酸洗西瓜的技术包括许多必须考虑的细微差别，以免破坏条纹浆果的味道。有很多食谱，如何在一个桶里加盐西瓜。它们中的一些完全储存水果，其他 – 块，加入香料甚至其他水果。许多美食家都认为将零食存放在木桶中可以显着节省其味道和有用的特性。如果您手边没有木桶，可以用塑料桶替换。一般来说，这更多的是品味问题。所以，让我们详细考虑一下桶形大使。
如何选择西瓜
如果你想学习如何在桶中腌制整个西瓜，那么首先你需要学习如何正确选择它们。由此可见，腌制水果的味道和成功结果在很大程度上取决于。你不仅可以破坏整个收获过程，而选择不成功的浆果可以破坏所有其他的。西瓜的选择是腌制最重要的阶段之一。一定要注意以下几点：
- 水果应该足够成熟，但最好避免过熟的西瓜，因为在盐腌中它们会产生令人不快的味道;
- 如果你选择没有凹痕或其他缺陷的薄体样品，在桶中腌制西瓜会更好;
- 理想的选择是水果种植而不使用硝酸盐，因为它是在皮肤中收集大部分有害物质;
- 建议不要在9月份之前开始腌制，这样可以更容易地达到发酵过程的最佳温度;
- 如果你要用水块加盐，要注意果肉的颜色和状况 – 最好的是粉红色和浓稠的，但所谓的糖样不适合。
如何准备桶
如果你想要在冬天用盐腌西瓜结果很好，那就用一个木制容器吧。这种技术可以让您轻松地垂涎最甜的水果，同时保持其令人愉悦的香气和味道。为此必须准备好桶。即：
- 彻底冲洗，最好用冷水冲洗，不要使用化学品;
- 用沸水烫伤木质表面;
- 然后用毛巾盖住容器，将它们放在一个封闭但温暖的房间里;
- 重要的是灰尘或灰尘不会进入滚筒。
准备泡菜的水果的细微差别
我们将更详细地解释如何在桶中适当地加盐西瓜。根据配方，最重要的是选择和准备浆果的过程。这取决于冬季收获是否会成功。要做到这一点，你需要：
- 用水冲洗水果然后彻底晾干。
- 用牙签（或任何木棍）刺穿西瓜至少10次。穿孔对称地进行是很重要的。
- 将制备好的水果小心地放入容器中，倒入煮熟的盐水，使液体完全覆盖。
如何将水果完全加入桶中
冬季在桶中腌制西瓜需要以下成分：
- 西瓜 – 确切的水果数量取决于桶的大小;
- 水量 – 取决于水果的数量;
- 盐 – 建议不要使用碘化，每10升水约600-800克。
烹饪过程
这种甜瓜作物有很多选择。一切都取决于个人喜好：你可以加入各种香料甚至糖来加入西瓜。如果你想保留浆果的天然味道，那么你可以放弃其他成分，只适用盐。这是冬季酸洗西瓜的经典变体，易于准备。
这需要以下几个步骤：
- 用干净的毛巾盖住盐水果。
- 在桶的顶部放一块木板，并在上面放一个重物，例如一块石头。必须先将其冲洗干净，然后用开水烫一下。正确计算负载（石头）的重量非常重要，否则电路板将向外浮动，带有盐水的容器将充满空气。这是不能容忍的。
- 最后一步是将木桶放在平均温度的房间里。初步腌制的时间首先取决于浆果的大小。
- 大约24小时后，必须将容器带到凉爽的房间。
- 密闭容器应在低温下放置约3周。重要的是房间不能穿透光线。
- 大约20天就足以让桶中的咸西瓜完全准备好食用。
咸水果可以在桶中停留超过20天，但同时有必要定期检查它们的准备情况。
为了确保发酵过程已经开始，你可以看看容器，甚至用干净的餐具轻轻拉出其中一个水果。然而，成功腌制的最佳保证是整个发酵期间的密封容器。
在桶中酸洗西瓜的最佳时期是秋季中期。在此期间，水果有时间成熟，并且更容易创造必要的温度方案。在提供水果的所有必要的盐渍条件后，可以不担心它们的储存期。
其他烹饪选择
如果您对如何在加入其他成分的木桶中加入西瓜感兴趣，您可以考虑以下选项：
- 如果在盐水中加入少许糖，西瓜会有一种愉快的味道 – 它足够约400克，但确切的数量取决于桶的大小;
- 在水中，你还可以加入半包芥末粉，这将使泡菜口感清爽。
是否可以使用塑料桶
如果您手边没有木桶，可以使用塑料。在这种材料的桶中盐腌西瓜的配方与木制容器相同。但值得为水果无法获得最佳口味这一事实做好准备。塑料是一种人造材料，因此其中含有许多有害物质。此外，像海绵一样的西瓜吸收所有外来的气味，在盐水的影响下进一步加剧。