Rica.
Deze ondersoort van wilde ananas is wijdverspreid en de dwergvruchten trekken de aandacht van tuinlieden en liefhebbers van kamerplanten. Een onderscheidend kenmerk van decoratieve ananas is bijna volledige afwezigheid van de stengel, harde, scherpe bladeren, van 90 tot 240 cm lang en roodachtige 15 centimeter bloeiwijzen.
De vruchten van deze Zuid-Amerikaanse ananas kunnen ook bolvormig zijn. Maar vaker op dunne flexibele steeltjes wordt langwerpige cilindrische copulatie gevormd. Het vlees binnenin is wit of gelig, vezelig, zoet met kleine bruine zaden.
Decoratieve ananas van variëteiten erectifolius en parguazensis
Een heldere grote verscheidenheid aan ananas, zoals andere vertegenwoordigers van het geslacht, komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is te vinden in een aantal landen in de regio. Hoewel de commerciële waarde van mini-ananassen, die op planten rijpen, niet bestaat, wordt de cultuur actief verbouwd in tuinen en op gebouwen.
Er zijn verschillende soorten ananas van deze ondersoort, waarvan de populairst wordt weergegeven op de foto “Chocolade”.
Ananas-ondersoorten van parguazensis komen niet vaak voor. Het grootste deel van de wilde populatie bevindt zich in Colombia, in het noorden van Brazilië en in Venezuela, in Guyana, en de plant wordt gevonden in Frans-Guyana. Een karakteristiek kenmerk van de plant kan worden beschouwd als gekartelde zachte bladeren en krachtige sultans op kleine ornamenten van decoratieve ananas.