Experts zeggen dat rijpe verse ananas alleen op de plaats van groei kan worden gegeten. Het bereiken van de koper in de middelste gordel en de noordelijke regio’s van de foetus duurt lang voor zeereizen. Vruchten worden aanvankelijk onrijp verwijderd om de weg niet te bederven. Alleen geleverd door het luchttransport, kan ananas vers en rijp geproefd worden.
Hoe een heerlijke ananas te kiezen
Na verloop van tijd, doorgebracht op de weg, rekruteert de overzeese bes rijpheid, ondanks enig verlies van smaak. Bij het kiezen van ananas moet je de borden kennen die je laten genieten van de smaak, niet om het verwende fruit thuis weg te gooien:
- kijken;
- te voelen;
- snuiven.
De naam ananas komt van de Indiase definitie van een teken van fruit – apa-apa, de geur van geuren. Daarom moet je eerst de reukzin gebruiken en de onvergelijkbare geur van geuren voelen. Als pittige zoete tonen de boventoon voeren, is de vrucht overrijp en is de gisting al begonnen. Als de geur nauwelijks zichtbaar is of helemaal ontbreekt, is de ananas groen. Het is ook mogelijk om de verwerking van het smaakmiddel door het onrijpe product uit te sluiten.
Een zorgvuldige blik op het oppervlak van het monster, zijn kleur en de toestand van het plukje. Het fruit moet goudbruin zijn, met een beetje groen naar de top. De top zelf bestaat uit bladeren. Als ze weinigen zijn en zelfs in het midden levenloos zijn, wacht de vrucht lang op de koper. Als de bladeren gemakkelijk van onderaf komen, is het overrijp. Op de kruising van het haar en het lichaam moet vochtig zijn, deze eigenschap van de bladeren, verzamelen en doorgeven vocht aan de foetus. Maar hier zijn enkele trucjes. Voorbereiding voor de verkoop kan bestaan uit het onderdompelen van de bessen in water voor een dag. Dan wordt het zwaarder, zijn de bladeren vers en de smaak is slecht en dergelijke ananas is niet onderhevig aan opslag.
Op de kegel mogen geen bruine vlekken, schimmel en de geur zijn. Dit alles duidt op een product dat de binnenkant heeft verwend. Het gewicht van het fruit moet zwaar zijn. Licht en sonore antwoord op de ananas van katoenpalm, groen.
Het blijft om de vrucht te voelen, omdat deze al in de hand is. Licht drukken op de korst, je voelt de elastische weerstand. En als je een beetje shishechku verdrinkt, springt het meteen naar buiten.
Het kiezen van de juiste ananas is niet gemakkelijk voor degenen die ze zelden kopen. We eten veel vaker appels, peren, watermeloenen, meloenen en sinaasappels. Daarom kunnen we ze kiezen zonder advies van professionals. Bij het kiezen van ananas voor een feestelijke tafel, is het beter om het advies van een ervaren persoon te gebruiken, maar niet een verkoper die geïnteresseerd is in de maximale realisatie van het gekochte product.
In China is een nieuwjaarstafel zonder ananas ondenkbaar. Deze vrucht staat symbool voor welvaart en succes in de toekomst.
Hoe ananas rijpen
Ondanks de bewering dat de ananas alleen op de plant rijpt, is het al duidelijk dat alle overzeese vruchten voor de lange weg onrijp worden verwijderd. Daarom rijpen de vruchten op de manier. Maar als je een onvolgroeide vrucht hebt gekocht, moet je hem in een eetbare staat blijven brengen. Er zijn echter variëteiten van ananas met een groene schil. Als de groene vruchten een geur en andere tekenen van rijpheid hebben, hoeft u deze niet te scheuren. Dan mag het geen bruine vlekken hebben, wat wijst op overrijp. Zure vruchten zijn alleen geschikt voor culinaire hoogstandjes na warmtebehandeling.
Over hoe de ananas te rijpen, zijn er verschillende tips. Een van de versnellers is ethyleengas. Het onderscheidt zich door de nabijgelegen appels en peren. Indien geplaatst van naast de ananas, wordt na 2-3 dagen het vlees geel. In dit geval moet elke dag de toestand van het fruit controleren en de bladeren van de kroon aftrekken. Zodra de rijpheid komt, moet ananas onmiddellijk worden gegeten. Na een dergelijke rijping wordt het product niet opgeslagen.
U kunt de ananas eenvoudig opslaan in een geventileerde ruimte met een hoge luchtvochtigheid, gewikkeld in papier in de vorm van een koolvork. Tegelijkertijd moet je het elke dag aan de andere kant draaien zodat er geen doorligwonden zijn. Binnen een week rijpt de ananas.
Als je eerder een rijpe ananas nodig hebt, moet je hem aan alle kanten rechtstreeks met appels en peren in de krant leggen. Het fruit rijpt in deze buurt in 2 dagen.
Bij onrijpe ananas verwijder je de top, die kan worden gebruikt voor de teelt, en de ananas ondersteboven gezet, hij zal eerder geel worden en zoet zijn.
Opslagomstandigheden bij ananas
Om ananas gedurende twee weken te behouden, is het noodzakelijk om aan de essentiële voorwaarde te voldoen – temperatuur 7,5 – 8 0, gewikkeld in papier en verpakt in een plastic zak. Tegelijkertijd moet het pakket worden omgedraaid. Als u de temperatuur wijzigt, zal de ananas bevriezen of overrijp zijn. Om ervoor te zorgen dat de ananas niet beschimmelt, moet de luchtvochtigheid boven de 90% liggen, rond de 80.
Hoe ananas voor een lange tijd in een frisse vorm te bewaren, er zijn geen recepten. Alleen drogen, conserveren of invriezen kan ervoor zorgen dat u lange tijd kunt genieten van de smaak van een gezond fruit. In dit geval dient te worden opgemerkt dat de belangrijkste werkzame stof van bromeline alleen nog in verse en diepvriesproducten, zoals vitamine C, aanwezig is.
Daarom is de hoeveelheid ananas die wordt bewaard, afhankelijk van de behandeling. Ingeblikt voedsel heeft een houdbaarheid van maximaal een jaar, gedroogd fruit wordt binnen zes maanden geconsumeerd. Producten met conserveringsmiddelen zijn veel minder handig dan verse ananas.
Bevroren ananas
Als u vers en diepgevroren vergelijkt met diepgevroren ananas, kunt u ervoor zorgen dat de samenstelling van het product vrijwel ongewijzigd blijft. Bewaarde niet alleen bromelaïne, fruitsmaak. In dit geval is het na het ontdooien geschikt voor verse consumptie en koken van salades, sappen en koken.
Lever het product van diepvriezen uit tropische landen, gemaakt in Europa als het fruit in het seizoen komt. Daarom kunt u geen risico nemen en een diepgevroren product kiezen dat drie maanden na de fabricagedatum is opgeslagen.
Je kunt ananas thuis invriezen als je een moderne vriezer hebt. In dit geval is de vrucht:
- wassen;
- drain en maak schoon van de korst;
- verwijder de kern, snij in dunne ringen of kubussen;
- bevroren in een rij op een pallet gedurende enkele uren;
- worden overgebracht naar een gemeenschappelijke opslagcontainer.
Met deze methode kunt u verschillende soorten fruit van een goede partij fruit kopen, regelmatig eten, met gezondheidsvoordelen.
Opgeslagen bevroren ananas kan niet worden onderworpen aan herhaaldelijk ontdooien. Het gesmolten product moet volledig worden gebruikt.