随着新的和早期耐寒葡萄品种种植这种作物的出现都进行，不仅在国内的传统葡萄酒产区南部地区，而且在中心地带，甚至在乌拉尔和西伯利亚。在这种情况下，第一茬产生浆果，种植者发现和使用的葡萄叶，他们的口味和烹饪使用方法。
没有藤叶，你无法想象亚美尼亚，希腊，保加利亚，摩尔多瓦，越南和许多其他国家美食。与此同时，最着名的葡萄叶塞满碎肉，已成为真正的国际化。此外，年轻的葡萄叶用于淬火和腌泡汁，它们被盐腌，加入汤和炖肉。
叶子本身具有独特的香气和辛辣味道，使肉类，野味和蔬菜的香气饱含。
但是，在烹饪中使用并不是产品的唯一优势。葡萄叶真的很有用。例如，美国医生研究了葡萄叶的有用特性和禁忌症，将该产品列入国家有价值的膳食食品清单。
葡萄叶子的组成
为了食用，尚未有时间生根的年轻葡萄叶被收集用作食物，其益处最大，叶板有弹性，静脉仍然多汁。
100克这种产品的能量值为93千卡，由2.1克脂肪，5.6克蛋白质和6.3克碳水化合物的含量决定。从葡萄藤中采集的叶子富含纤维，维生素A，K和PP，抗坏血酸和许多属于B族维生素的化合物。
100克葡萄叶可以为人体每日摄入一半的钠，锰和铜。
在绿色中，还有钙，铁，磷和锌等元素。正是这种丰富的生化成分决定了葡萄叶片的益处和危害。
葡萄叶的有用特性
在欧洲和一些亚洲国家，葡萄绿叶的煎煮和输注长期以来被认为是对疼痛，强化和调理的补救。直到上个世纪之前，叶子上的酊剂被推荐用于女性生殖器区域的疾病和出血。美洲原住民注意到当地葡萄品种的葡萄叶片的好处。北美印第安人在这种草药原料的基础上使用茶，如麻醉剂和解热剂。这种饮料用于治疗胃病，乳液用于治疗风湿病。
对葡萄叶的成分和可能的益处的现代研究使我们能够谈论许多民间治疗师猜测的忠诚度。
作为维生素A的来源，葡萄叶是一种强大的天然抗氧化剂，有助于：
- 保持和加强人体免疫力;
- 保护身体细胞免受来自外部环境的负面因素和物质的影响;
- 保护人们免受老化。
由于存在这种维生素，葡萄叶可用于视觉器官疾病，其敏锐度下降，慢性眼疲劳。定期加入葡萄叶菜肴菜单可以提高皮肤和头发的质量。与钙一起，胡萝卜素对神经系统和肌肉状况有益。
有观点认为只有一片葡萄可以从龋齿中拯救出来。葡萄叶片在这个区域有什么好处和危害？事实上，如果你每天咀嚼一张纸，你就可以对抗致病菌群，牙菌斑沉积物和牙周病的最初迹象。然而，重要的是不要过度使用叶子中的酸不会产生与治疗效果相反的效果。
Omega-3脂肪酸也是葡萄叶的益处的组成部分。
事实证明，这些活性物质是抗击癌症，心律失常和关节疾病的有效预防工具。
藤叶可用于胃肠道，皮肤和粘膜的各种炎症过程。关于消化过程，葡萄叶的好处可以通过最高的纤维含量来解释。填充胃的膳食纤维有助于出现饱腹感，并使肠道不会积聚渣，因此叶子可归因于减肥和身体清洁的产品。此外，纤维可延长糖分向血液中的释放。
有研究证明了阿穆尔葡萄叶片在治疗和预防阿尔茨海默氏症等复杂和强大疾病方面的益处。
并且叶子和枝条的提取物有助于减少伴随慢性静脉功能不全的浮肿并且对心脏施加额外的负担。
禁忌使用葡萄叶
随着有用的属性数量庞大，禁忌葡萄叶同样重要，当产品在日常菜单打开时应该加以考虑。人们从胃肠道疾病，如胃炎或胃溃疡的严重形式的痛苦，以及超过重量的存在消耗葡萄叶热处理后或，尤其是，在罐头食品组合物中，可以仅在主治医师的许可之后可以。
葡萄的酸洗或盐渍叶片值得特别小心处理，因为除植物原料外，这些产品含有大量的钠和酸。在这里，葡萄叶片对益处的危害显然占上风。对于那些患有糖尿病的人，以及长期怀孕的妇女和哺乳母亲，不要带着带有葡萄叶子的菜肴。