Europenii iubesc poveste cu ananas începe în 1493, când a aterizat în America Centrală, spaniolii au găsit pe insulele de fructe suculente anterior necunoscute. Puțin mai târziu, confiate pulpă de ananas se au fost trimise la Lumea Veche, în cazul în care gustul dulce și acru delicatese bizare au venit pentru a gusta capetele încoronate și nobilimii.
În decurs de câteva decenii, ananasul a fost introdus în coloniile asiatice și africane, unde climatul local este foarte potrivit pentru o plantă tropicală. În același timp, cultivarea culturilor a fost stabilită în America de Sud și Centrală, precum și în sere și sere europene.
Evident, dorința de a obține mai multe fructe dulci, mari și suculente a existat în acele zile. De aceea, strămoșii soiurilor moderne de ananas au apărut deja în secolul al XVIII-lea, iar la începutul secolului al XX-lea activitatea de selecție a fructelor tropicale a fost în plină desfășurare. Acest lucru a fost facilitat de crearea unor mari companii implicate în cultivarea și prelucrarea ananasului. Centrul de cercetare a fost un institut de cercetare de ananas specializat situat în Hawaii. Plantarea plantelor sa răspândit în statele sudice ale SUA, inclusiv în Florida.
De atunci, ananasurile culturale s-au schimbat dramatic, deoarece nu numai că greutatea fructelor individuale a crescut, dar și oamenii au învățat să obțină fructe care conțin mai puțin acizi și mai multe zaharuri. Dar toate soiurile de ananas cultivate pe plantațiile Costa Rica, Filipine, Ghana, Statele Unite, Vietnam sau Australia sunt plante aparținând genului Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Ca și alte specii, ananas – o planta erbacee perena din familia bromeliad, și iubit de mulți un fruct – este stem suculent, care, în funcție de tipul și gradul poate avea o formă diferită, mărimea și greutatea. În cazul în care „gigant Kew“ soiuri de plante se coc fructele cu o greutate de până la 10 kg, mini ananas, crescute în sud-estul Asiei, au aproape nici un nucleu dur, dar cântărește nu mai mult de 500 de grame.
Clasificarea comerțului internațional se bazează pe existența mai multor grupe mari de soiuri de ananas. Acesta este Smooth Cayenne, spaniol, regina, Abacaxi și Pernambuco. Din moment ce activitățile de reproducere continuă, în plus față de aceste clase, apar și alte soiuri și soiuri.
Grup de soiuri de ananas “Smooth Cayenne”
Primul, cel mai extins grup de “Smooth Cayenne” – este în mare parte plantele cultivate în Hawaii și Honduras. De asemenea, ananasul de fructe exotice cu semne caracteristice de apartenență la acest grup de soiuri poate fi găsit în Filipine și Cuba, pe plantațiile din Africa de Sud și Mexic. Plantele Smooth Cayenne au un tulpină scurtă, pe care, treptat, se transformă galben de la partea de jos în rozetă, fructele cântărind de la 1,5 la 3 kg curește. Carnea de ananas este densă, galben deschis, cu conținut ridicat de acizi și zahăr, care dă gustului fătului o anumită claritate.
Adesea, recolta din plantele acestui grup de soiuri nu se referă doar la punerea în aplicare în formă proaspătă, ci și la producția de fructe conservate. În mod surprinzător, din soiurile incluse în grup, se produce până la 90% din volumul de fructe conservate din lume. În comparație cu alte soiuri, ananasul din grupa Smooth Cayenne se dezvoltă mai mult și poate fi, de asemenea, atacat de dăunători comuni și boli de cultură.
Grupul de soiuri de cayenne include multe soiuri independente:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- champaca;
- Amritha;
- MD-2.
În acest caz, plantele și fructele de diferite soiuri, care fac parte din același grup, pot să difere dramatic între ele. De exemplu, ananasul Champaka, care produce alimente comestibile, dar cu adevărat pitice, este cultivat ca o plantă de casă. Un soi de ananas Kew sunt giganți cântărind între 4 și 10 kg, care cresc numai pe plantații.
