วิธีเก็บผักและผลไม้มาเป็นเวลานาน

วิธีการเก็บผลไม้ด้วยผักจากสวนของคุณสดสำหรับสัปดาห์หรือเป็นเดือน? เราได้รวบรวมคำแนะนำและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมในการเก็บข้อมูลการเพาะปลูก

วิธีการเก็บผัก

มันฝรั่ง

อย่าใช้ตู้เย็นเก็บมันฝรั่งมิฉะนั้นแป้งที่เข้ามาจะกลายเป็นน้ำตาลและผักจะกลายเป็นรสหวาน แปรงสิ่งที่เหลืออยู่ของแผ่นดินจากผลไม้และวางไว้ในที่เย็นซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ที่ 4-5 องศาเซลเซียส ที่ดีที่สุดคือเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินในพื้นที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้โดยใช้กล่องพลาสติกเรียงรายไปด้วยชั้นเปียกทราย

แตกต่างจากผักอื่น ๆ ผลไม้ของมันฝรั่งต้องมีความร้อนน้อยกว่าดังนั้นภาชนะที่มีพวกเขาควรจะอยู่เหนือระดับ

อย่าเก็บไว้ในแอ็ปเปิ้ลในภาชนะอันเดียวเนื่องจากผลไม้จะปล่อยก๊าซเอธิลีนทำให้กระบวนการผลิตมันฝรั่งเสียเร็วขึ้น

กระเทียมและหัวหอม

ไม่รวมกระเทียมหรือหัวหอม (ไม่หอมกรุ่น) ในตู้เย็น พวกเขาต้องการที่แห้งและเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดีและอุณหภูมิ 5-8 องศาเซลเซียส พอดีถุงตาข่ายอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งในชุดของผักจะถูกส่งไปยังร้านค้า (พวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบ “หายใจ”) ถ้าคุณไม่มีถุงพิเศษให้ใช้ชาม ใส่กระเทียมลงไปแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว คุณยังสามารถใช้กระเป๋าเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรูระบายอากาศเพียงพอ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสองข้อในบันทึกย่อ:

• มันฝรั่งปล่อยความชุ่มชื้นซึ่งช่วยเร่งการเน่าของหัวหอมจึงไม่เก็บไว้ใกล้;
• หัวหอมสีเขียวและหอมแดงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
• ผงกระเทียมสามารถเตรียมจากกระเทียมซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

คุณต้องการที่จะหยุดร้องไห้เมื่อตัดหัวหอม? เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะแยกชั้นนอก ตัดรากในสถานที่สุดท้ายเพราะมันทำให้น้ำตามากที่สุด

วิธีเก็บผักชนิดหนึ่งแครอทและผักกาด

แครอท, ผักกาด, beets และพืชรากอื่น ๆ ควรทำความสะอาดได้ดีจากพื้นดินและเก็บไว้ในที่เย็นที่กำบังจากดวงอาทิตย์ (เช่นห้องใต้ดิน) ถ้าคุณตัดท็อปส์ซูกับใบผักจะอยู่ที่สดใหม่อีกต่อไป

แครอทและพืชรากอื่น ๆ ถูกเก็บไว้อย่างดีในชั้นในกล่องที่มีทรายหรือพีท เก็บไว้ในชั้นต่ำสุดของห้องใต้ดินของคุณเป็นที่ที่หนาวที่สุดของทุกคน

หากคุณมีหัวบีทส่วนเกินให้ปรุงอาหารจากนั้นและแช่แข็ง เพื่อให้ได้สีอิ่มตัวมากขึ้นให้เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย บีทรูทจะถูกขูดออกได้ง่ายหากมีการปรุงสุกก่อน

พริกร้อน

พริกขี้หนูแห้งในลักษณะเดิมบนเชือก จัดให้พุ่มไม้ไม่สัมผัสกัน ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าอากาศถ่ายเทได้ดีและพริกจะแห้งอย่างถูกต้อง

มะเขือเทศ

มะเขือเทศเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง เหมาะสำหรับห้องที่ไม่มีการระบายความร้อนหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศ ถ้าผักยังคงเป็นสีเขียววางไว้ในกล่องตื้นแยกผลไม้แต่ละใบด้วยกระดาษแล้วพวกเขาจะสุก ที่อุณหภูมิ 12 องศากระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 26 วัน หากคุณเพิ่มขึ้นถึง 20 ° C จะใช้เวลาเพียงสองสัปดาห์เท่านั้น อย่าเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นหากคุณต้องการเก็บรสชาติที่สดชื่นเดิม

ผักกาดหอม

สลัดไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานก็เป็นสินค้าที่เน่าเสียง่าย นี้เป็นผักเท่านั้นที่เราแนะนำให้ล้างและแห้งก่อนที่จะทำความสะอาดในตู้เย็น โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกล้างทันทีก่อนที่จะสุก อันเป็นผลมาจากการกระทำของน้ำเคลือบป้องกันธรรมชาติที่ป้องกันการก่อตัวของราจะถูกทำลาย

ล้างใบผักกาดหอมด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวในครัว (ถ้าไม่มีเครื่องปั่นแยกพิเศษสำหรับทำแห้งสีเขียว) จากนั้นนำผักกาดหอมออกจากภาชนะพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ

