朝鲜蓟，我们今天将描述的食谱，是一种草本多年生植物，属于星形纲，Cynara属。主要分布区域包括加那利群岛和地中海（在该区域有10多个品种的植物）。
选择和存储规则
在开始烹饪之前，您需要选择一种产品。它应该是具有紧密贴合叶子的新鲜水果。手拿朝鲜蓟 – 在成熟的形式下按压时应该非常重且坚固，否则认为芽不新鲜和陈旧。还要注意颜色 – 它应该是均匀的，不含褐色斑点。马上出现问题就出现了朝鲜蓟的味道。它有点像核桃，只有辛辣的味道。
所选水果的大小并不重要，但请记住，在准备时它们的直径会明显减少，所以要准备好这道菜，你需要将食物的重量放在必要的两倍以上。
将洋蓟在寒冷的地方存放一周，先放入袋中。煮熟的水果应该立即食用，或冷冻，否则会产生黑色和苦味。
烹饪杰作
在食物的所有种类中，只有两种：播种（否则它被称为带刺的Cynara scolumis），还有一种cardon（称为西班牙朝鲜蓟Cynara cardunculus）。第一个食物代表只适合肉质tsvetoolozha，即底部（芽的基部），在基生叶的第二个肉质叶柄。朝鲜蓟的食谱准备了很多美味的菜肴：沙拉，冷热，比萨饼，馅饼，意大利面甚至烘焙产品。
朝鲜蓟腌制
腌制朝鲜蓟不仅是一种健康的产品，而且非常美味。确实，水果的准备需要初步准备，否则就不可能。
为了腌制四种中等水果，你需要2个柠檬，3升水和香料。作为最后一次采取：3枝新鲜欧芹，几瓣大蒜，0.3升橄榄油，盐和胡椒根据喜好和香醋2吨汤匙。湖
那么，让我们考虑如何在腌料中制备朝鲜蓟：
- 首先，准备柠檬水，将一个柑橘汁挤入深层容器中，装满3升水。
- 下一步是朝鲜蓟的制备。在过程中是大而肉的。
- 将水果从被困在花瓣中的污垢和沙粒中彻底清洗干净，然后用纸巾擦干。然后，在厨房剪刀的帮助下，切掉硬质鳞片并从茎上剥下坚硬的顶部果皮。
- 还要从芽的顶部切1-2厘米。接下来，您需要移除纤维不可食用部分。用汤匙做这个是最方便的，但是不要破坏水果的肉质部分。结果，你应该得到一个柔软的底部，进入烹饪。
- 将去皮的芽切成两半并再次彻底洗净。
- 随着朝鲜蓟迅速变暗 – 它们立即被放入柠檬水中5-10分钟。这有助于保持花瓣的颜色。
- 开始做饭。将容器的内容物倒入平底锅中，放在火上煮沸，然后将火烧至中等，将芽煮沸30-40分钟。一切都取决于他们的成熟度和密度。
- 准备朝鲜蓟用叉子检查 – 它应该可以自由地潜入肉体。取出煮熟的水果并冷却。
- 在此期间，用洗净切碎的欧芹榨汁，通过压榨大蒜，盐，胡椒粉压榨。还要加入醋和油调味。
- 当朝鲜蓟冷时，将它们从水中轻轻挤压，切成较小的块（不是非常精细），放在预先灭菌的罐中，倒入腌料。用盖子将罐子紧紧关闭，然后送到冰箱里待两个小时。
腌制朝鲜蓟可以作为冷食小吃，或去烹饪其他菜肴。例如，他们制作非常美味的朝鲜蓟沙拉。
在烹饪过程中，您可以采用自己的香料，例如百里香，丁香，月桂叶，肉桂，辣椒和任何其他植物油。
朝鲜蓟塞满了
你想在饮食中加入一点外来物吗？从洋蓟中准备一道丰盛，多汁，令人难以置信的美味菜肴。
准备时，将6个芽和碎牛肉的比例0.3千克。此外，一个柠檬，6个马铃薯块茎，3汤匙。湖柠檬汁，橄榄或任何其他植物油，一堆新鲜欧芹，香料和盐根据喜好：
- 首先，准备朝鲜蓟，如前面的食谱，浸泡在柠檬水中。
- 在一个热煎锅里加黄油炒碎肉和切碎的洋葱。还加入香料和欧芹，炖至熟。
- 现在塞满朝鲜蓟，在中间和花瓣之间放置碎肉。
- 将马铃薯清洗干净，切成方块，放入高压锅中，倒入植物油，堆放在馅芽上。倒入少许水，炖约20分钟，直到盘子完全准备好。
如果没有高压锅，可以使用厚底锅或深煎锅。
准备在煎锅的朝鲜蓟的录影食谱
通心粉配洋蓟，菠菜和奶酪
由于产品的理想组合，这道菜非常美味和令人满意。此外，它不仅适合家庭聚餐，也适合客人。
准备这个配方朝鲜蓟将需要2杯意大利面，½吨罐头和已切割的朝鲜蓟。在相同数量的新鲜切碎的洋葱和菠菜。它还需要3瓣蒜瓣，0.5茶匙。大蒜盐，一杯奶油，2汤匙。湖玉米淀粉，盐和胡椒调味。从奶酪中采用磨碎的瑞士奶酪，巴马干酪和马苏里拉奶酪，适量浓度为1：¼：2汤匙。分别。培养皿中也使用225克奶油干酪。
烹饪过程：
- 煮意大利面，然后扔进漏勺。快速工作，使意大利面不冷。
- 切碎菠菜，洋葱罐头朝鲜蓟，大蒜通过压榨和磨碎的奶酪在一个容器中混合，直到均匀传递。
- 加入热意大利面，调匀。
- 倒入奶油，混合并涂抹在烤盘中，用黄油预先润滑。
- 均匀分布质量，撒上少量磨碎的马苏里拉奶酪。
- 将它送到烤箱中，在200°C下煮，直到奶酪融化，我有一个开胃的外壳。
将制备好的培养皿热饮，均为单件并切成几份。
Marquedian风格的朝鲜蓟 – 视频
正如您所看到的，准备朝鲜蓟的食谱很简单，您只需要正确地准备水果即可。通过努力，您将获得许多美味的菜肴，这些菜肴将永远存在于您的餐桌上。