Mantar toplamak çok ilginç ve ilginç. Mantar şemsiyesi gerçek bir keşif, lezzetli, sağlıklı ve kokulu. Özellik, hamurunun bu tür bitkiler için tipik olan zararlı maddeler içermemesidir. Şemsiye için gitmek, şiddetli yağmurdan hemen sonra, ormanın ya da tarlanın kenarında en iyisidir. Her mantar seçici, yenilebilir ve zehirli bir mantarın nasıl göründüğünü bilmeli ve ayırt edici özelliklerini ve niteliklerini belirleyebilmelidir.
Mantar şemsiyesi – açıklama
Mantar şemsiyesi, makro bir mantar olan mantar ailesini ifade eder. Açtığı şemsiyeye dış benzerlik nedeniyle aldığı isim: yüksek ve ince bir sap üzerinde bir kubbe şeklinde büyük bir kaput. Pek çok tür, güvenli ve yenir, bitki, insan sağlığı için son derece tehlikeli birkaç zehirli ikizleri olmasına rağmen. Mantarın yapısı tipik hapkonechnoe ve büyüklüğü orta ve büyük olabilir. Et, yoğun ve etlidir, bacak hafifçe bükülebilir ve kapaktan kolaylıkla ayrılabilir.
Ağır yağışlardan sonra şemsiyeler çok büyük boyutlara kadar büyüyebilir. Bu mantarın şapka çapı 35 ila 45 cm arasında değişir ve sapın yüksekliği 30-40 cm’ye kadar büyür.
ortalama ayak mantarı yaklaşık 8-10 cm’lik bir uzunluğa ve 10-15 cm. aralığında bir kap çapı, ve kuru kapak yüzeyi melkocheshuychataya sahiptir, kenarları çatlama ve soyma bir saçak askıda kalabilir. Pulp ve meyve suyu – hoş mantar aroması ve lezzetli bir tada sahip bir ışık gölge. kalınlaşmış dibinde kök, ona farklı bir mobil membranöz halkası vardır. Genç şemsiye kap tabanının bacaklarına bağlanır ve küresel bir şekle sahiptir. büyüdü, bacak ayrılmış ve merkezinde küçük tepe ile bir kubbe oluşturmak için tamamen açılır edildi.
Şemsiye türleri
Mantar şemsiyesi yaygındır, iğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir, tarla ve kenarlarda, bozkırlarda ve çayırlarda, bahçelerde, meyve bahçelerinde ve rezervlerde oluşur.
Mantar şemsiye fotoğrafı – yenilebilir ve zehirli:
- Şemsiye beyaz veya alan. Mantar yenilebilir ve yaygındır. Bozkırlarda ve çayırlarda, orman temizliği ve orman saçakları boyunca yetişir. Türlerin temsilcileri küçük boyutlara ulaşırlar – kapağın çapı 5-10 cm arasındadır, deride ince, beyazımsı-gri renklidir. Kapağın ortası yükselir ve pürüzsüz, daha koyu renklidir, kenarları asılır. Bacak içi boş, hafifçe kalınlaşmış. Bu Çin mutfağının bir inceliktir, ancak ölümcül zehirli olan sinek agaric ile karıştırmamak için dikkatli olmalı. Sinek agarisi arasındaki ana fark, kapağı ve bacağın etrafını kaplayan bir filmi kaplayan mukusdur.
- Şemsiye kızardı ya da titriyor. Yenilebilir türler, zengin humus besleyici toprağı tercih eder. Presleme ve kesme sırasında, kağıt hamuru oksitlenir, kırmızımsı kahverengiye dönüşür. Genç mantarın kapağının kenarı, önce sıkışmış ve daha sonra düzleştirilmiş, çatlaklarla kaplanmıştır. Kapağın rengi bej veya gri olabilir, ölçeklerin düzeni daireseldir, ortası yükselir ve koyu bir renge sahiptir. Ailesinin kaba, son derece zehirli temsilcisi bir şemsiye ile karıştırılabilir. Mantar toplayıcılar keskin bir koku ve keskin bir tadı için yenmez temsilcisi ayırt eder.
- Şemsiye benekli veya geniştir. orman yakınında açık ve ışıklı alanı tercih yenilebilir mantar. Büyüme dönemi – ilk yazdan tek başına bulunan Geç sonbahar, hiç veya nadir ailelerde. Bu kapak çapı 10 ila 30 cm arasında değişir, büyük ve etli bacak kalınlığı 1 ile 3 cm arasında ulaşabilir olduğu. Koyu açısal terazi ve ortasında iyi fark yüksekliği ile renk kahverengi-gri kap. sap, eski tesisler çok yönlü bir terazi ile kahverengi kaplanabilir edilir.
