Lahana değerli bir sebzedir. vitaminler, esansiyel mineraller, lif onun dengeli içeriği sayesinde bu bitki eşsiz diyet ürün haline gelmiştir. Ana madde lahana olan çok farklı lezzetli yemekler var. Bu sebze yetiştiriciliğinde özel bakım gerektirmez olması nedeniyle, iyi bir verim, uzun raf ömrüne sahip ve uygun fiyatlı fiyatı var dolayı, lahana popüler bir gıda ürünü haline gelmiştir.
Lahana turşusu veya taze lahana salatası olmadan, bayram yoktur. Bu sebze et, balık, patates ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Halk tıbbında birçok hastalık için etkili bir ilaç olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Lahana depolamak her kendine saygılı metresi bilmeli, böylece her zaman bu depo besinleri el altındaydı.
Uzun süreli depolama için popüler lahana çeşitleri
Yüzyıllar boyunca farklı ülkelerden lahana yetiştiricilerin popülerlik tadı ve faydalı özelliklerini kaybetmeden yüksek verim ve depolama süresine ile karakterizedir belirli bir bölgenin iklim koşulları, uygun bu harika sebze birçok çeşidi oluşturmak başardık. Ve sürekli daha kullanışlı, daha lezzetli lahana, çeşitleri görüntülenir. Çeşitli hastalıklara daha dayanıklıdırlar. En popüler türler beyaz lahanadır.
Kışın depolama için, uzun bir büyüme mevsimi olan geç ve orta-geç çeşitler idealdir. Yoğun lahana başları ekşi için iyi ve bir mahzende saklanır.
İklim değişikliği ile bağlantılı olarak, lahana oluşumu güçlü bir sıcaklıkta meydana gelir, bu nedenle bitkinin gelişimi yavaşlar ve buna bağlı olarak hacim artmaz. Ama üzülmek gerekmiyor, yerli bilim adamları Rusya’da ekimi için özel olarak lahana lahana hibritlerine ısıya dayanıklı F1 melezlerini ortaya çıkarmayı başardılar. İşte isimleri:
- Mariana;
- büyücü;
- Olympus;
- Dörtlü;
- yörünge;
- Valentina.
Uzun süreli depolama için bu tür melez lahana çeşitleri keskin bir şekilde değişen hava koşullarına karşı iddiasızdır. Sevgililer veya Orbit’in çeşitliliğinin bir kafasının maksimum ağırlığı sekiz kilogramdır, bu yüzden Rus çiftçiler arasında çok popülerdirler.
Uzun süreli depolama için yıllarca yüksek verim veren lahana çeşitleri:
- Glory. Sezon ortası lahanaların başları çatlamaya karşı iyi bir dirence sahiptir. İyi bir hasat alın dikimden sonra üç ila dört ay içinde olacak. Bir başın ağırlığı beş kilograma ulaşabilir. Bu sınıfın lahana depolanması 90 günden az değildir.
- Tyurkiz. Ekşi için mükemmel çeşitlilik. Kafaların olgunlaşması dört aydır. Kışın lahanada taze halde saklanması fazla sorun yaratmayacaktır.
- Moskova geç oldu. Bazıları yaklaşık sekiz kilogram ağırlığındaki büyük başlıklar, eğer lahana soğuk bir yerde saklanırsa, uzun süre kullanışlı kalitelerini korurlar.
- Amager. Çeşitliliğin olgunlaşması dört ayda gerçekleşir. Yüksek yoğunluğa sahip bir başın ortalama kütlesi dört kilogramdır. Kışın lahana depolanması sırasında tadı sadece gelişmektedir.
- Kryumon F1. Küçük sulu lahana (en fazla iki kilogram) ilkbahara kadar mahzende saklanabilir. Ekimden dört buçuk ay sonra lahana toplayabilirsiniz.
Bu önemli sebze kültürünün dikkat çeken çok daha harika çeşitleri var. Deneme ve hata yoluyla, birçok kamyon üreticisi ve çiftçi uygun yüksek verimli çeşitler bulabilecektir.
Bodrumda lahana depolanması
Toplamaya ve depolama yerine göndermeye başlamadan önce, lahana toplanabilmeli ve mümkün olduğunca uzun süre saklanabilmelisiniz.
