所以你有时候想要吃一些温柔而辛辣的东西。来自西葫芦和茄子的鱼子酱正是您所需要的。它不仅包括西葫芦和茄子，还包括胡萝卜，洋葱，西红柿，大蒜，一般来说，整套冬季必需的维生素。 Delicatum西葫芦 – 茄子添加到菜肴中，在准备后立即食用，也可以在玻璃罐中罐装过冬。
这种蔬菜混合物充满了有用的微量元素和维生素。例如，在西葫芦中，有钙，铁，钾，镁，我们的肝脏，心脏，大脑和肌肉都需要它们。茄子含有难治性纤维和果胶，有助于清除体内胆固醇。胡萝卜中的维生素A有利于影响视力，生长和皮肤。它对贫血，脚气病，肾脏，胃和多关节炎患者也很有用。来自西葫芦和茄子的鱼子酱，包括洋葱，可以将这道菜视为愈合。洋葱中含有大量植物营养素通常被称为治疗许多疾病的活性产品。低热量的西红柿补充鱼子酱不仅具有令人愉快的味道，而且还含有丰富的抗氧化剂和嘌呤，这就是为什么它们被推荐给新陈代谢受阻的人。甜椒使身体富含维生素P，C，B1，B2，B9，生物碱，矿物盐和其他有用物质。
如果您对鱼子酱中的任何成分过敏，您可以简单地将其从组合物中排除。准备阶段和过程不会改变，结果会略有不同。
来自西葫芦和茄子的鱼子酱没有长期储存
这种来自西葫芦和茄子的鱼子酱配方提供了一种不用冬天罐装的菜肴。焊接成分后，您可以轻松涂抹面包并进食。或者，将其放入无菌罐中，用盖尼龙密封并放入冰箱。
准备阶段：
- 准备好的成分，洗净，切成小块：3个南瓜，2个茄子，洋葱和甜椒，3个西红柿，5瓣大蒜和一堆欧芹和莳萝。
- 在一个大刨丝器上盖上2个粗胡萝卜。
- 在煎锅中倒入20克植物油，将洋葱炒至浅金色外壳。
- 将胡萝卜放入洋葱中再炒5分钟。定期搅拌以防止烫伤。
- 加入茄子切片，盖上盖子，用小火煮10分钟。当茄子分配了一定量的液体时，整个混合物可以移到搪瓷盆或锅中，因为锅中的成分量将不再被放置。
- 在油炸蔬菜倒入西葫芦的多维数据集。现在灭火时间增加到30分钟。
- 之后，加入胡椒粉煮沸约10分钟。
- 然后在蔬菜品种中扔掉剩余的成分：番茄，大蒜，青菜。撒上胡椒，盐，月桂叶，糖的味道。
- 当所有液体蒸发时，应准备好用茄子和胡椒从西葫芦中炖鱼子酱。所有的成分必须变成泥。这种一致性可以在绞肉机或搅拌机的帮助下实现。
- 鱼子酱准备好了。
鱼子酱适合冬季长期储存
来自西葫芦和茄子的冬季鱼子酱，带有照片的食谱将有助于烹饪和保存美味的蔬菜混合物。
保护阶段：
- 将1.5千克茄子切成环状，放入碗中或深碗中。在大量盐上面等待6个小时，直到它们释放出骨盆底部的所有苦味。
- 洗净3个胡萝卜，4片洋葱，1公斤甜保加利亚辣椒，取出核心。清洁成分研磨。
- 通过压榨机去皮大蒜（数量和味道）。
- 从1.5公斤西葫芦去除果皮，去除石头，研磨。
- 6小时后，从骨盆取出茄子，用绞肉机研磨。
- 1公斤番茄洗净，放入绞肉机。
- 将所有制备的配料混合在5升的平底锅中煮沸约2小时。
- 在搅拌机，盐，胡椒上加入焊接的蔬菜，加入蔬菜和香料。放在干净的无菌罐子里。
- 将带有鱼子酱的罐子送去灭菌，这将持续15分钟。取出容器，拧紧。在冷却之前包裹规定。
- 冬季来自西葫芦和茄子的鱼子酱已准备就绪。好胃口！
熄灭所有成分的时间取决于它们的多汁性 – 果汁越多，焊接时间越长。
鱼子酱与茄子在多变量
这样我们就可以在没有小烹饪技巧的情况下轻松烹饪。节省时间和精力有助于multivarker。鱼子酱在多变量中的茄子很快就准备好了，结果很美味。
准备阶段：
- 去皮两个洋葱，切碎。 2块甜椒洗净，取出核心，变成碎片。切碎的蔬菜放入碗multivarka，添加植物油。在“油炸”菜单中选择项目并将计时器设置为10分钟。
- 剥一个茄子，去掉骨头，切成方块。
- 与单一的蔬菜骨髓相同的程序。
- 添加到炒蔬菜切茄子和西葫芦。撒上盐调味。选择“淬火”模式30分钟。
- 将4片番茄洗净，用搅拌器研磨。
- 在灭火的第15分钟，打开盖子，倒入番茄酱。
- 在上一步结束时，将三瓣大蒜加入地面。
- 带茄子的鱼子酱准备好了！
如果您想在multivark中烹饪后保存茄子 – 蔬菜骨髓，必须将其放入罐中并消毒20分钟。
这道菜的制备被认为是一项繁重的工作，只是因为应该准备大量的成分用于灭火。尽管有这些细小的细微差别，鱼子酱仍然具有无与伦比的甜酸味。因此，从西葫芦和茄子罐头鱼子酱的阶段只需要几个小时。