ถ้าคุณเก็บสลัดจากสวนแล้วทำเฉพาะในตอนเช้า มิฉะนั้นก็จะเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว

courgettes

บวบไม่ชอบเย็นเป็นผักราก ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 18 องศาเซลเซียส ถ้าห้องเย็นกว่าพวกเขาจะเสื่อมลงและถ้าอุ่นขึ้น – จะกลายเป็นแข็งและเส้นใย คุณสามารถใส่บวบใต้เตียงได้ในห้องนอนของคุณ แต่ต้องแน่ใจว่าห้องเย็นอยู่เสมอ

วิธีเก็บผลไม้

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสามารถวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บได้ในระยะเวลาอันสั้น วางไว้ในกล่องผลไม้ที่ดึงออกมาและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

อย่าทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในชามบนโต๊ะอาหารยกเว้นคุณจะกินพวกมันในอนาคตอันใกล้นี้ แม้ที่อุณหภูมิ +10 องศาเซลเซียสผลจะสุก 4 เท่าเร็วกว่าที่ศูนย์ และถ้าห้องมีอุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียสผลจะกลายเป็นน้ำท่วมในเวลาไม่กี่วัน

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวให้เติมด้วยถุงกระดาษแก้วแอปเปิ้ลและใส่ในกล่องพลาสติก เก็บคอลัมน์ของเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่เครื่องหมายศูนย์แล้วผลไม้จะไม่สูญเสียสมบัติและจะไม่เสื่อมสภาพภายในหกเดือน ถ้าคุณไม่มีห้องใต้ดินพิเศษสำหรับพืชรากก็เป็นไปได้ที่จะบรรลุเงื่อนไขที่คล้ายคลึงกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางกล่องกระดาษแข็งคู่กับแอปเปิ้ลในห้องโถงเย็นหรือในห้องใต้ดิน

ถ้าแอปเปิ้ลแช่แข็งแล้วเมื่อละลายพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์

เก็บเบอร์รี่

อย่าล้างผลเบอร์รี่หากคุณไม่ต้องการกินมันทันทีน้ำจะขจัดชั้นหนังกำพร้าบาง ๆ ที่ป้องกันออกจากเปลือก แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายนี้จะมีอายุไม่นาน อย่างไรก็ตามหากจำเป็นห่อผลเบอร์รี่ลงในผ้ากระดาษและใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ทำความสะอาดในที่เย็นจัดหรือในตู้เย็น 2-3 วัน

ผลไม้เขตร้อน

ผลไม้เขตร้อนสูญเสียรสชาติของพวกเขาในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิต่ำ ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บกล้วยอะโวคาโดผลส้มเช่นเดียวกับสับปะรดแตงโมมะเขือยาวแตงโมพริกและถั่วที่อุณหภูมิ 10 องศา

สมุนไพร

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งยืนได้ถึงสองสัปดาห์ถ้าลำต้นถูกแช่อยู่ในแก้วน้ำและปกคลุมด้วยถุงพลาสติก สมุนไพรส่วนใหญ่ (และเขียว) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องล้างในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทด้วยของเหลวเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวแห้งก่อนวัย สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวขึ้นให้ใช้กระดาษและกระดาษแก้วที่ซึมผ่านความชื้นได้

การจัดเก็บสมุนไพรสด

สมุนไพรสดส่วนใหญ่เหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วในตู้เย็น คุณต้องสังเกตว่าใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งเป็นอย่างไร สมุนไพรใบเหล่านี้ (รวมทั้งผักชีมินต์และผักชีฝรั่ง) วางไว้ในแก้วน้ำเย็นอย่างเช่นช่อดอกไม้ ตัดลำต้นและเปลี่ยนน้ำทุกสองวัน เพียงหยิกใบเมื่อคุณต้องการ นี้จะช่วยกระตุ้นการเติบโตที่ยิ่งใหญ่กว่า คุณยังสามารถแห้งหรือแช่แข็งสีเขียวและยังสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูหรือใช้สำหรับซอสเพสโต้

ไม่ควรวางสมุนไพรไว้ใกล้กับเตาหรือบริเวณใกล้เคียงกับเตา ความร้อนและไอน้ำจะทำให้พวกเขาเกือบสูญเสียรสชาติของพวกเขา เช่นเคยเลือกที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับทั่วไป

คำแนะนำทั่วไปบางอย่างแน่ใจว่ามีประโยชน์ โปรดจำไว้ว่าผักชนิดหนึ่งแช่แข็งข้าวโพดหวานและถั่วเขียวจะไม่สูญเสียรสชาติหลังจากละลายเพราะฉะนั้นเก็บไว้ในตู้แช่แข็งอย่างปลอดภัย

แตงกวา beets, cranberries มะเขือเทศและผลไม้เกือบทั้งหมด (โดยเฉพาะลูกพีช) เป็นเลิศสำหรับกระป๋อง ในฐานะนักร้องชาวอเมริกันคนหนึ่งในหัวข้อนี้กล่าวว่า “ยายของฉันมักเก็บแผ่นฤดูร้อนไว้ในธนาคาร”

วิดีโอแนะนำสำหรับการเก็บรักษาพืช