在圣诞节前一天，在墨西哥瓦哈卡州举行了NochedeRábanos度假，该节日被称为萝卜之夜。来自全区各地的大量参与者聚集在广场上，向观众展示来自国家历史，墨西哥传说，圣诞故事和农村生活草图的场景，这些场景源于巨大的新鲜根源。
不寻常的庆祝活动，被称为是，正如他们所说，普及蔬菜作物的当地居民，历史上有两个世纪之久。这是可能的方式是，但它被带到美洲在十六世纪的萝卜肥沃土壤墨西哥增长到巨大的比例。因此，我们不能排除收集早期蔬菜五谷丰登，墨西哥农民根本不知道如何存储萝卜的版本，并想出了做块根作物的雕塑，展示其创造力的邻居。
在俄罗斯床萝卜增长温和得多尺寸比在墨西哥，也给国内的园丁熟悉收获的储蓄问题，通过事实，蔬菜不耐受热处理，并保持它的新鲜混合并不总是能对所有工具和生产力。
如何保持冬季萝卜新鲜，不会失去成熟的收成？
在室温下从床中收集的萝卜在几小时内失去其多汁性。
叶子将首先枯萎，然后根茎作物。在地窖或冰箱里，会发生这样的事情 – 水分会从根部流出，但会慢一些。有趣的是，早期的根，更多汁和更小，储存的几乎是晚期品种的萝卜的一半。
对于未来的收获，最好采取大型致密的块根作物，这些作物会更慢地枯萎。
要萝卜，专为长期存储，它是最多汁，脊在傍晚和清晨大量浇水，太阳有时间来暖空气和土壤，清洁前，立即切断顶部和留下3-4厘米。根叶柄长萝卜，在冬天保持新鲜，不要删除。
如何将萝卜存放在冰箱里？
如果将根茎蔬菜储存在家用冰箱中，则将它们洗涤，小心地干燥并放在包装或容器中。不要紧紧关闭容器，因为冷凝可能会导致霉菌发展。为了吸收袋内的水分，你可以铺上擦拭巾，必须定期更换。
如何储存萝卜，如果失去水分，它失去了它的主要优势 – 多汁？水还可以帮助减缓萝卜水分的流失。为此目的，将没有尾巴和顶部的块根作物放入干净的玻璃瓶中并倒入开水，以使萝卜完全被一层液体覆盖。然后关闭容器并放入冰箱。作为水中的防腐剂，您可以加入盐或少许醋。萝卜不时检查，清洗和更换水更好。
然而，为了保持冰箱里的萝卜新鲜，不要指望它在整个冬季都会保持不变。
早期品种的最长保质期为1.5-2周，平均和晚熟期为1至1.5个月。
冬天如何保持地下室的新鲜萝卜？
但是在温度保持在2-3°C且空气湿度为85-90％的酒窖和酒窖中，秋季收获的萝卜在冬季存活，几乎保持新鲜多汁，就像在花园里一样。保持萝卜，以及其他根，只能在良好的通风和缺乏储存啮齿动物和真菌的情况下。
在储存新鲜萝卜之前，从地面提取的根：
- 稍干，预切顶部和根部;
- 准确地没有多余的土壤;
- 检查并选择没有损坏和疾病迹象的强壮蔬菜;
- 堆放在消毒干净的干净箱子里，逐层浇筑，几乎没有潮湿的沙子。
在遵守储存规则时，定期检查块根作物和干燥或腐烂的萝卜样品，直到1月或甚至2月中旬。
实际上没有变化的不仅是萝卜的外观，还有它的维生素和矿物质成分。
冬天可以冷冻萝卜吗？
当一些园丁试图在冬天冻结萝卜时，不能说什么。当暴露于-18至-24℃的温度时，根茎作物中含有的水分变成冰晶，撕裂组织细胞。结果，已经解冻用于消费的萝卜失去其弹性，水分流失，并且未成形的块状物保留在盘中，没有味道和其他性质。
在冬季冻结萝卜而不是失去它的唯一方法是在工业条件下进行低温冷冻。
将剥离和切碎的根吹入空气中8-10分钟，温度约为-40℃。同时，水分没有时间伤害根茎作物的组织，其中一些只是从表面蒸发。不幸的是，家里冬天萝卜的冷冻是不可能的。但是还有其他方法可以在寒冷的季节以多汁的口感和甜美的口感来品尝。
腌料，作为保持萝卜冬季新鲜的一种方式
在东部国家，腌萝卜是一种传统而备受推崇的小吃。萝卜在墨西哥和欧洲许多国家都有保存。最简单的腌料包括1杯水，1杯醋，1/2杯糖和1茶匙盐。水稻块根作物：
- 切成薄片，圆圈或切成一边做芽;
- 放在罐子里;
- 倒腌料;
- 消毒并盖上盖子。
腌料的成分可以变化。如果用大豆醋代替部分盐，加入生姜和香料，就可以获得日式小吃。随着胡椒和西红柿的加入，腌料将制作南美菜，迷迭香，黑胡椒和珍珠洋葱片将其变成精致的法国开胃酒。
如果你不能保持萝卜新鲜的冬天，那么你可以将这种自制罐头食品存放在冰箱或地下室中超过2-3个月。由于萝卜片很小，所以你可以在一天内尝试方坯。
如何储存萝卜：薯条和日本美食
在日本，相关的萝卜文化萝卜被切碎和干燥，获得长白黄色条状的甜味，称为kiriboshi。如果作物成熟的白色大块根作物收获，那么冬天如何保持萝卜的问题就会消失。
小心洗萝卜：
- 切成长条，约0.5厘米厚;
- 煮沸的咸水不要超过一分钟;
- 在炉排上展开并干燥;
- 置于烘箱中，在55-60°C下干燥。
同样地，从一个色泽鲜艳的萝卜制作的薯片，在干燥之前，当块根作物仍然潮湿时，你可以稍微加盐或撒上香料。要储存干萝卜，必须紧紧关闭玻璃罐或双层纸袋。结果是一个原始的零食，如何储存萝卜的问题将不再是一个问题，收获的作物不会丢失。