与其他蔬菜不同，冷冻后的茄子改变了结构和味道，无法识别。因此，家里冬天有特殊的茄子结霜技巧。印度外星人非常喜欢厨师，家庭冷冻的方法更常用。特别是因为从冷冻茄子到口味的菜肴与用新鲜水果烹制的菜肴难以区分。
什么是有用的茄子？
茄子的本土是印度。它们属于茄科的家族。嗜热培养对农业技术要求很高。在烹饪方面，茄子因其有用的成分而占据了一个有价值的地方。以其组成表示的微量营养素对心血管系统具有有益作用。水果有特殊属性：
- 茄子的摄入减少了对烟草的渴望，因为纸浆中含有吸烟者所需的尼古丁含量。
- 激活从体内清除胆汁的过程，这对肝脏疾病很重要。
- 大量纤维可改善肠道蠕动。铜刺激造血系统。
- 存在于茄子中的茄素给它们带来苦味，但是用盐浸泡很容易去除。
- 水果是一种易腐烂的产品。
使用罐头延长茄子的使用范围。但是通过热处理，有用物质的量减少了一半。随着家用冰柜的出现，有一种方法可以通过冷冻来保护绿色产品的好处。冬天可以冷冻茄子吗？是的，你可以。同时，几乎完全保留了有用的组合物。冷冻越快，果蔬和水果中的维生素越多。但是，产品不允许反复冻结。从冰箱中取出的产品应无残留地使用。此外，与胡萝卜不同，甜菜，欧芹和莳萝茄子在放入冰箱前需要特殊处理。
当储存在光照下时，茄子会产生龙葵素，这是一种有毒物质。它含有少量的水果，给它们带来苦味。
如何在冬天冻结茄子？
在冰箱中放置茄子时应该使用一般性建议：
- 没有预浸，你不能冻结水果。在这种情况下，纸浆变成橡胶。
- 浸泡总是在盐水溶液中进行，这消除了产品的苦味。浸泡几个小时的时间。你可以用挤出的果汁在切割上撒上一小时的盐。
- 无论进一步加工的方法如何，必须包装准备储存的物质或水果，使得没有空气，不发生氧化。
- 在存放储存之前，必须在纸巾上排出多余的水分或油。
- 将成品存放在密封容器或食品袋中不超过6个月。
- 将不同的包装和容器装入冰箱时，必须在产品上签字。冬季储存的包装难以区分。
空白方法在不同的配方中有所不同。关于如何冷冻茄子的许多建议都可以在烹饪场所找到。同时，使用在煎锅或烤箱中烫漂，油炸直至变软。
最快的方式是整个茄子形式的方坯。将没有损坏的新鲜弹性水果洗净并使其干燥。在干燥的不用平底锅的煎锅上取下尾巴并从四面煎炸。转动水果很重要，这样苦汁就会流出来。之后，去除皮肤，冷却茄子后，将其包在食物薄膜中，放入冰箱。
如果同样的茄子撒上盐并用植物油涂上油脂，那么在烤箱中烘烤至软化后，它就会作为半成品准备好。我们去除皮肤，并将其包装在食品薄膜中。
如果你要切割，你应该为某个盘子准备立方体，条带，切片。在这种情况下，考虑到片段越小，它就越快冻结并节省更多的维生素。切割和盐渍加工切片后，可以去烘烤，在烤箱中烘烤或在煎锅中。有时茄子片在面粉或面包屑中撒上面包屑。除霜后，烤制和煎茄子切片即可使用。
烫漂 – 热处理几分钟，然后在水中冷却：
- 在沸水中，降低准备好的切片，煮沸2-4分钟，直到它们变软。快速扔入漏勺并用水冷却。
- 将茄子放入微波炉中，在800-900瓦的功率下放置3-4分钟。
- 用蒸锅加工蔬菜3-4分钟。
半成品准备就绪，保持干燥并在霜上涂上薄薄的一层。只有在那之后，产品才被打包存放。
要深度冷冻一层茄子切片需要4-5个小时。如果堆叠多于一层，则冷冻时间增加，这对于保存维生素并不完全有用。家中冬季的冷冻茄子是一个耗时且负责任的过程。
保存时选择没有丝毫损伤的小水果，有弹性的果肉。在这种情况下，最好的收获将是晚熟的品种。
冬季冷冻蔬菜的存储
在整个期间，必须确保在冰箱中不形成混合的香气。作为冷冻莳萝的这种坯料应保存在密封容器中，优选保存在单独的腔室中。他设法将香水散布到整个冰箱里。其他空白会产生不必要的气味。因此最好使用特殊容器。一次性包装很好。我接过它，打开它，我用它。
切断电源时，请勿打开机柜门。如果不打破电路，现代设备可以保持冷藏12小时以上。当然，稍后您需要进行审核。如果产品的一部分融化，那么你需要制作鱼子酱。再次，茄子不能冷冻。
如何正确解冻产品？
可将冷冻茄子的一部分设定为在冰箱中逐渐解冻数小时。您可以将切片放在盘子上，然后将它们放在桌子上。不建议同时使用微波炉。