在泡菜和咸菜的爱好者中，很少有人从未尝过“粉白菜”。但不是每个人都知道如何获得如此惊人的颜色，更不用说腌制切片和辛辣味道。用甜菜腌制的白菜从第一个样品中征服。这是一种极好的开胃菜，除了沙拉，鱼，肉类菜肴，蔬菜配菜和各种去壳的配菜。
准备它不需要很多组件和很长时间。不寻常的外观提醒玫瑰花瓣撕裂，由此快速准备用甜菜腌制的白菜配方并得到了这样一个名字。
用甜菜腌制粉红甘蓝
对于腌制，您将需要：
- 2公斤白菜;
- 2个甜菜根;
- 1个小蒜头;
- 3个胡萝卜。
对于腌料，您将需要：
- 1升纯净水;
- 150毫升精制葵花籽油;
- 150毫升9％醋;
- 2汤匙。汤匙盐;
- 150克糖;
- 辣椒豌豆;
- 月桂叶。
逐步准备过程：
- 从弄脏的顶部冲洗并清洁卷心菜，以便不留下叶子。
- 清洗并去皮甜菜根，然后去胡萝卜。
- 用足够大的正方形切片卷心菜叶。
- 胡萝卜和甜菜应切成圆圈（如果是大甜菜 – 将圆圈切成两半）。
- 将大蒜去皮或切成薄片。
- 将准备好的蔬菜分层放置，交替吃：胡萝卜，卷心菜，甜菜，小蒜等。您可以将所有蔬菜混合在一个碗里，然后放入一个单一质量的罐子里。
- 用香料倒入腌料。
- 顶部有一点精炼油。
- 用塑料盖盖上罐子，在冰箱里冷却和清洁。
- 让白菜站立3-4天。之后 – 它可以送到桌子上。
如果你使用具有更多弹性和非昏昏欲睡的叶子的晚期品种，最好用冬天的甜菜腌制卷心菜。晚根蔬菜也将更加多汁，更有用。
腌料的制备：
- 将盐和糖溶解在温水中。它们的数量可以调整到味道。
- 在腌料中加入香料，然后放火。
- 煮沸，加入醋并混合。
- 腌料略微凉爽，因此用它填充的卷心菜无法焊接。
食谱为腌制的脆白菜和冬天的甜菜
为了冬天储存卷心菜，可以将其卷入经过充分清洁的消毒罐中，随时享用辛辣的味道。
对于长期储存，白菜可以切成大块，小而均匀。胡萝卜和甜菜也切成大块，大蒜 – 卷发。因此，蔬菜将节省更多有用的物质，并且当在桌子上供应时，可以用不同类型的切片来幻想。
用甜菜即食烹饪酸菜的食谱
白菜不需要大量收获以备将来使用，然后在各种罐头中寻找存放罐和瓶子的地方。用甜菜腌制的白菜可以用快速配方制备，它可以在4-5小时内送达。
烹饪过程：
- 卷心菜应切碎或切成条状。
- 将它转移到宽大的大碗里。
- 甜菜根和胡萝卜篦。
- 将甜菜根，胡萝卜和卷心菜混合，然后用手轻轻“压碎”，以便它们开始开始榨汁。
- 挤大蒜到蔬菜。
- 把质量放在罐子里。
- 腌料根据以前的配方煮，但油应立即倒入，并与所有成分一起加热。
- 倒入腌料蔬菜混合物，直到它变热。
- 在室温下注入约5小时。
有许多建议如何用甜菜泡菜。有人建议，为了更强烈的紧缩，在腌料中添加樱桃叶（这样的秘密已从黄瓜酸洗的配方中删除）。其他 – 加入洋葱和甜椒，味道饱和。还有一些人坚持使用其他比例的糖，醋和盐。一切都取决于个人喜好。值得尝试一点，在烹饪书中，将有一个理想的酸菜配甜菜冬季。
用甜菜腌制无白醋的白菜
对于腌制醋，有时会用柠檬酸代替。平均而言，其数量取决于3升瓶的数量 – 约1茶匙。在一瓶水。偶尔使用柠檬汁。
用于制备不加醋的白菜，甜菜，胡萝卜切成方块，大蒜 – 盘子。白菜 – 切碎。将混合蔬菜放入灭菌瓶中，加入芫荽籽，月桂叶，丁香芽和胡椒豌豆。
对于腌料，煮沸水（1升）并稀释0.5茶匙柠檬酸，3汤匙。汤匙糖，1.5汤匙。汤匙盐。煮3-5分钟，只倒入煮熟的腌料容器和卷心菜。滚动。