与美洲大陆一样，亚洲地区已成为最大的豆类分布中心。在日本非常受欢迎的Azuza豆也在欧亚大陆的东南部被发现和种植。
今天很难准确地说出人们第一次尝到这个品种的小红褐色种子的甜味，很明显它只发生在新时代之前的几千年。日本和尼泊尔正在争取被称为阿祖卡家园的权利，尽管现在不仅在这些国家，而且在韩国，中国东南部和台湾都发现了野生亲属。
除了在中国，韩国，越南甚至在印度的一些州的全球日本名称之外，该物种还有其古老的历史名称和文化的传播。
随着国家之间关系的发展，人们越来越关注其他民族的生活方式，包括他们的烹饪偏好。
Beans adzuki不仅在亚洲地区，而且在马达加斯加和塞舌尔的许多非洲国家积极种植，气候可以使这些有益的热爱物种成熟。
描述了azuki bean的生物学特征
小豆属于豆科植物，根据公认的分类，是豇豆属的代表。 Adzuki或Vigna angular是一种草本的一年生植物，其文化具有厚厚的灌木丛，高达90厘米的灌木丛。野生生长的品种通常是卷曲形式，当与土壤接触时，可以在节点处形成的根的帮助下容易地附着。
基本，达到50厘米的根杆长度。茎交替排列密集的三叶叶，尖尖。在发育中的花序梗上形成红豆的刷状花序，结合2至20朵花。花很小，两性，鲜黄色，也可以自花授粉，但有时在卵巢的形成，昆虫也参与。大量开花持续长达40天，并且在有利条件下，植物可以重新释放花秆三次并带来额外的产量。
授粉后，形成一个圆柱形，缩小到5至13厘米的尖端荚长度，豆的厚度仅为5-6毫米。如果小豆的幼小卵巢被密集地省略，则含有5-14粒种子的成熟豆荚几乎是裸露的。培养培养物的圆柱形圆形豆种子长度不超过5-8mm，直径达5.5mm。
着色，其中豆类的名称之一，通常是红色的葡萄酒，但有杂色，棕色和奶油种子。它们持续至少五年，但开始在不高于6-10°C的温度下发芽。
对于小豆的成功生长，开花和结果，需要25-34℃的温度。生长季节的持续时间为60-190天，取决于种植的品种和气候条件。
Azuzaki豆的成份
由于种子的细腻香气和甜味，这种豆类受到亚洲许多居民的喜爱。小豆的成分是什么，以及她烹饪的菜肴会有什么期待？事实证明，豆类的外来物种不仅来自植物，而且来自饮食方面。每100克成熟的Adzuka种子：
- 13.4克水分;
- 19.9克蛋白质;
- 62.9克碳水化合物;
- 12.7克纤维;
- 0.5克脂肪。
值得注意的是，富含碳水化合物的产品应具有高能量价值。实际上，红豆小豆的卡路里含量为329千卡。
但是，此外，在椭圆形的红色种子中还有钙和铁，磷和镁，锌，钾等微量元素。在adzuki很多维生素A和硫胺素，核黄素和烟酸，维生素B6和叶酸。有价值的食品的氨基酸组成也很有趣。 100克种子中脂肪酸的浓度为113毫克亚油酸50毫克和油酸。
小豆的培养有助于用氮来富集土壤，这种培养物被认为是优良的饲料植物。但对于这个物种的豆类来说，对人类有用吗？
什么对Azuza豆有用？
小豆的丰富的微量元素，氨基酸和维生素成分不容忽视医生和任何试图遵守健康饮食规则的人。由于种子中含有丰富的活性物质，它们的菜肴有助于：
- 改善心脏和血管的工作;
- 更好的血液成分;
- 刺激红细胞合成;
- 保护身体免受环境影响和肿瘤过程的发展;
- 由于去除水肿和减少许多内脏器官的负荷，消除体内多余的液体;
- 有效清洁体内毒素和过量胆固醇;
- 改善胃肠动力;
- 身体快速饱和，具有生命中最易接近和必需的物质。
今天，正在积极研究红豆提取物的抗肿瘤和保肝作用。
亚洲的女性，他们非常了解豆类的用途，使用Adzuki促进泌乳，种子面粉被用于许多传统化妆品，以及皮肤和头发健康的准备。 Azuki是一种有价值的食品，它证实了红豆的热量含量及其成分。但是，使用这种豆类中富含碳水化合物的菜肴，了解这一措施并考虑可能的禁忌症是非常重要的。
Azuzuki是时尚和震撼的工具
除了营养和药用价值之外，小豆被证明能够激发创造独特的亚文化。 2007年，日本艺术家Takao Sakai在市民眼中开始了一个古怪的项目，最终在全世界享有盛誉。照片Takao用传统的日本豆子小胡子描绘了胡须，引起了数百万观众的微笑和质疑。
今天，日本的开玩笑项目超出了他设定的限制，在旭日之地，有超过150万人至少曾尝试用焦糖结合的红豆种子留胡子。
正如Sakai自己承认的那样，他并不认为他的想法会成为时尚潮流。但是全世界的新闻媒体迅速传播了不寻常的照片，可能有助于奢侈时尚的诞生。
Azuki的豆在烹调
至于豆类的直接目的地，小豆是日本，中国和越南美食中许多菜肴的传统组成部分。种子在韩国，马来西亚以及现在非洲的一些国家被积极使用。
在这种情况下，种子以成熟和绿色形式消费。在西餐和韩国料理中，来自发芽谷物的菜肴很受欢迎。
准备红豆的方法很丰富，像绿豆一样，这种豇豆不需要预先浸泡，直到种子准备好煮40分钟。
煮熟的种子的甜味特征确定了红豆的主要目的，红豆在糖果中被积极地使用。
大量的煮熟的种子是经典馅饼，煎饼和饭团的完美填充物，因此深受东方人喜爱。在有用的红豆基础上制作均匀的冰淇淋，切碎的豆类代替可可和咖啡，制作美味且营养丰富的饮料。
Beans adzuki在仪式食品中使用的产品中占有一席之地，由盛大的活动和庆祝活动提供服务。这方面的一个例子可以作为小馅饼Sakura moti，由大米面团壳和红豆馅组成。这种美味传统上是在春天的日本餐桌上，当庆祝女孩们度假时。
在中国，你可以品尝到甜豆汤，除了小豆外，还需要水，少许香草和红糖。用莲子或芝麻的种子装饰这道菜，以及红豆的蜜饯。