有几种方法可以在家里腌制梭子鱼。该产品以前被认为是一种美味，因为它很难大量获得。在节日用薄煎饼和其他传统菜肴在桌上服务鱼子酱。现在派克可以在商店购买，但它将更美味的鱼子酱，由自己的手抓住。 Salting pike roe不需要特殊技能，过程快速而简单。根据口味，它不逊于红色或黑色鱼子酱，但被认为是更多的饮食。
盐渍梭子鱼鱼子酱的食谱在家
如果鱼子酱被鱼钩捕获，应该单独烹饪。对于500克新鲜鱼子酱，您需要1汤匙盐和少量水。鱼子酱可以是一点点，然后值得称量和计算最佳盐量。
继续采摘：
- 首先，必须将梭子鱼去内脏，从腹部取出鱼子酱并将其与薄膜分开。
- 将鱼子酱倒入深容器中，加入热水（用于从微生物中灭菌）并混合。然后应将开水倒掉，而不是在室温下倒水。
- 在将鱼加入鱼子酱之前，应在流水下冲洗几次。然后将其倒在细筛上，使液体排出。
- 下一阶段是直接腌制鱼子酱。将其与盐混合并混合至均匀直至颗粒溶解。
- 如果盐开始形成泡沫，应该用勺子将其除去。接下来，将鸡蛋置于冷的温度下6小时。在此之后，美味佳肴即可食用。
这是最简单的食谱之一，因为在家庭条件下拿起梭子鱼的蛋。如果应该在晚餐时供应，您可以在早上或前一天开始做饭。准备好的鱼子酱长时间存放在冰箱中。
用黄油腌制派克鱼子酱的食谱
很难获得梭子鱼子酱，因为这种鱼在产卵期间的捕获受法律保护。然而，梭子鱼不会产下所有的蛋，有些部分被保存下来，而且它可以在新鲜捕获的鱼中找到。这个数量还不够，所以最好去市场并以适当的数量购买这个产品。
其中一种方法，如在家里，腌制鱼子酱鱼子酱是添加盐和植物油的配方。对于500克鱼子酱，将需要两汤匙盐和少量油：
- 首先，你需要得到一个yastik（一袋鱼子酱）并在水下冲洗污染，而不是切割它。在家里腌制梭子鱼的任何配方中都需要这样的程序。
- 然后，将鸡蛋小心地提取到深碗中，在那里将鸡蛋与所需量的盐混合。用叉子混合混合物直到泥的稠度。在质量表面应该出现盐的泡沫。
- 用勺子去除泡沫，并用葵花籽油倒入鱼子酱。重要的是它完全覆盖鱼子酱。
如果以这种方式在家中腌制梭鱼鱼子酱，它将在大约一周内使用。它没有给沸水，因为盐本身能够破坏病原体。
最好不要一次性唾液分泌大量的鱼子酱，因为你需要卷起罐子以便更好地储存。此外，它可以在一年中的任何时间在商店或市场上购买。
用盐溶液的方法
在以前的方式中，有必要将盐直接加入鱼子酱中。要做到这一点，你需要用叉子打它，这会打破鸡蛋的结构并破坏产品的外观。如果使用称为“盐水”的盐溶液，谷物将保持圆形和整体。
烹饪过程：
- 小袋中的鱼子酱取自鱼的尸体，清除薄膜并放入深碗中。然后在热水和冷水下洗涤几次以破坏寄生虫。
- 在单独的容器中，制备饱和盐水溶液。对于1升水，需要几汤匙盐。最好用沸水进一步消毒鸡蛋。
- 将成品溶液倒入梭鱼鱼子酱并静置30分钟。然后将混合物倒入筛子中以除去过量的液体。鱼子酱已经准备好使用了。
在现成的鱼子酱中，您可以添加少量植物油。在其他成分中，使用绿色或洋葱，香料来品尝。
从派克盐腌鱼子酱的食谱没有太大的不同。这是因为梭鱼鱼子酱有其丰富的风味和香气，不需要添加香料。腌制的主要目标是去除寄生虫和其他微生物，这些微生物可以存在并传播给人。鱼子酱可以放在一个单独的容器中的桌子上，并在附近的菜肴上煎饼。还有三明治和馅饼配方配黄油和派克鱼子酱。它适合新鲜蔬菜和大葱。