Çeşitliliğe bağlı olarak, lahana, Ağustos sonunda ya da ekim ayı ortasında hasat edilmelidir. Hasat sırasında, aşağıdaki koşullar yerine getirilmelidir:
- Temizlik güneşli sıcak bir günde yapılmalıdır. Bir kürekle dikkatlice kazın. Çubukları ve kökleri kesmeyin.
- Lahanayı ayırmak için. Hasarlı yaprakları çıkarın. Kovanın çürümeye başladığı veya zararlılar tarafından tahrip edildiği takdirde çatalları çıkarın.
- Toplanan meyveleri kurutun.
Kemirgenlerin görünümünü mahzende hariç tutmak gerekir. Aşırı nemden kaçınmak için mahzenin kendisini kurutmak da gereklidir, bu da küf ve çürümenin oluşumuna katkıda bulunur. Bodrumdaki duvarları ve rafları antiseptik ile tedavi etmek güzel olurdu.
Mahzende depolama için aşağıdaki yöntemleri kullanın:
- Kutularda. Bunu yapmak için, bütün kocherzhki’yi lahanadan kesin ve tahta kutulara koyun. Delikler veya yarıklar ile olmaları istenir. Kutular doğrudan zemine değil, herhangi bir sehpa üzerine yerleştirilmelidir.
- Piramit. Bu yöntem, panolar arasında boşlukları olan özel bir ahşap platform gerektirir. Üstünde, bir dama tahtası deseninde, lahana prensibe göre – aşağı ve en küçük küçük en büyük koyulur.
- Kumla uykuya dalmak için. Bunu yapmak için lahana kutularına koyun ve onları kumla doldurun. İkinci seçenek, bodrum katının kalın bir kum tabakası ile doldurulmasını ve başlarını içine koymasını içerir.
- Kağıdı kağıda dök. Bunu yapmak için, her kafa birkaç kat kağıda sarılmalıdır. Gazetelik kağıdı kullanılabilir, ancak mürekkep içindeki kurşun nedeniyle ilk tabaka için kullanılamaz. Sarıldıktan sonra lahana torbalara veya kutulara konulmalıdır.
- Tavan altında süspansiyon. Bu şekilde depolama için, lahana yaprakları bırakılmalıdır. Kiler tavanının altındaki en yakın duvardan en az 30 cm mesafede bir levha veya kiriş asmak gereklidir. Ayrıca çubuğun yanında aynı mesafe tırnaklarda sürmeniz gerekir. Mesafe, en büyük başın boyutuna uygun olmalıdır. Bu tırnaklarda ve hasat edilmiş lahanaya asılacak.
Her şey doğru şekilde yapılmışsa, hasat çok ilkbahar kadar sağlam ve güvenli bir şekilde saklanır.
Lahana depolamanın yeni bir yolu
Birçok çiftçi çoğu zaman 12 ay boyunca lahana tutmayı nasıl merak ettiler. Neyse ki, bilimsel ve teknolojik ilerlemeler, yeni çeşitlerin yanı sıra, kışın lahana depolamanın etkili yollarını ve icatlarının yanında durmuyor.
İşte tüm yıl boyunca masaya taze lahana yemeklerinin gelmesi için yapılması gerekenler:
- Daha sıkı kafa seçin.
- Tüm gevşek yaprakları kopar.
- Hasar varsa, bunlar kaldırılmalıdır.
- Her kafa, mağazadan önceden satın alınan ince bir gıda filmi (üç katman) ile sarılmalıdır.
- Kutulara veya torbalara yerleştirin ve hazırlanmış bir saklama yerine gönderin.
- Ayda bir kez, rezervleri derhal kesilmesi gereken rotun varlığı açısından kontrol etmek gerekir.
Yemek filminde lahana depolanması onu neredeyse bir yıl boyunca iyi durumda tutacaktır. diyette bir kuruş bu modern yöntem her zaman vücut, uzun ömür ve güzellik korunmasında metabolizma normalleşmesine katkıda düzenli kullanımı olan kullanışlı taze sebze, olur ile.