鳄梨酱不仅在墨西哥菜中很受欢迎，而且在世界各地都很受欢迎。供应鱼类，肉类和蔬菜，撒在烤面包或面包上。考虑一下基于鳄梨的最流行调味料的配方，这将为您的菜肴增添辛辣味。
经典鳄梨酱
Guacamole – 一种鳄梨酱 – 墨西哥菜肴，在世界各地闻名。食谱可以追溯到古代。它是在墨西哥发明的，然后传播到南美洲和欧洲，在那里他在其他着名的酱汁中占有一席之地。首先，他会喜欢锋利的粉丝。鳄梨鳄梨调味酱的经典配方包括鳄梨果肉，磨成泥状态，柠檬汁或酸橙汁和盐。我们为您提供美味小吃。
配料：
- 鳄梨 – 1个水果;
- 西红柿1个。 （可以用3-4片“Cherry”代替）;
- 弓头 – 地板;
- 柠檬（可以用石灰代替） – 一半的水果;
- 大蒜 – 1片;
- 香菜新鲜 – 2枝;
- 盐 – 味道;
- 新鲜胡椒粉 – 味道鲜美;
鳄梨鳄梨酱的洋葱最好采取小尺寸，以免它中断其他成分的味道和香气。
准备方法：
- 用梨彻底清洗鳄鱼并用毛巾擦拭。
- 将水果分成两半。要做到这一点，首先沿着整个圆周切割水果，将肉切成骨头。
- 此外，鳄梨的一半相对于彼此以相反的方向转动，从而从核心去除肉。
- 为了去除石头，将鳄梨放在砧板上。将手从桌子上移开以避免受伤。拿一把刀，非常轻轻地将它们击打在骨头上，确保刀片稍微陷入核心。将刀绕其轴转动并取出芯。您可以使用更安全的方法：用勺子将鳄梨果肉切成骨头并将其取出。
- 将鳄梨倒入酸橙或柠檬汁中。这将防止水果的氧化和变黑。
- 在勺子的帮助下，取出所有的肉（你可以简单地切开果皮）并在搅拌机中研磨，直到泥状态。
- 将西红柿洗净，干燥并切成小块。
- 将洋葱去皮，切碎。
- 用大蒜，取出外皮并通过压榨机。
- 香菜的小枝在流水下冲洗，用毛巾擦干并切碎。
- 在沙拉碗里，将所有配料，盐，胡椒粉调匀。
建议在烹饪后立即提供酱汁。
准备鳄梨酱不会留下来。必须立即食用，否则因氧化而不适合食用。酱汁的最长保质期为24小时。
肉的变化
在烹饪中，没有十几种不同口味的调味料和烹饪的复杂性。以它们为基础，您可以尝试自己并提出自己的选择。与此同时，我们建议为家禽或肉类准备一份牛油果酱（配有照片的食谱）。
辣酱匆忙
配料：
- 洋葱绿 – 一些羽毛;
- 石灰 – 1个。 （你可以使用柠檬，只需要一半）;
- 鳄梨 – 3个胎儿;
- 大蒜，头 – 2个。
- 盐 – 基于您自己的喜好。
准备方法：
- 牛油果用毛巾擦洗，去除石头（有关如何正确操作的详细信息，请参阅上面的“鳄梨酱”配方）。用勺子去除肉，最好倒入柠檬汁或酸橙汁。
- 使用叉子（你可以搅拌），他们擦鳄鱼梨的肉，稍微加盐。
- 从大蒜中取出稻壳后，用刀将其切碎（速度可以通过压力机）。
- 将洋葱洗净，切碎。
- 将所有成分加入鳄梨酱中并充分混合。
如果需要，你可以在酱汁中加入切碎的香菜。
酱汁准备好了，可以送到桌子上。
酱“鼹鼠”
这种变化非常辛辣和芳香。
配料：
- 石灰 – 1个水果（缺少它，用柠檬代替，只吃一半）;
- 辣椒或“智利”品种 – 1个豆荚;
- 鳄梨 – 3个胎儿;
- 保加利亚红辣椒 – 1个。
准备方法：
这个从鳄梨到肉的酱汁的版本与前一个相同。唯一的区别是使用红甜椒和“智利”而不是大蒜和大葱。它们应彻底清洗干净，清除种子和茎干并切碎，以达到几乎纯净的状态。将所得物质加入到鳄梨的碎浆中并充分混合。
这两种选择是通用的，与鸟类以及各种类型的肉类（例如羊肉，牛肉）完美融合，强调它们的味道。
鳄梨酱配薄荷
牛油果配薄荷和香菜的鳄梨酱配方包括经典版本，加上辣椒和玉米片。建议的产品数量按4个部分计算。
配料：
- 香菜–0,08千克;
- 石灰 – 1个水果;
- 辣椒 – 1个豆荚;
- 鳄梨 – 2件;
- 大蒜 – 4片;
- 盐 – 味道;
- 新鲜薄荷 – 用于备案;
- 玉米片 – 用于备案。
准备方法：
- 从洗过的鳄梨果实中，剥去果皮并去除石头。
- 水果不变暗，倒入柠檬汁。
- 在中等大小的刨丝器上擦肉。
- Kinzu在流水下洗净，将叶子切成搅拌器。
- 将大蒜去皮并送到搅拌机中。
- 倒入半个柠檬汁，将质量研磨至光滑。
- 放入搅拌机磨碎的牛油果，盐和慕斯彻底研磨
- 辣椒“智利”切成薄片。
- 完成酱汁放入沙拉碗，从上面放一点胡椒“智利”。
配玉米片鳄梨酱。
从上面的食谱中可以清楚地看出，从鳄梨中可以制作简单但非常美味的辛辣调味酱，适合任何菜肴，并为他们提供异国情调的墨西哥菜肴。