Printre soiurile acestui grup vast se pot identifica amarita de ananas, cu frunze acuate și cilindrice, care se înclină spre fructele Donets cântărind între 1,5 și 2 kg. Din momentul plantării până la înflorirea plantei acestui tip de ananas durează 13-15 luni. Soiul se distinge prin formarea unei mici rozetă compactă pe partea superioară a fructului. Fructele exotice în sine ananas într-o formă imatură au o culoare chiar verde, care se schimbă în galben atunci când fructul este gata pentru tăiere.
Grosimea coajei ajunge la 6 mm, iar carnea galben pal sub ea este densă, crocantă, fără fibre vizibile. Ananasul de soi Amritha se distinge prin aciditate scăzută și aromă bogată.
Aproximativ 50% din piața de ananas din lume, care vine pe rafturi în formă proaspătă, aparține MD-2, care, potrivit experților, este considerat drept drept standard pentru piața internațională.
Cultivarea soiului de ananas în America Centrală și de Sud a început în 1996, iar în acest timp plantele au arătat că pot produce fructe în mod stabil. Fructele de înaltă calitate au:
- conținut înalt de zahăr;
- o formă chiar cilindrică;
- conținut scăzut de acizi;
- greutatea medie este cuprinsă între 1,5 și 2 kg.
Fructele MD-2 sunt alocate cu o durată de depozitare foarte lungă de până la 30 de zile, ceea ce face posibilă transportul fructelor ananas exotice fără pierderea calității pe distanțe lungi.
Și totuși planta nu poate fi numită ideală. MD-2 este mai mult decât un fel de ananas Kew, sensibil la putregai și phytophthora.
Grup de soiuri de ananas “spaniolă”
Al doilea grup de soiuri de ananas se numește “spaniolă”. Ananasul roșu spaniol este cultivat activ în țările din America Centrală. Culturile majore sunt obținute în Puerto Rico. De obicei, astfel de fructe, în principal exportate, cântăresc 1-2 kilograme. Sub piele puternic roșiatică, și prin care grupul se numește minciuni pal pastă de culoare galbenă sau aproape albă și o aromă ușoară destul de fibroase, în comparație cu structura de soiuri de cayenne. Pe o tăietură, ananasul spaniol pare aproape pătrat.
Grupul spaniol include soiuri:
- Pina blanca;
- Roșu spaniolă;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Plantele din aceste și alte soiuri, clasificate ca grupa încurajatoare în greutate de fructe de la 1 până la 10 kg, și este de preferință ananasul tacâmuri gustul ușor inferior speciei de desert. Aceasta se exprimă într-o carne mai tare și un conținut scăzut de zahăr.
Grupul Queen include, de asemenea, multe soiuri de ananas, de exemplu:
- Natal Queen;
- MacGregor;
- Z-regina.
Ananasurile acestor soiuri pot fi recunoscute de culoarea verzuie a coajei. Rozeta constă din mici, decorate cu margini de frunze. Greutatea unui astfel de fruct în medie nu depășește 1,5 kg, iar carnea atinge o culoare galben strălucitoare.
Gurmatorii observă că, comparând ananasul african și America de Sud, este dificil de a da preferință unuia sau altui fruct. Acest lucru se datorează lipsei de gust. Ananasii din Africa de Sud nu sunt atât de dulci, dar aciditatea lor este mai mică decât cea a soiurilor originare de pe continentul american. Cele mai bune soiuri de Anastasis din regina Natal cu o carne de desert aproape de portocale sunt cultivate în Africa de Sud.
Grup de ananas cu semințe mari «Abacaxi»
Sub denumirea de grup unic Abacaxi, soiurile sunt combinate, cu o pulpă solidă, ușoară sau aproape albă, care nu are semne de lignificare. Cele mai renumite soiuri sunt:
- Kona Sugarloaf;
- Black Jamaica;
Cea mai mare parte a plantațiilor de ananas de zahăr este în Mexic și Venezuela. Fructele sunt caracterizate printr-un conținut scăzut de acid, o sucție mare și o dulceață. Greutatea acestui ananas poate varia de la 1 la 2,7 kg.
În plus față de aceste grupuri și soiuri, există multe altele care au o importanță regională. De exemplu, în Australia, timp de 150 de ani, și-a desfășurat propriile lucrări de reproducere, pe baza unor experimente care au început în secolul al XIX-lea, în Anglia. Astăzi, aici se cultivă un grup de varietăți originale, ale căror fructe se află în cerere pe teritoriul țării.