Yenilebilir mantar ve zehirli meslektaşları
Şemsiye toplama zorluğu, zehirli ikizler olduğu gerçeğinde yatmaktadır. Dışarıda, yenilebilir şemsiye gibi görünürler, ancak zehirli maddeler içerirler, bu nedenle yiyeceklerde kullanımı yasaktır.
Tüm şemsiye ikizleri ölümcül zehirlidir ve insan hayatını tehdit eder. Şemsiye mantarları toplamak, dikkatli ve dikkatli olmalısınız, yanlış bir mantarı şaşkına çevirmek çok kolaydır. En yenmez mantarlar hoş olmayan bir koku verirler ve acı bir tada sahiptirler.
Mantar şemsiye – fotoğraf ve açıklama, zehirli ikizler:
- Klorofil rengi koyu kahverengi. Mantar zehirlidir, orta büyüklüğe ulaşır. Dışa doğru bir şemsiye benzer, ama daha etli ve kısa. Bacağın tabanında, yerkürenin yüzeyinin üzerinde yükselen karakteristik bir yumru büyümesi vardır. Et beyazı, kesik ve lezyon bölgelerinde hemen kırmızımsı bir renk kazanır. Mantar bir halüsinojenik toksin içerir, sinir sistemi üzerindeki etkisi tam olarak araştırılmamıştır.
- Amanita kokuyor. Her türlü sinek agarisinin tüketimi ölümcül olup, vakaların% 90’ındaki zehirin etkisi ölümlere ve% 10’una kadar – şiddetli zehirlenmeye yol açar. Mantarın tüm vücudu pürüzsüz, beyazımsı gri bir renge sahiptir. Bacak yüksek ve tabanda kalınlaşmış. Plak ile kaplıdır ve şemsiye benzeri bir halka eksiktir. Et ışıktır ve renk değişmez. Amanita koklamak hoş olmayan bir klor kokusu vardır.
- Klorofil kurşun-cürufu. Mantar zehirlidir, bir şemsiyeye bir dış benzerlik gösterir, büyük boyutlara ulaşır. Genç bitkilerde vücudun yapısı küreseldir, yetişkinlerde kapak açılır ve neredeyse düzleşir. Zehirli ve yenilebilir bir mantar arasındaki karakteristik bir fark bacaktır. Yenmeyen bir temsilcide, tamamen pürüzsüz, üst kısımda sabit bir halka var.
Şemsiye nasıl pişirilir
Şemsiye, diğer birçok mantar gibi, yararlı ve besleyici, kap henüz tam olarak açılmadığında genç insanlar tarafından toplanmalıdır. Olgun temsilciler acı başlayabilir. Mantar nasıl pişirilir? Bıçak çıkarılır ve şapka mutlaka ısıl işleme tabi tutulur – kızartma, kaynatın, güveç, marinat, tuz. Şemsiyeler önceden kurutulabilir veya dondurulabilir, daha sonra çok çeşitli yemekler pişirmek için kullanılabilir – çorbalar, atıştırmalıklar, salatalar, hamur işleri ve krepler.
Mantar şemsiyeleri sanayi işletmelerinin, çöplüklerin, büyük otoyolların ve demiryollarının yakınında toplanamaz. Sağlığı ve insan hayatını tehdit eden zararlı ve tehlikeli maddeleri biriktirebilirler.
Mantar şemsiyesi yemek tarifleri:
- büyük bir şemsiye şapka kazınmış ve iyi yıkanmış, tuzlanmış ve tatlandırılmış karabiber ve daha sonra bitkisel yağda her iki tarafta kızartılır – basit ve çok lezzetli;
- Daha önce meyvenin içine düşmüş ya da ekmek kırıntıları veya unlarda yuvarlanan, orijinal ve hızlı olan şapkaları kızartırsınız;
- özel fanlar fırın ya da sokak barbekü ızgara ızgara şemsiye otlar ve sarımsak, eğlenceli ve uygun fiyatlı seçeneği ile limon suyu kısaca marine hazırlamak;
- Kuru ve kokulu bir şemsiye çabucak hazırlanır, aperatifler ve sandviçler için ek bir bileşen olarak, et suyu için iyidir.
Tuhaf bir tat ve zengin mantar aroması – bunlar bir şemsiyenin ana avantajlarıdır. Diyetisyenler, eşsiz bileşimlerini ve yüksek besin içeriğini, amino asitlerin, liflerin, tuzların, vitaminlerin ve minerallerin içeriğini belirtirler. Faydalı mantar, halk hekimliğinde koruyucu ve iyileştirici bir amaç ile yaygın olarak kullanılmaktadır.