ถั่วหลากหลายสายพันธุ์

ถั่วลุกขึ้นมาสู่โลกของเราจากส่วนลึกของศตวรรษ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชที่รู้จักกันทั่วโลกพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารหลักของมนุษยชาติ ตามปริมาณการบริโภคพืชตระกูลถั่วพวกเขายืนอยู่ในแนวเดียวกันกับธัญพืชและมันฝรั่ง ถิ่นกำเนิดของถั่วเป็นทวีปอเมริกาซึ่งยังคงเติบโตอยู่ในป่า ที่นั่นถั่วข้าวโพดและฟักทองเป็นพื้นฐานของโภชนาการ

ประวัติศาสตร์การปรากฏตัวของถั่วในยุโรป

ถั่วเป็นไม้ประดับพวกเขาบอกว่าโคลัมบัสค้นพบอเมริกา แต่สำหรับทวีปยุโรปสีขาวก็มีความสำคัญเช่นกันว่าในบรรดาพืชแปลก ๆ ในต่างประเทศถั่วถูกนำมาที่นี่เปิดให้ยุโรป โรงงานแห่งนี้แม้จะมีหลักฐานของผู้บุกเบิกเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ แต่ได้รับอนุญาตให้ใช้เฉพาะเพื่อการตกแต่งเท่านั้น

ดังนั้นในตอนแรกแขกผู้มาพักจึงได้สร้างสวนแล้วก็เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำเครื่องสำอางโดยการทำมาสก์และขัดฟันจากถั่ว รัสเซียได้รับการปีนเขาเถาตกแต่งในศตวรรษที่สิบแปดเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารที่ใช้ในภายหลัง

ถั่วเอเชียเป็นที่รู้กันดีในประเทศอียิปต์และจีนถึงสมัยของเราและเป็นอาหารที่มีค่าสำหรับชนชั้นสูง มันเปิดออกที่แม้พันธุ์ถั่วตกแต่งจะใช้งานได้ ดังนั้นการแยกพันธุ์เป็นเงื่อนไขที่พวกเขาเป็นอาหารทั้งหมด ในธรรมชาติมีพันธุ์หลายพันชนิดของพืชนี้ ได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการเลือกพันธุ์ที่มีตัวชี้วัดที่ดีขึ้นประมาณ 500 พวกเขามีความแตกต่างในหลายลักษณะบางชนิดมีการอธิบายไว้ในบทความและรูปถ่ายของพวกเขาจะนำเสนอ

ถั่วลิมา

ถั่วลิมาชื่อของถั่วชนิดนี้ได้มาในพื้นที่ที่มีการจัดจำแนกความหลากหลายไว้ที่ลิมา อีกชื่อหนึ่งคือถั่วขาวรูปหรือเนยที่มีชื่อเพื่อรสชาติที่ดี ถั่วลิมามีสองรูปแบบของพืช – ใหญ่และเล็ก ถั่วมีสีแตกต่างจากสีขาวถึงเกือบดำมีพื้นผิวลวดลายหรือโมโนโฟนิก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการของถั่วหลากหลายชนิดนี้ในการจัดหาอาหารโปรตีนเพื่อป้องกันมะเร็งในลำไส้

ถั่วลันเตาผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับปริมาณเหล็กสูงซึ่งเป็นส่วนประกอบของ hemopoiesis โฟเลตช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและแมกนีเซียมช่วยกระตุ้นและฟื้นฟูระบบไหลเวียนโลหิต

โฟเลตและไทไมน์ที่มีอยู่ในถั่วของถั่วลิมาด้วยการใช้เป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ

ถั่วสีเขียวม่วง

ถั่วสีเขียวม่วงความหลากหลายของถั่วที่เรียกว่าจอร์เจียหรือเรียกว่าภาษามังกร คุณลักษณะของความหลากหลายคือสีของฝัก มันอาจจะเป็นม่วงและมีสีเหลืองเรืองแสงบนตัวสีม่วง เถานั้นเติบโตขึ้นเป็น 3.5 เมตรและในรั้วสีเขียวก็งดงามมาก ถั่ว strass ม่วงกลายเป็นสีเขียวสดใสทันทีที่จุ่มลงในน้ำเดือด ความยาวของฝักประมาณ 15 ซม. วัฒนธรรมอุณหภูมิโดยเฉลี่ยของระยะสุกจะชอบดินที่เต็มไปด้วยดินร่วนปนทรายและดินอุดมสมบูรณ์ เมล็ดโตเป็นสีน้ำตาลอ่อน พืชสามารถนำมาใช้ในขั้นตอนใบและเป็นวัฒนธรรมของธัญพืช ปีกของฝักไม่ได้มีชั้นหนัง

ถั่วเคนยา

ถั่วเคนยาพันธุ์ถั่วเขียวที่นำเสนอแตกต่างจากพันธุ์ที่ได้รับความนิยมโดยลักษณะและขนาดของพวกเขา ถั่วของทวีปแอฟริกามีสีเขียวเข้มและฝักยาวบางมาก เส้นผ่าศูนย์กลางของฝักประมาณครึ่งเซนติเมตรและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก พอต้มกับถั่วเคนยาในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีพอจะสามารถใช้เป็นอาหารได้ เพื่อรักษาใบสีเขียวสว่างหลังจากการรักษาความร้อนพวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเย็น ด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวานและบ๊องค้างไว้สลัดเตรียมจัดทำขึ้นเป็นเครื่องปรุงที่เป็นอิสระสำหรับจานเนื้อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเคนยาจะเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาในการรักษาความร้อนสั้น ๆ วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุดจากถั่วเขียวทุกชนิด