O varietate de ananas de Pernambuco de origine braziliană este de asemenea cunoscută. În ciuda faptului că astfel de ananas nu sunt bine păstrate, ele sunt în cerere datorită conținutului înalt de zahăr și calității excelente a fructelor care nu sunt mari.
În Asia, comune soiuri de selecție locale, care includ ananasul Thai Tard Sri Thong și Sriracha, Mauritius varietate din India, precum și extrem de popular ananas pitic pentru copii, caracterizate printr-o carne suculent și foarte dulce omogen.
Mini fructe ananas sau copii formează înălțimea de doar 10-15 cm. Diametrul acestor firimituri este de aproximativ 10 cm, dar cu cantități modeste gust in miniatura fatul nu randament mare. În acest caz, ananasul are o carne delicată, parfumată și dulce, care nu are incluziuni tari, ca toate fructele de dimensiuni standard.
Ananas comosus var. comosus nu este singura subspecie care aduce fructe comestibile. Deși alte soiuri de ananas nu pot fi comparate cu ananas pentru dulceață și mărimea fructelor, plantele sunt cultivate și cererea de băuturi răcoritoare, fibre și plante ornamentale ca si interioare.
În primul rând, în această calitate sunt următoarele soiuri de Ananas comosus:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Subtipul, cunoscut și ca ananasul roșu, este o plantă sud-americană aborigenă. Chiar și astăzi, specimene sălbatice din acest soi se găsesc în Brazilia și Bolivia, Argentina, Paraguay și Ecuador.
Plantele cu o înălțime de aproximativ un metru se disting printr-o culoare strălucitoare, combinând benzi de flori aproape albe și verzi. Frunzele sunt împodobite cu colți ascuțite de-a lungul marginii. Dacă ananasul acestui subspeci este cultivat într-un loc bine luminat, atunci tonurile roz predomină în culoarea rozetelor și fructelor sale. Datorită acestei caracteristici, planta a primit numele său.
Înflorirea ananasului roșu practic nu diferă de cea a altor subspecii Ananas comosus. Iar fertilitatea plantelor este mult mai mare decât cea a ananasului mare.
Datorită tipului neobișnuit de frunziș și luminozității întregii plante, Ananas bracteatus este un ananas decorativ cultivat pentru fructe roșii mici. În grădină, plantele pot fi folosite ca gard viu sau pe paturi de flori, iar în casă un ananas roșu va decora orice interior.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananasurile acestui soi sunt, de asemenea, locuitori nativi ai Americii de Sud, și anume Brazilia, Paraguay și Venezuela. În regiunile tropicale și în estul Andelor, plantele cu înălțimea între 90 și 100 cm sunt adesea găsite în condiții de savană, unde există o lipsă de umiditate, și în păduri umbroase umflate de-a lungul râurilor din Guiana și Costa Rica.
Acest subspecie de ananas sălbatic este larg răspândită, iar fructele sale pitic atrag atenția grădinarilor și iubitorilor de culturi de interior asupra plantei. O caracteristică distinctivă a ananasului decorativ este absența aproape completă a frunzelor, frunze ascuțite, ascuțite, de 90 până la 240 cm în lungime și inflorescențe în roșiatice de 15 centimetri.
Fructele acestui ananas din America de Sud pot fi, de asemenea, globulare. Dar, mai des, pe pedunculi subțiri flexibili se formează alungirea cilindrică. Carnea din interior este albă sau gălbuie, fibroasă, dulce, cu semințe mici de culoare brună.
Ananas decorativ de soiuri erectifolius și parguazensis
O varietate strălucitoare de ananas, ca și alți reprezentanți ai genului, este nativă în America de Sud și se găsește într-o serie de țări din regiune. Deși valoarea comercială a mini-ananasului, maturarea pe plante, nu are, cultura este cultivată activ în grădini și în spații.
Există mai multe varietăți de ananas din acest subspeci, cele mai populare fiind reprezentate în fotografia “Ciocolată”.
Podinele de ananas de parguazensis nu apar foarte des. Majoritatea populației sălbatice se află în Columbia, în nordul Braziliei și în Venezuela, în Guyana, iar planta se găsește în Guiana Franceză. O caracteristică caracteristică a plantei poate fi considerată frunze moi dense și sultane puternice pe ornamentele mici de ananas decorativ.