普通豆的幼荚，厚厚多汁的叶子和仍未成熟的果实，被称为豆荚或芦笋豆。今天，这款产品为所有追随健康的人所熟知，更喜欢合理有效地进食。而且很难想象直到18世纪末欧洲人都不知道绿豆的有用特性，甚至它的味道。
在各种条件下的完美感觉，朴实和早熟的文化已经使用了许多世纪作为装饰攀缘植物，然后是营养的来源。意大利人决定第一次使用未成熟的豆荚作为烹饪用途。过了一会儿，一种淡淡的新鲜装饰甚至落在了法国君主的餐桌上，引起了人们对文化的兴趣，开始了对豆类的农业种植。
在上个世纪，对蔬菜及其成分的性质进行了认真的研究，并得出了关于青豆的益处及其在文盲时可能造成的危害的结论。
青豆的生化组成
绿豆给身体带来的好处的承诺是生物活性物质的复合物，它们是多汁豆荚的一部分。
一组维生素由抗坏血酸，泛酸和叶酸，硫胺素和生育酚，吡哆醇，核黄素和维生素PP组成。在绿豆中发现的大量和微量元素列表中，存在钙和磷，钠，锌，硒和硅，碘和铁，镁，钾和硫。
丰富的这些不同但绝对不可替代的物质使绿豆不仅能够满足饥饿感，还能带来显着的健康益处。而这种饮食产品的味道每年都吸引着越来越多的人。在这种情况下，绿豆菜肴可以包括在成人和儿童的菜单中。如果没有医学禁忌症，该产品不会造成伤害，绿豆的好处将是显而易见的。
绿豆的热量含量及其营养价值
与许多蔬菜作物一样，从植物上切下的新鲜绿色豆荚的卡路里含量非常低。
在100克这种豆中，只有24-32千卡，而脂肪占0.3克，2.5克是蛋白质，产品的碳水化合物含量为3.1克。绿豆的大部分是纤维和水分。
但是，如果产品是煮熟的，绿豆的热量含量在很大程度上取决于蔬菜的成熟程度和程度。由于只有热暴露后用于食品豆，中和不易消化的植物成分，在照顾自己的健康和幸福是重要的选择保留的利益绿豆菜，但其使用的危害。总之，小心水煎保持绿色豆荚活性物质的约80％，但是，由于会增加近一倍的碳水化合物的热量的性质变化。
当在成品豆中煎炸豆荚时，每100克含有175千卡，而炖酱汁则略低于136千卡。
如果我们认为，配方不仅包括豆类，而且盐，植物油和动物脂肪，香料等配料，则绿豆增加总热量含量。
绿豆的有用特性
绿色多汁豆的好处首先是丰富的纤维，一种被身体和复合碳水化合物很好吸收的蛋白质。
- 落入消化系统的植物纤维，如刚性海绵，可去除食物残渣，矿渣和其他对人体有害的物质。
- 蛋白质是细胞和组织的建筑材料。
- 与食物一起携带的碳水化合物携带能量并负责工作能力。
含有少量热量的青豆，它可以很好地满足饥饿感，不会使身体因脂肪过载，而是提供生活所需的一切。
青豆具有恢复性，滋补作用，刺激肠道的消化和清洁。
绿豆的极其有用的属性，它是用来通过在预防和治疗菌群失调的医师抗炎和抗病毒活性，口腔，结肠和肺的炎性疾病。包含在绿豆豆荚的每日菜单中有助于更快地应对季节性病毒性疾病和许多皮肤问题。
绿豆的净化特性可用于高血压，动脉粥样硬化，发展心血管球体其他疾病的风险。经常使用健康美味的绿色豆荚配菜 – 它可以很好地预防心脏病发作和中风，心律失常和缺铁性贫血。
绿豆的所有这些品质都是由于组合物中存在铁和硫。但锌的存在对于在泌尿生殖器领域遭受性功能障碍或炎症过程的男性尤其有用。该相同元素对皮肤和毛发的状况具有有益作用，防止真菌和细菌感染的发展。
如果在大规模发病的季节存在流感或ARVI的威胁，来自绿豆的菜肴将对身体有很大的帮助。
众所周知的豆叶调节碳水化合物代谢和维持血糖水平的能力。这也是有用的绿豆的特征，对身体没有伤害，改善了第二类疾病中糖尿病患者的健康。
今天，肿瘤学家正在认真研究在患有乳腺肿瘤的患者中将绿荚包含在减肥食品中的可能性。即使在今天，这些产品的益处也被那些接受尿石症，肾衰竭，肿胀和膀胱炎治疗的人所感受到。由于豆的易利尿和抗炎特性，这成为可能。
煮豆荚将有助于摆脱牙齿上的牙菌斑，陈旧的呼吸，并防止牙垢的形成。它是产品中活性酸和膳食纤维的优点。
女性可能不仅对绿豆质量的好处感兴趣，而且还能保持荷尔蒙平衡，这种平衡通常在月经前，怀孕期间和绝经期间受到干扰。包含来自这种美味产品的膳食菜肴的饮食将对神经系统的状态和健康产生有益的影响。
对于老年人来说，豆类很有意思，因为它们成功地抵抗了器官和组织中与年龄相关的变化。绿色豆荚作为天然抗氧化剂，可降低胆固醇水平，促进细胞再生，防止衰老。
透过订立饮食绿豆，你可以完全肯定的是，豆子不含有重金属或其它有害污染物的任何杀虫剂或硝酸盐，跟踪进入水体或土壤蔬菜。
豆荚早，不会有害，但绿豆的好处是巨大的。
它可以是有害的豆类吗？
然而，并不是每个人都可以吃健康，丰富的活性物质，而不必担心健康状况。
豆荚菜肴会对患者产生不良和痛苦的反应：
- 酸度高的胃炎;
- 急性期胰腺炎;
- 胃溃疡;
- 胆囊炎;
- 炎症过程和肠功能障碍;
- 结肠炎。
由于脉冲可能引起的加速气体的形成和刺激消化过程，慎用绿豆是必需的，这些疾病的慢性过程，以及缓解。
喜欢绿豆的菜肴，尤其是调味香料和黄油，不宜与胰腺炎，老年人和怀孕的最后几个月。最轻微的不适，最好放弃你最喜欢的豆子，并得到治疗医生的建议。