我们熟悉层状蘑菇：它们的特点是什么，它们是什么

盘蘑菇大多数最有价值的蘑菇森林礼物的感觉，由于其肉质结实的肉海绵蘑菇，但不要忽视其他，毫不逊色许多，团体 – 木耳。虽然它们的真菌体的结构没有这样的特征，并且通常它们是脆弱的，但在这些标本中甚至还有非常美味的蘑菇，特别是腌制形式。确实，至少有一个苍白的毒菌，板蘑菇和不可食用的甚至有毒的物种都有很多危险。板蘑菇和管状蘑菇有什么区别，它们是什么样的，我们今天会谈到这个。

物种类别的特征

层状真菌的结构众所周知，为了确定蘑菇对特定群体的归属，必须在发动机罩下看。如果在它之下管状代表是一个宽而密集的海绵，层状蘑菇，名字和一些照片将在下面给出，对它们的结构完全不同：一个圆帽，从腿到它的边缘，是薄板，在其上翼在等待成熟的孢子。板的颜色和形状可以非常多样化并且取决于特定的种类，即真菌。在一些人中，他们逐渐走向脚，其他人 – 与之紧密融合，第三，甚至完全没有到达腿部，仅仅坐在发动机罩上。

还有这样的蘑菇，其中在板之间存在将它们彼此连接的桥，由此获得细网眼网。

此外，大多数板状真菌具有空心茎。它可以是绝对均匀的，并用一层面纱残余物装饰，覆盖年轻标本的帽子。随着面纱的增长，它的一部分仍留在茎上，形成一个环。

几乎所有的板状蘑菇都会排出乳白色的果汁，而那些没有它的人通常被称为“面包屑”。

盘美味的蘑菇

尽管肉质脆弱，经常在烹饪过程中断裂，但是板蘑菇非常好，尤其是油炸或腌制。但不幸的是，对于汤来说，它们很少被用于同样的原因，除了蜂蜜蘑菇和其他一些物种 – 它们比其他物种保持其形状更有弹性和更好。

可食用的板蘑菇值得关注：

牡蛎蘑菇。其中一种蘑菇，你可以做任何事情，直到沸腾，很遗憾它只在远东地区生长。小盘，最大为10厘米，美丽柠檬色，平滑过渡到所述板，而只要为平菇，脚（约9厘米），该第一上升在中心，但随着年龄的变化。果肉白嫩，有面粉味，但老蘑菇变得粗糙。
Mokruha是粉红色的。尽管有令人讨厌的粘液，完全覆盖了一个带有罕见黑斑的浅棕色帽子，但这种蘑菇在油炸和盐渍形式下都很美味。唯一要考虑的是发动机罩下面的厚板仍然应该保持白色，因为在老蘑菇中它们会变黑并且蘑菇会失去其市场外观，特别是在煮沸的形式。
蜘蛛网紫色。其中一种难以混淆的蘑菇 – 他的紫色立即吸引了他的注意力，但不应该吓跑，因为真菌是完全可食用的。从下面稍微凸出的发动机罩有较深的板，站在高颈腿上。肉是同一种颜色，闻起来像皮肤。
原始的赤褐色是蓝色的。它的特点是更厚实的帽子和厚厚的白色板块，而帽子本身则涂成美丽的蓝紫色，中心较暗。中间的白腿稍厚。纸浆质轻，味道宜人。
香菇木。最美味的蘑菇之一，具有异常芬芳和甜美的淡淡肉质，在休息时稍微破碎。从他的“面无表情的弟兄”中，一顶棕色的帽子上覆盖着鳞片。

大多数食用菌板年轻时和老年标本经常变暗板更美味，肉或成为完全的“水晶”和分崩离析，当您试图切断蘑菇，否则获得的刚性和不好的味道。

美丽但不可食用的“盘子”

美丽的蘑菇并不总是符合预期，有时可能令人不快地惊喜你的味道。层状不可食用的蘑菇中有这样的“假货”：

梨是橄榄黑色的。年轻真菌的大帽子呈锥形，呈棕绿色，然后变直，变暗。密集的黄色板也随着年龄而变暗。厚实的茎粗壮，呈褐色。肉是痛苦的。
乳白色的人是中性的（他也是橡树或笨蛋）。在橡树下分别生长，帽子是凹的，红褐色，具有较暗的中心和光环。腿颜色相同。纸浆产生油性香气和苦味。
Pylovistnik狼。与牡蛎蘑菇非常相似，在树上经常发现生长形式的黄褐色毛。区别于可食用的牡蛎苔可以在板上：它们很宽，并且有锯齿状的边缘。盖子上覆盖着带有小疣的毛毡皮。肉体非常僵硬和苦涩。
小提琴。蘑菇类似于胡椒蘑菇：中间有一个漏斗的帽子，上面覆盖着天鹅绒般的奶油状皮肤，边缘是褶皱的。短腿是白色的，板很少见，而鲭鱼的腿较长，帽子下面的板很厚。肉体薄而且有腐蚀性。

不可食用的真菌经常发出它的气味，因此“嗅”发现的宝藏并不是多余的。

危险的健康蘑菇与帽子下的盘子

如上所述，板状真菌中有许多有毒的蘑菇，在任何情况下都不能收集和使用。可悲的后果将是使用这种蘑菇：

Entholoma是有毒的（它也是粉红色的）。一种非常美丽的蘑菇，有一个厚实的紧身茎形状的球杆和一个大的淡黄色帽子，直径达20厘米。宽板首先亮，然后偏红。纸浆令人不快，带有苦味。
原始的Moira。一个小帽（不超过7厘米）粉红色，板厚，白色，浅绿灰色。腿部白色，密集，最终变黄。椰子的肉味;在古老的蘑菇中，它只是有一种甜美的香气，但味道刺鼻。
鹅膏菌性卟啉症。棕灰色的帽子首先凸出，然后变成凹面，覆盖着鳞片。腿长，从上面环绕。淡淡的肉味道令人不快。
地球雀斑。白色，淡紫色的平顶帽，中间肿胀。腿细，纤维状。盘子很亮，然后变暗。