一道美味的茄子和辛辣的苦味的菜肴，不仅在餐桌上，而且在节日餐桌上占据了一席之地。在茄子的东方美食中烹饪所有现有的小吃是不可能的，但是，你只需要尝试这些。我们为您提供经过验证的亚美尼亚茄子烹饪配方，一步一步照片。他们很快就准备好了，马上吃了！
哪个更适合选择茄子
任何食谱选择合适的茄子都是非常重要的，否则可能会破坏制剂的味道。该成分必须是中等大小，因为大果实中有更多的苦味和种子。你应该注意干，它不应该是干燥的，但皮肤是皱纹。
新鲜的茄子有绿色的茎和光滑，没有损伤的皮肤。选择新鲜蔬菜，您可以在亚美尼亚准备最美味的茄子配方，冬天没有太多麻烦。在冰箱里长时间过度膨胀和躺着是蓝色的，最好让它们产卵。
茄子在亚美尼亚腌制
以自己的方式处理茄子的不同版本的女招待。您可以简单地清洗水果并去除茎干。你可以从皮肤上剥下蔬菜，但有了它，茄子最好保持形状。选择哪个选项取决于您，菜肴的味道不会以任何方式影响它。这种小吃特别适合冷藏，因此可以立即从冰箱到餐桌。由于酸洗，这道菜变成了令人愉快的酸味，它只是在口中融化！
亚美尼亚腌制的茄子食谱是世代相传的亚美尼亚家庭。从那时起，配方经历了许多变化，这一切都是因为有人喜欢在很多辣椒或大蒜中添加点心。您可以将它们存放在冰箱中一周，在此期间蔬菜很好promarinuyutsya。
必要的成分：
- 茄子 – 4个;
- 甜椒 – 3个;
- 苦辣椒和大蒜味道;
- 欧芹绿;
- 9％餐醋 – 90毫升;
- 盐 – 30克;
- 糖 – 20克;
- 香料（香菜，啤酒花，胡椒粉，胡椒粉）。
茄子应洗净，切开并在盐水中煮3-4分钟。愿意用木棍检查，角质层在刺穿时应略微有弹性。
重要的是不要消化蔬菜，否则它们会变得柔软无味！
将它们从锅中取出并冷却，同时切碎青菜，辣椒和大蒜。 
如果需要，可以将蔬菜通过绞肉机或搅拌机。将蔬菜混合物与香料混合，然后加入茄子。放入平底锅，加入糖，倒入醋。将茄子倒入亚美尼亚温开水中，使液体覆盖蔬菜。浇水不需要太多的水，蔬菜可以榨汁。
按压顶部，保持12小时，然后冷却并提供服务。
茄子亚美尼亚食谱为冬天
作为一项规则，在冬季保存茄子的想法引起愤怒，特别是在开始的家庭主妇。为什么他们认为这是一个非常费力的过程，他们并不总是理解结果会发生什么。我们建议您通过新型保护来使空白的内容多样化。例如，亚美尼亚冬季的茄子将为您带来极佳的口感和香气。根据这个食谱制作的这种蔬菜小吃罐子将在冬季在餐桌上占据一席之地。
必要的成分：
- 茄子 – 3.5千克;
- 1,2千克 – 洋葱;
- 有味道的大蒜 – 2头;
- 香料（啤酒花 – 胡椒粉，黑胡椒粉）;
- 盐味;
- 700毫升 – 用于煎炸蔬菜的植物油。
为了符合东方烹饪这道菜的传统，你需要一个铸铁或铝坩埚。
逐步执行配方：
- 首先，清洗蔬菜，从茄子上切下花梗，清洗洋葱和大蒜。通常，茄子应该沿着一根大稻草切割，但如果你喜欢它，那也不是问题。在那之后，他们需要稍微腌制并用重物压24小时。因此，每天受到压力，茄子会产生所有多余的水分和苦味。
- 在植物油的大锅里压得很好的蓝色油炸。在一个单独的煎锅里用切碎的洋葱炒半环。一旦茄子呈金黄色，加入洋葱和压碎的大蒜。接下来，将盐和香料混合，然后将小吃熄灭半小时。
- 我们不需要对沙拉进行消毒，将香气块放入为空白准备的罐子中并用盖子堵塞它们。以亚美尼亚风格出现在酒窖中的茄子可以作为肉类和热装饰的冷盘。
茄子在亚美尼亚人的烤箱里
传统上，这道菜被称为“亚美尼亚的Badrijani”，在东部，它是桌上的普遍喜爱！多亏了一步一步的配方，即使是新手女主人也可以做饭。
必要的成分：
- 茄子 – 4-5件;
- 碎牛肉 – 0.5公斤;
- 灯泡大;
- 4个新鲜西红柿;
- 奶油和植物油 – 50克;
- 香料和香草（罗勒蓝，香菜，莳萝）;
- 盐味。
准备工作从清洁茄子方法开始，如图所示。
从一侧切下去皮的茄子，轻轻煎炸四面八方的热脂肪。金色的外壳将是准备就绪的标志。
将茄子放在一边，同时将洋葱，洋葱，碎肉和西红柿炒熟。在油炸过程中，用盐调味和加香料调味。
传统上，将碎牛肉加入羊肉，虽然你可以使用任何种类的肉（猪肉或鸡肉）。
将得到的填充物放入每个茄子的切口中。我们将它们形成，以便它们稳定地放在烤盘上。将盘子放入烤箱中，用中等功率烘烤，直到准备好大约半小时。
关掉烤箱，煮一点，撒上草药，然后上桌。亚美尼亚的茄子准备好在烤箱里。勇敢的实验和愉快的胃口！