绿豆，由于蔬菜集微量元素和维生素的存在有用的属性，是很好理解的，和产品本身是所有谁关心他们的健康和简单美味的食物的喜爱。但尝试脱掉绿色的床，豆荚只能在夏季，因为长时间保持豆多汁和脆脆将无法正常工作。
为了确保在淡季不会让自己失去乐趣，并准备健康的配菜，串豆在冬天会被冷冻。这是最简单，最经济实惠的方式，其中豆荚不会失去任何味道，一致性或有用的属性。
如何在冬天冻结菜豆？
在收获豆荚之前，您需要选择合适的原料进行冷冻。为了确保准备好的菜中的豆子嫩而密，当吃的时候他们感觉不到坚硬的豆子和纤维，从植物中收集了成熟的豆荚，其中：
- 只有水果开始形成，长度不超过3-7毫米，多汁柔软的果肉和松散的皮肤;
- 叶子甚至是绿色或淡黄色，取决于品种，阴影和指甲容易损坏。
叶荚越厚越多，根据冷冻四季豆的配方，就越容易制作美味的配菜，沙拉和砂锅菜。许多家庭主妇将豆荚送到冷冻室，只能通过洗涤和切除粗糙部分来植物原料。在这种情况下，当你需要煮豆子时，解冻的豆荚会失去丰富的颜色并变成棕色。为了防止这种情况发生，字符串豆必须变白。如何在冬天冻结菜豆，如果这个过程有任何特殊功能？
使用预先洗过的绿豆荚，修剪附着茎的粗糙部分。
为方便储存和准备菜豆荚，切成长度为2至5厘米的部分。
将四季豆浸入沸水中三分钟。在这段时间内，蔬菜不会失去其一致性，但豆荚将变得有弹性，最重要的是，它将获得美丽的色调。
从沸水中将豆转移到含有冰的水中，这将固定颜色，并将原料冷却三分钟。
从漏勺中沥干青豆。
准备好在冬天结冰，将四季豆放在紧密封闭的袋子上。
在这种形式下，蔬菜可以储存长达4-6个月。但重要的是要记住，你不能重新冻结这样的产品。豆类不仅会失去外观，还会失去大部分维生素。
在工业中，使用非常冷的空气喷射来冷冻青豆。因此，该过程仅持续几秒钟，并且成品的碎片易碎，而不会粘在一起的块状物和冰的夹杂物。
在家里用类似的方式过冬的冷冻豆也行不通。但是：
- 将已经变白和干燥的豆荚撒在浅盘上;
- 然后将它送到冰箱，你可以获得优质易碎的豆类任何烹饪美食。
温度应该尽可能低，并且豆荚层应该是最小的。
如何煮豆子，冬天冷冻？
从冷冻的青豆中，准备了各种各样的菜肴，从素食汤和清淡的饮食配菜到丰盛的第二道菜，包括蘑菇和肉，沙拉和砂锅菜。
几乎所有用于制备冷冻青豆的这些配方都相当简单并且不需要太多时间。
烹饪煮豆的食谱
更常见的是，这个或那个烹饪菜肴的一个组成部分变成煮熟的菜豆。在制备冷冻青豆的配方中，在蔬菜或奶油状豆荚上煎炸的情况不太常见。
准备这样的准备并不困难。
- 没有解冻的豆子在盐水中煮沸。煮沸后的蔬菜应该着火不超过5-7分钟。
- 在零温度的豆荚中更容易解冻。在这种情况下，它们不会软化，也不会在炖锅中加入过多的水。油炸过程持续时间不超过6分钟。
已经采用这种形式的菜豆是烘焙或煮熟的肉，盘子和海鱼的完美补充。但如果需要的话，可以将多汁的洋葱，酱油和碎黑麦屑添加到多汁的绿色豆荚中。
这样的沙拉将满足饥饿，欢呼，并将成为烤土豆或碎肉产品的良好补充。
在早春，新鲜萝卜和青豆的清淡沙拉配上第一道草药和青葱将有助于使夏天更加接近。
有很多这样简单的菜肴。
由于其中性味道，豆类与西红柿和土豆，甜玉米和豆类，南瓜和意大利面，蘑菇和其他成分相结合。
除了维生素和新鲜蔬菜的天然缺乏之外，你怎么能在夏天制作一个冷冻的豆串，冬天则非常必要？
从青豆，煮土豆和鸡蛋的酸沙拉
对于这道菜你需要：
- 冬季300克冷冻豆;
- 将500克马铃薯煮沸切成薄片;
- 3个煮鸡蛋;
- 1个小球根状灯泡。
豆煮沸，弃去筛子并干燥。鸡蛋被切成两半或四分之一。洋葱切成薄半环。
荚配土豆片和洋葱，撒上油，加入盐，胡椒和香料调味。切片大蒜的味道，在准备就绪前几分钟加入，将明显强调味道。当马铃薯上形成质朴的外壳时，蔬菜会从火中移除。
为了填充沙拉，准备一勺柠檬汁，几勺第戎芥末和70克橄榄油的混合物。如有必要，在酱汁中加入葡萄酒醋，盐和香料。装饰盘子，在鸡蛋，绿色罗勒和柠檬皮的帮助下给予亮度。
准备青豆用西红柿和大蒜的食谱
对于这种沙拉，冬季400克冷冻豆需要：
- 一勺植物油;
- 几瓣大蒜;
- 8-10个樱桃西红柿;
- 盐味。
当豆荚煮熟时，油在煎锅中加热，大蒜和香料切成薄片。在这种情况下蔬菜的最佳方式是罗勒和牛至。然后将西红柿加入菜肴中，几分钟后煮熟的豆子。在火上，这道菜总共花费4-5分钟，之后可以搭配牛肉或鸭肉。
青豆用油煎的葱和蘑菇
沙拉所需的食物：
- 300克精细去皮洋葱;
- 500克绿豆;
- 5汤匙植物油;
- 300克新鲜香菇或其他蘑菇;
- 一勺酱油;
- 4瓣大蒜;
- 百里香的一个分支;
- 柠檬汁，胡椒和盐的味道。
在煎锅中，融化了3汤匙黄油，其中小的盐调味的灯泡被很好地炸制。在搅拌下，此过程可持续长达30分钟。在此期间，您可以预先煮沸和冷却，冬天冷冻，四季豆。
将油勺在平底锅中加热，然后将蘑菇切成薄片加入其中。它们应该油炸约10分钟，直到它们脸红。然后在同一个碗里倒入剩余的油，放入大蒜，百里香，盐和胡椒。半分钟后，当香味出现时，将炒锅从火上取下。将热的蔬菜和蘑菇混合，用柠檬汁和酱油调味，然后放在桌上。
鸡肉和冷冻青豆面条：汤的配方
准备这道菜你需要：
- 200克绿豆;
- 200克煮鸡胸肉片;
- 1升低脂鸡汤;
- 1汤匙切碎的新鲜生姜;
- 一勺切碎的大蒜;
- 1个小洋葱：
- 几根葱的羽毛;
- 2茶匙芝麻油;
- 2汤匙酱油;
- 绿色的香菜和罗勒。
将切碎的大蒜，生姜，切碎的洋葱和豆荚油炸，然后小心地提取豆类，其余的蔬菜加入鸡汤中。此时也倒入酱油，切碎鸡肉片，必要时倒入汤汁和胡椒粉。另外10分钟，锅仍然着火，然后汤中充满了薄面条，然后，在豆加入之前不久。准备好的菜肴配青菜。