收集蘑菇是迷人和有趣的。蘑菇伞是一个真正的发现，它是美味，健康和芬芳。其特点是其纸浆不含有害物质，这是这类植物的典型特征。在大雨之后，最好在森林边缘或野外去遮阳伞。每个蘑菇采摘者应该知道食用和有毒真菌的样子，并能够确定它们的独特特征和属性。
蘑菇伞 – 描述
蘑菇伞是指macrolepiot属，一个蘑菇家族。他的名字是因为与打开的伞的外部相似而得到的：一个巨大的发动机罩，形状为高而细的秆上的圆顶。许多物种都是安全和食用的，尽管这种植物有几种有毒的双胞胎，对人类健康极其危险。真菌的结构是典型的hapkonechnoe，大小可以是大中型。肉厚而肉质，腿可能稍微弯曲，很容易与帽分开。
大雨后雨伞可以长到非常大的尺寸。这种真菌的帽子直径从35到45厘米，茎的高度增长到30-40厘米。
平均足真菌具有大约8-10厘米的长度，并且在10-15厘米。范围内的帽的直径，并且干帽表面melkocheshuychataya，边缘裂纹和剥离可以以条纹挂起。纸浆和果汁 – 浅色调，带有令人愉快的蘑菇味和细腻的口感。底座加厚，并具有特征性的可移动蹼环。杨雨伞盖连接到所述基部的腿和具有球形形状。生长，它从腿部分开并打开，形成一个中心略微抬高的圆顶。
雨伞的类型
蘑菇伞考虑常见的，它生长在针叶林，落叶林和混交林在田里和空地，草原和草地，果园，花园和自然保护区中。
蘑菇伞照片 – 食用和有毒：
- 伞是白色或田野。蘑菇是可食用的和常见的。它生长在草原和牧场，沿着森林的空旷和森林边缘。该物种的代表达到小尺寸 – 帽的直径在5-10厘米之内。皮肤薄，白灰色。帽子的中心是隆起的，光滑，颜色更深，边缘有薄片。腿是中空的，在底部稍微加厚。这是一道美味的中国菜，但要注意不要将它与飞木耳混淆，后者是致命的毒药。飞木耳之间的主要区别是粘液，覆盖帽子和腿部周围的薄膜覆盖物。
- 伞是脸红或毛茸茸的。食用物种，喜欢富含腐殖质的营养土壤。当压榨和切割时，纸浆立即被氧化，变成红褐色。年轻真菌的帽子的边缘，首先折叠，然后拉直，覆盖裂缝。帽的颜色可以是米色或灰色，鳞片的排列是圆形的，中间是高的并且具有深色。它可能与一个粗糙，极其有毒的家庭代表混淆。蘑菇采摘器区分不可食用的代表，具有尖锐的气味和纸浆的尖锐味道。
- 伞是斑驳的或大的。蘑菇是可食用的，更喜欢森林附近的开放和照明区域。生长期 – 从初夏到深秋，是单个的或在极少数的家庭。它是大和肉质腿厚度可以从1到3cm达到，帽直径10至30cm而变化。颜色棕灰色帽具有角鳞黑暗和在中间以及明显升高。腿是棕色的，老植物可以覆盖明确的鳞片。
食用菌和有毒的同行
收集雨伞的困难在于有毒双胞胎。从外表看，它们看起来像可食用的伞，但含有有毒物质，因此禁止在食品中使用。
所有伞形双胞胎都是致命的毒物并威胁着人类的生命。收集伞蘑菇，你应该小心谨慎，因为混淆假蘑菇与现在很容易。大多数不可食用的蘑菇散发出令人不快的气味并且具有苦味。
蘑菇伞 – 照片和描述，有毒双胞胎：
- Chlorophyllum深褐色。真菌有毒，达到中等大小。外表类似于伞，但更多肉质和短。在腿的底部有一个特征性的块状生长物，它高出地球表面。果肉白色，在切口和病变处立即获得微红色调。该真菌含有致幻毒素，其对神经系统的影响尚未得到充分研究。
- 鹅膏菌很臭。任何种类的飞木耳的消费都是致命的，90％的病毒导致死亡，10％的毒性导致严重的中毒。真菌的整个身体是光滑的，具有白灰色的颜色。腿高，底部加厚。它上面覆盖着斑块，没有伞状的戒指。肉很淡，颜色不变。鹅膏菌臭有令人不快的氯气味。
- 叶绿素铅渣。真菌是有毒的，与伞外部相似，达到大尺寸。在幼苗中，身体的结构是球形的，在成人中，帽打开并变得几乎平坦。有毒和可食用的真菌之间的特征差异是腿。在不可食用的代表中，它是完全光滑的，在上部有一个固定的环。
如何烹饪雨伞
与许多其他蘑菇一样，遮阳伞是有用且有营养的，当盖子尚未完全打开时，它们应由年轻人收集。成熟的代表可以开始苦涩。怎么煮蘑菇？取下刀子，帽子必须经过热处理 – 煎，煮，炖，腌，盐。遮阳伞可以预先干燥或冷冻，然后用于烹饪各种各样的菜肴 – 汤，小吃，沙拉，烘焙食品和煎饼。
工业企业，垃圾场，大型公路和铁路附近不能收集蘑菇伞。它们可以积累危害健康和人类生命的有害和危险物质。
蘑菇伞烹饪食谱：
- 大伞帽清洁尺度和充分洗涤，盐和胡椒调味，然后双方在植物油炒 – 简单，很入味;
- 你可以把帽子炒掉，以前掉进面糊里，或者用面包屑或面粉卷起来，这是原始而快速的;
- 特殊的球迷准备烤在烤箱或烧烤一条街的烧烤雨伞用草药和大蒜，乐趣和实惠的选择柠檬汁腌制他们简单;
- 干燥和芳香的伞快速准备，它有利于肉汤，作为零食和三明治的额外成分。
独特的味道和丰富的蘑菇味 – 这些是伞的主要优点。营养师注意到他们独特的成分和高营养含量，氨基酸，纤维，盐，维生素和矿物质的含量。有用的真菌广泛用于民间医学，具有预防和治疗目的。