这道美味佳肴有许多崇拜者。不仅如此，蔬菜和健康，营养酿茄子泡菜，他们也非常可口，具有令人愉快的酸度，出现在发酵的过程中，相当不添加醋。
用于填充为尖锐的小的风扇最适合胡萝卜和西红柿，大蒜，以及各种美味的根，例如欧芹，欧洲防风草，芹菜。什么蔬菜更喜欢，这是一个品味的问题，尝试不同的选择或创建自己独特的腌茄子配方，以我们为基础。
这道菜适合任何餐桌，与土豆和肉类完美结合。也可以在罐中收获这种茄子以便长期储存。然而，这道菜的准备是最高水平的烹饪。事实是，由于发酵过程，带茄子的罐头可以简单地“爆炸”。然而，冬天还有其他选择收获紫檀茄子的选择，但后来还有。首先我们准备茄子。
不要大量准备这道菜。茄子失去了辛辣，变得令人不快酸。
必要的成分
为了准备，我们需要以下产品（数量计算为1公斤茄子）：
- 实际上茄子（顺便说一句，它们也被称为“蓝色”）;
- 2 – 3个。胡萝卜;
- 大约100克的辣根，我们在上面说过;
- 如果决定加入西红柿，那么中等大小就足够了;
- 大蒜（业余爱好者）的1头，通常建议烹调大蒜过冬腌茄子，因为这种蔬菜有助于加强在雪季免疫系统;
- 香料的情况下，需要1茶匙。胡椒黑色地面或1豆荚苦辣椒，1汤匙。湖地面辣椒粉和欧芹小绿叶;
- 需要盐，煮沸茄子需要2汤匙。湖适用于2升水和盐水-3汤匙。湖在1升;
- 欧芹的几个茎将有助于结合已经塞满的茄子，以及莳萝和月桂叶的花序用于酸化。
一步一步的烹饪过程
配料准备好了，我们将直接准备塞满蔬菜的sauerkrained茄子：
- 让我们在盐水中煮沸蓝色（比例如上所示）。在将水果送到沸水中之前，我们用叉子在桶上做几次穿孔，这样在烹饪过程中皮肤不会破裂。
烹饪时间取决于水果的大小，平均需要大约10分钟。主要的是不要消化！您可以通过用叉子刺穿皮肤来检查准备情况，如果它很容易刺穿，那么就该去除茄子了。
- 将煮沸的茄子放在简易压榨机下几个小时。因此，水果的多余液体和苦味。
- 挤压和略微扁平的茄子切成两半，但不到最后，大约四分之三。一切，我们的半成品进一步填充准备好了。
- 烹饪馅料。为了做到这一点，我们在刨丝器上研磨胡萝卜和根，从皮肤和种子中释放西红柿，其余的被切碎。然后，蔬菜被熄灭，有人在不同的平底锅里做，但是，如果所有蔬菜都被炖在一起，就不会发生犯罪。最后，加入香料（辣椒和切碎的绿色混合物）。
- 我们用大蒜，预先压碎的压榨和馅料在切割的地方擦蓝色。不要后悔，这真是太棒了！准备酸辣茄子的茄子领带茎。如果你无法应对茎干，采取简单的线程并将茄子与它们捆绑在一起，就不会有大麻烦了。
- 准备泡菜。要做到这一点，煮沸水和加盐（比例如上所述）。
- 最后阶段。取锅其中茄子我们的发酵胡萝卜，大蒜和其他成分将达到覆盖在第一底片和莳萝花序桂树的条件下，然后紧密包装酿茄子和填充冷却盐水洗涤。
在盐水中，茄子应在室温下放置24小时，在冰箱中放置12小时。完成！你可以编织。好胃口！
剩余的茄子茄子应从盐水中取出并储存在冰箱中，加入少许植物油。
烹调茄子的录影食谱用红萝卜和胡椒
冬季采摘腌茄子的选择
蔬菜，包括茄子，成长了很多，所有的跌倒没来得及吃，让他们在漫长的冬季宴席上最爱吃的菜，例如，用于喜庆新年的餐桌。
让我们从最简单的方法开始，深度冷冻半成品。在上述烹饪过程的第三步之后冷冻茄子。在冬天，从冷冻室里取出蔬菜，很容易做其余的烹饪步骤，因为胡萝卜和大蒜没有问题。
建议在冰箱中对半成品进行除霜，而不是在室温下。因此，茄子不会失去形状，也不会“脱水”。
现在让我们煮一下冬天塞满蔬菜的酸菜茄子。配方与上述略有不同。
因此，成分是相同的，但在这种情况下，我们将准备腌料而不是盐水。要做到这一点，煮沸3升水，加入仅2汤匙。湖盐，月桂叶（5个）和胡椒（10个）。此外，灌装不会被炖，我们以原始形式使用。
已经塞满的茄子密集地放在平底锅里，倒入冷却的腌泡汁，在室温下压榨2周。在约定的时间之后，尝试，如果它们不够酸性，您可以将该过程延长一周。现成的茄子必须存放在地窖中，如果没有后者 – 则放在冰箱里。
对于传统冬季方坯储存方式的爱好者，您可以建议在冬季卷起茄子茄子。要做到这一点，你需要以通常的方式对罐子进行消毒，然后将填充的茄子放入其中，倒入腌料并将其倒下。