ถั่วตกแต่ง

ถั่วตกแต่งถั่วหยิกสามารถสร้างรั้วและใช้เพื่อสร้างรูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สร้างพันธุ์ใหม่ซึ่งเนื่องจากดอกไม้ประดับมากขึ้นกิ่งก้านหลายสีสร้างรั้วสีเขียวที่สวยงามและจากนั้นให้การเก็บเกี่ยวสำหรับอาหาร

ถั่วตกแต่งไฟแดงเพื่อถั่วตกแต่งในภาพที่สามารถนำมาประกอบกับถั่วเม็กซิกัน, ถั่วตกแต่ง “Dolihos”, ถั่วแดงคะนอง, การเจริญเติบโตถึง 4 เมตรความสูง ถั่วแดงเม็กซิกันโตขึ้นถึง 4 เมตรฝักมีสีชมพูพวกเขาสามารถรับประทานได้ดิบในขณะที่พวกเขายังเด็กอยู่ ต่อมาเหล่านี้ lianas เมล็ดหลายสีสุก อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งในการออกแบบของที่ดินคุณสามารถดูคดเคี้ยวถั่วแดงคะนอง

ถั่ว Haricot

Mash (ถั่ว mung, dhal, ถั่วสีทอง) (Vigna radiata, Phaseolus aureus)พันธุ์ถั่วอินเดียซึ่งมีธัญพืชขนาดเล็กแตกต่างจากถั่วคลาสสิกโดยรูปไข่ของพวกเขา ในปัจจุบันตามการจำแนกประเภทถั่วประเภทถั่วเขียวจะถูกโอนไปยังสกุล Vigna. ถั่วชนิดนี้สามารถพบได้ภายใต้ชื่อถั่วเขียวหรือถั่วสีทอง

ในอินเดียพวกเขาใช้ mungas เน่าที่เรียกว่า dhal และมีการใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมและในอาหารที่มีความหมายศักดิ์สิทธิ์

สำหรับการทำอาหารโดยใช้ถั่วงอกถั่วเขียวถั่วเขียวถั่วในรูปแบบแตกเป็นจานที่มีชื่อเสียงในยุโรปเมื่อเร็ว ๆ นี้ ถั่วงอกมีการบริโภคในอาหารโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นส่วนประกอบในสลัดที่ซับซ้อนหรือแยกต่างหาก ถั่วเขียวปนเปื้อนหลังจากฆ่าเชื้ออย่างละเอียดเพื่อให้การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่ได้รับ E. coli

ถั่วสตริงสีเหลือง

ถั่วสตริงสีเหลืองถั่วสตริงเส้นใยสีเหลืองและสีเขียวไม่แตกต่างกันมากนัก ชุดขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิธีการในการประมวลผลมีความคล้ายคลึงกัน เฉพาะบางส่วนที่มีขนาดใหญ่เล็กน้อยของ provitamin A สร้างสีของฝักในสีเหลือง ถั่วสตรอเบอร์รี่สีเหลืองใช้ในรูปแบบอาหารเนื่องจากมีวิตามินและสารอินทรีย์ที่สามารถย่อยได้ง่าย การอบความร้อนของผลิตภัณฑ์อ่อนโยนเพียงไม่กี่นาทีดังนั้นองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะไม่ถูกทำลายอย่างมาก บรรดาผู้ที่เนื่องจากสุขภาพสั่นคลอนไม่สามารถกินถั่วธัญพืชสามารถรวมถั่วสตรอเบอร์รี่สีเหลืองในอาหาร ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมช่วยให้สามารถใช้ถั่วสตรอเบอร์รี่เพื่อลดน้ำหนักได้

ในตอนเริ่มต้นถั่วดำปกติถูกใช้เป็นถั่วดำและต่อมาชาวฝรั่งเศสได้นำถั่วที่แยกออกมาซึ่งไม่มีแผ่นแว็กซ์ในใบปลิวของฝัก เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วฝรั่งเศส

ถั่วงอกสีเหลืองซึ่งแตกต่างจากชนิดอื่น ๆ เรียกว่าน้ำมันเพราะละลายในปากจะอ่อนโยนดังนั้น นอกจากนี้ยังมีถั่วขี้ผึ้งสีเหลืองที่แตกต่างจากฝักที่มีฝักขนาดใหญ่ซึ่งอาจจะเป็นสีม่วง แต่ถั่วมีสีเหลืองอยู่ในพวกเขาและหลังจากการอบความร้อนฝักยังเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ถั่วสีดำตา

ถั่วสีดำตาประเภทของถั่วสีขาวที่มีจุดสว่างของสีดำเป็นหนึ่งในถั่วหลักสำหรับชาวแอฟริกา, อิหร่านและภาคใต้ของอเมริกา ถั่วขนาดกลางอร่อยและถือว่าเป็น cowpea ที่หลากหลาย พวกเขาเตรียมด้วยการแช่ขั้นต้น แต่พวกเขาปรุงอาหารในช่วงเวลาอันสั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นเพราะเปลือกบางของถั่ว

อาหารปีใหม่ Jumping Johnกลิ่นหอมของผักที่มาจากจานและจุดที่ไม่ต่อเนื่องทำให้เมล็ดธัญพืชสามารถจดจำได้แม้ในจานสำเร็จรูป นี่คือความหลากหลายที่ละเอียดอ่อนของถั่วจากธัญพืชทั้งหมด ใช้ในจานปีใหม่แบบดั้งเดิมในอเมริกาซึ่งเรียกว่า “Jumping John”

บทความนี้เป็นส่วนเล็ก ๆ ของพันธุ์ แต่รู้ถึงประโยชน์ของการใช้ถั่วทุกคนสามารถหาคำตอบที่ตรงกับความต้องการของแต่ละบุคคล

 วิธีปลูกถั่ว – วิดีโอ

Related  ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในประเทศ